Soutenir la création variétale de blé 100% BIO en France

Pour un projet de création variétale de blé tendre innovant de la fourche à la fourchette (ou du croisement à la miche!)

Bonjour à tous, 

Je suis Adrien, paysan depuis 2012, et une de mes passions, c'est d'innover en agriculture pour se préparer à l'avenir et tendre vers une agriculture bio nourricière, paysagère et créatrice d'humus, de biodiversité et d'emplois. Sur la ferme, de nombreux projets voient le jour dans cette logique comme la création d'une épicerie paysanne dans notre village... Depuis 10 ans, nous avons mis en place un projet de recherche de création variétale de blé tendre 100% en agriculture biologique unique en France !  

Aujourd'hui, à la ferme d'Orvilliers, nous sommes  une joyeuse équipe de passionnés comme vous pouvez voir sur notre page Facebook... regroupant tous ces métiers : paysans, meuniers, boulangers, huiliers, agroforestiers, abc (Association pour une Agriculture Biologique de Conservation de la fertilité des sols)... Le métier de paysan-boulanger connait un essor certain au sein du nouveau monde agricole pour de nombreuses raisons ! Suite à de multiples rencontres et avec l'envie de partager le fruit de nos expériences, j'ai co-écrit un livre sur ce sujet en 2019 pour aider les futurs paysans boulangers dans leur choix. Vous pouvez par ailleurs trouver ce livre dans les contreparties ! 

De l'innovation en agriculture, il en faut ! En 2023, le monde de la recherche découvre encore des choses  comme la compréhension du fonctionnement de la biodiversité du sol ou encore celle du levain... Nous sommes loin d'avoir élucidé les mystères du vivant! Et la biodiversité a de beaux jours devant elle, et c'est même surement grâce à elle que nous survivrons encore sur Terre face aux défis énormes que notre Humanité rencontrera.... Vaste programme ! 

Et les grains de blé sont comme les gouttes d’eau ... 

Chaque grain de blé compte. Mais pas n'importe quel blé, on est bien d'accord. Celui qui répondrait à ces défis : nourrir le monde en quantité en bio, s'adapter aux changements climatiques, lutter naturellement contre les mauvaises herbes grâce à ses exsudats racinaires,  capter plus de carbone par sa taille de paille plus haute, permettre aux agriculteurs de vivre dignement et surtout bien nourrir les gens avec sa qualité nutritionnelle ... Un mouton à 5 pattes qui n'existe pas encore mais qu'il nous faudra bien inventer pour participer à cette grande aventure collective ... 

En tant qu’agriculteur, meunier et boulanger, nous avons un projet de sélection innovant s’appuie sur une chaine de valeurs, de la fourche à la fourchette, où les qualités technologiques sont testées en panification au levain naturel, un aliment santé. 

Les blés anciens, c'est bien ! Mais les blés de demain, c'est mieux !

Nous avons essayé les variétés anciennes et modernes proposés pour le bio en France mais elles ne nous semblent pas satisfaisantes dans notre contexte et nos besoins. Malgré leur Aura médiatique, les variétés anciennes offrent un faible rendement, avec des risques de ne pas récolter une année avec des maladies comme en 2016. Elles sont intéressantes sur d'autres point de vues, comme la hauteur des pailles ou encore des glutens apparemment mieux assimilés par les personnes sensibles à la problématique du gluten.  Et d'autre part, il est important que cette biodiversité soit cultivée par certains pour garder vivant notre patrimoine génétique!

Mais en 2023, en tant qu'agriculteur bio, il ne nous est pas encore possible de trouver des semences issues de sélection 100% bio française! Les plus performantes proviennent de programmes de sélection 100% bio en Allemagne ou en suisse démarrés dans les années 80 ou 90. Il n'en existe pas d'équivalent en France. Face à ce constat, nous, paysans bio et paysans boulanger nécessitons de nouvelles variétés adaptées à nos besoins pour compléter l’offre de variétés anciennes et/  ...

Nouvelle variété ?

Dans notre cas, une nouvelle variété signifie qu'elle est issue d'une sélection génétique massale paysanne, un modèle d'amélioration des plantes reconnu et historique que tout le monde peut faire dans son jardin : on croise manuellement 2 plantes, on observe et sélectionne les plus belles plantes les années qui suivent. Cette sélection, sans brevet ni génie génétique, nous seuls en tant que paysans pouvons la faire, car elle est directement adaptée à nos conditions de culture et n'est pas assez rentable pour intéresser une industrie semencière. C'est pourquoi nous avons entrepris un projet ambitieux à notre échelle sur le blé tendre, mais il faudrait faire de même avec toutes les plantes cultivées pour faire évoluer les performances et la résilience de l'agriculture biologique et toute agriculture agroécologique, et dans toutes les régions agricoles pour qu'elles soient adaptées au terroir mais aussi à leur usage et leur qualité nutritionnelle! 

Il faut environ 10 années pour créer une nouvelle variété de blé tendre. Ce travail exploratoire nécessite du temps, des moyens humains et technologiques tout en ne rapportant aucun bénéfice économique. 

Nous commençons à obtenir des résultats surprenants, intéressants et encourageants mais le programme de recherche est maintenant devenu conséquent. En effet, nous travaillons aussi bien sur la création de nouvelles variétés qui répondent au contexte réglementaire français que des variétés populations plus riche en biodiversité cultivée !

Au niveau économique, l’ensemble des travaux menés jusqu’à présent sont réalisés de manière passionnée, bénévole, et autofinancés par l’activité agricole de notre structure en l’intégrant comme un budget R&D. Nous faisons actuellement une sélection Low-cost mais inachevée et incomplète. Pour pouvoir atteindre ces objectifs ambitieux, les besoins financiers et humains sont  importants sont estimés à environ 100 000€/an. (budget équivalent d'un projet allemand de taille similaire) 

Nous cherchons toute piste de financement!... mais il est très compliqué de les concrétiser. En effet, il s'agit d'un projet de Recherche qui peut mettre plus de 10 ans avant de trouver des sources autofinancement obtenu par le fruit de cette dernière...

Nous avons réussi à trouver une source de financement avec un projet nommée BIODIV et co-réalisé  avec des coopératives spécialisées en Agriculture Biologique financé par l'AESN. Ce projet permet de financer à hauteur de 80% un poste d'apprenti, des stagiaires ainsi que des analyses, des tests de panifications... (Subvention environ 8500€). 

Le montant de ce crowdfounding, 4 000€ en premier palier, permettrait de compléter une partie du salaire de l'apprentie pour l'année 2023. 

Néanmoins, un budget total de 100k€ serait nécessaire pour financer un programme de sélection de cette envergure : nous pourrions créer un poste de sélectionneur à plein temps, la réalisation d’analyses technologiques sur les blés produits approfondies (qualité boulangère, nutritionnelles…), acquérir du matériel spécifique d'expérimentation et l’emploi de main d’œuvre locale pour le travail au champ. Nous ne pourrions que vous proposer un 2eme palier de 20 000€ ou encore un 3eme de 50 000€ ! 

Sachez que comme chaque goutte d'eau et comme chaque grain de blé, vos contributions toutes rassemblées peuvent permettre de remplir un océan, un champ de blé voir même un projet de création variétale porteur de sens pour notre humanité !