Déploiement d'un groupe de boulangeries engagées

The French Bastards est une marque de boulangeries artisanales contemporaines née en 2018 avec une ambition forte : réinventer la boulangerie française en la rendant plus créative, plus sensorielle et résolument ancrée dans son époque.

The French Bastards 
Un concept qui s'adapte à son temps et à sa clientèle

Dès ses débuts avec une première boutique rue Oberkampf à Paris, le groupe s’est imposé avec un positionnement unique : une boulangerie “foodporn”, où chaque produit est pensé comme une expérience à part entière : visuelle, gustative et émotionnelle.

Portée par une équipe fondatrice aux expertises complémentaires (produit, image, développement), et renforcée par une structuration solide depuis 2021, la marque a connu une croissance rapide.

En effet, le groupe s’est développé rapidement ces dernières années, passant d’une boulangerie historique en 2018 à un réseau de 16 points de vente à Paris, Lille et Bordeaux, soutenu par deux laboratoires de production. Le laboratoire principal, ouvert en 2025, dispose d’une capacité de production permettant d’approvisionner 40 boutiques, offrant ainsi une base solide afin de soutenir l’expansion du réseau.  

Aujourd’hui, The French Bastards n’est plus seulement une boulangerie de quartier : c’est une marque forte, identifiable, et en pleine expansion, avec une vision claire de son développement.

Une nouvelle vision de la boulangerie

Le groupe s’est construit autour d’une conviction simple : respecter les fondamentaux du métier tout en osant les détourner.

Trois piliers structurent cette approche :

• Réinventer les classiques : croissants revisités, pâtisseries hybrides, recettes audacieuses
• Créer une expérience sensorielle forte : textures, visuels, gourmandise assumée
• Développer une marque contemporaine : inspirée des codes des marques lifestyle premium et regroupant une communauté forte autour d’elle, notamment via les outils digitaux

Cette approche permet de proposer une offre premium et accessible, alliant exigence artisanale et modernité.

Une production responsable et engagée

Derrière son positionnement créatif, The French Bastards s’appuie sur des choix d’approvisionnement exigeants et responsables.

Le groupe privilégie des matières premières de qualité, majoritairement françaises, issues de filières identifiées : farines biologiques tracées (Moulin Paul Dupuis), beurre AOP d’Isigny, ainsi que des partenaires engagés dans des pratiques respectueuses des terroirs et des producteurs.

Cette approche s’accompagne de relations durables avec les fournisseurs, avec des engagements sur les volumes et une volonté de structurer des filières locales plus stables.

Par ailleurs, l’activité repose en grande partie sur la transformation de produits français (plus de 75 %), contribuant au soutien des filières agricoles et artisanales.

Le groupe intègre également des pratiques visant à limiter son impact environnemental : optimisation des livraisons, tri et valorisation des déchets, traitement des eaux usées, et adaptation des recettes à la saisonnalité.

Enfin, les invendus sont redistribués via des associations, renforçant l’ancrage social du projet.

Un modèle en forte croissance

Depuis sa création, The French Bastards a démontré la pertinence de son modèle :

• un concept différenciant et viral
• une clientèle large (de quartier, touristique, professionnelle)
• une forte visibilité digitale
• une capacité à dupliquer rapidement ses points de vente

Le groupe compte aujourd’hui plus d’une quinzaine de boutiques et vise :

• 30 boutiques d’ici 2028, en France et à l’international
• une ouverture progressive vers des marchés comme le Royaume-Uni
• le développement de nouveaux canaux (B2B, événementiel, collaborations)

Cette stratégie s’appuie sur un savoir-faire éprouvé et le soutien d’un fonds d’investissement reconnu dans le développement des marquespremium.

Bon à savoir :
Le Groupe The French Bastards bénéficie d’une couverture médiatique régulière dans la presse généraliste et spécialisée (Le Parisien, Le Monde, Consultor, presse sectorielle), qui met en avant son positionnement de boulangerie « nouvelle génération » et son développement. La marque est souvent citée comme un acteur représentatif de la transformation du marché de la boulangerie vers des concepts premium en accord avec la demande des consommateurs.

Aujourd’hui, The French Bastards sollicite la communauté MiiMOSA pour accompagner une nouvelle phase clé de son développement.

La collecte permettra de financer :

• l’ouverture de nouvelles boutiques en France (notamment à Bordeaux et dans d’autres zones stratégiques)
• le lancement et le développement des équipes nécessaires à ces ouvertures
• les besoins liés au démarrage des nouveaux points de vente (stocks, formation, montée en puissance)
• le renforcement de l’outil de production, notamment via les laboratoires
• l’accompagnement de la croissance du groupe dans cette phase d’accélération

Plus globalement, ce financement vise à soutenir :

• le passage à l’échelle d’un modèle déjà éprouvé
• la structuration d’un acteur majeur de la boulangerie contemporaine

Pourquoi investir ?

Investir dans The French Bastards, c’est soutenir :

• une marque française innovante et en forte croissance
• un projet ancré dans la filière alimentaire et agricole
• une entreprise engagée dans une démarche responsable
• une équipe expérimentée et ambitieuse