Pures - Boissons naturelles et bio des Hautes-Alpes

Voilà une dizaine d'années que je travaille sur le projet de PURES. 
Il est temps maintenant de vous en parler, de vous le présenter afin de vous embarquer dans cette belle aventure.

Pures est une gamme de boissons naturelles et bio, sans alcool et peu sucrées, élaborées à partir d’ingrédients issus des Hautes-Alpes.
Kombucha, ginger beer, jus de fruits… des recettes saines et locales, conçues pour refléter la richesse de mon département d'origine.
PURES, c’est une alternative saine aux boissons industrielles, produite avec des ingrédients naturels nourris de soleil et d'air pur des Hautes-Alpes.

🌿 L’origine du projet

L’aventure PURES est née à partir d’un constat simple : ce territoire gorgé de nature, d'air pur et de soleil est le berceau idéal pour promouvoir une gamme de boissons saines, modernes et innovantes, respectueuses de l'environnement et des consommateurs. 
Une gamme de boissons imprégnées de cette nature bienfaitrice, élaborées à partir de fruits et plantes bio cultivés localement, sans conservateur, colorant, ni arôme artificiel. 

Je crois au lien entre ces boissons naturelles et mon département d'origine, les Hautes-Alpes qui véhiculent l'image d'une destination saine et préservée : "Une nature qui fait du bien. "

Natif des Hautes-Alpes, j'ai eu la chance de réaliser une grande partie de ma carrière professionnelle dans mon département. Après des années d'études en économie à Grenoble et mes premières expériences professionnelles en République Dominicaine, je suis revenu dans les Hautes-Alpes pour y voir grandir mes enfants. En famille, nous avons alors développé de 2002 à 2015 un concept novateur "à l'époque", en installant 4 yourtes dans les "steppes jarjayaises" au dessus de Gap, dans un projet d'agritourisme avec une exploitation de maraichage et de plantes médicinales bio. 

J'ai ensuite occupé le poste de chargé de communication (animations, protocole, réseaux sociaux, relations presse, évènementiel...), de la petite ville de Tallard (05) pendant près de 15 ans. 

De mes différentes expériences professionnelles je garde le goût du challenge, l'envie de développer des projets et la conscience de l'image très positive dégagée par mon département chez les touristes en quête de nature, de qualité de vie et de bien-être.  

À l'origine du projet, en 2016, je m'intéressais principalement aux jus de fruits et légumes pressés à froid, stabilisés par haute pression (HPP : high pressure pastorisation). Depuis quelques années, avec l'émergence de nouvelles boissons premiums sans alcool et peu sucrées, j'ai compris que la solution était de développer une gamme de boissons avec une signature Hautes-Alpes. 

Un réseau de partenaires locaux

J'ai également eu la chance de tisser des liens étroits avec un réseau de professionnels qui constitue aujourd'hui le socle du projet Pures. 
Je pense principalement au laboratoire Acanthis, spécialisé dans la transformation du végétal, aux arboriculteurs bio de la vallée de la Durance, aux agences de communication, aux acteurs institutionnels, notamment l'Agence Départementale de Développement Économique et Touristique des Hautes-Alpes (ADDET) - de la presse locale et bien d'autres. L'ensemble de ces acteurs ont répondu positivement à mes sollicitations et me soutiennent dans mon projet.

En octobre 2024, j'ai participé à mon premier atelier de fabrication de kombucha chez Kombuch'Alp près de Grenoble. Suite à cette première expérience initiatique, je me suis plongé dans l'univers de ces boissons millénaires, produisant chaque semaine de nombreuses bouteilles, transformant ma cuisine en laboratoire et la chambre de mon fils en atelier de fermentation ! Famille et amis ont été depuis régulièrement sollicités pour déguster mes nouvelles créations afin de retenir les plus intéressantes. 

Passionné par ces boissons, je me suis ensuite inscrit à la formation Production de BRSA en microbrasserie et Développement de boissons issues de fermentations mixtes (SCOBY) à l'Institut Français des Bières et Boissons Maltées (IFBM) de Nancy en Avril 2025. Durant ces 12 mois de formations, de recherches personnelles et d'expérimentations, j'ai pu préciser mes productions, ce qui m'a permis de retenir plusieurs associations de plantes et de fruits dans différents types de boissons.

Les Hautes-Alpes : un univers de saveurs

Des hautes montagnes aux frontières de la Provence, le terroir haut-alpin offre un panel exceptionnel propice à l'épanouissement de nombreuses plantes, de baies et de fruits. 

L'argousier que l'on trouve ici à l'état sauvage, ou cultivé en agriculture biologique, offre une qualité gustative et une teneur en vitamine C unique. 
Les pommes bio de la vallée de la Durance sont d'une qualité exceptionnelle : l'amplitude de température jour/nuit qu'offre ce terroir leur procure une teneur en pectine bien supérieure à la moyenne.
Fleur de sureau, coing, feuilles de framboisier, verveine citronnée et hysope viendront parfumer mes boissons en leur apportant saveurs et esprit des montagnes.

Aujourd'hui j'ai conscience que ce projet me permet d'exprimer tout ce qui me plaît et me tient à cœur : 

- Valoriser les ressources naturelles de ce département que j'aime
- Développer une gamme de produits sains qui représentent une réelle alternative aux autres sodas trop sucrés ou aux boissons alcoolisées
- M'inscrire dans un projet vertueux et durable autour de boissons respectueuses de l'environnement et du consommateur
- Mettre à profit mes qualités relationnelles dans la commercialisation d'un produit auquel je crois intimement.
Et le projet ne s'arrête pas là.

Pures, fleuron d'un univers bien-être "Made in Hautes-Alpes"

La gamme de boissons Pures seront la marque phare d'une boutique en ligne qui proposera, en plus des boissons, une sélection de produits respectant le cahier des charges de la marque : une liste d'ingrédients naturels simple et courte, bio, en provenance des Hautes-Alpes, sans additif ni colorant. 

L'ensemble vise à constituer un univers bien-être issu du terroir Haut Alpin, commercialisé au travers d'un concept store "Hautes-Alpes".

Cette complémentarité nous permettra de proposer des coffrets associant boissons, cosmétiques naturelles, huiles végétales, savons, tisanes, miel... Ce travail de sourcing m'a permis de découvrir de nombreux producteurs passionnés, qui mettent à l'honneur notre terroir au travers d'une large palette de produits chargés de bien-être. 

Les boissons Pures seront également commercialisées en B2B auprès des boutiques bio, des bars, des hôtels, des restaurants haut de gamme, des établissements de bien-être, des salles de sport, des caves spécialisées sans alcool...

Le marché mondial du kombucha est en plein essor : avec plus de 13 % de croissance annuelle moyenne jusqu’en 2033, c'est l'un des marchés les plus dynamique de la décennie.

Soutenir PURES, c’est également participer à l’essor d’une marque française locale au cœur d’un mouvement mondial pour des boissons plus naturelles et saines.

Kombucha coing sureau feuilles de framboisier, Kombucha verveine citronnée, ginger beer à l'argousier, jus ou pétillants de pommes bio aux plantes sauvages, telles sont les recettes qui constitueront la gamme de départ. Des créations saisonnières viendront régulièrement étoffer cette gamme constituée de bouteilles de 33 cl, de 75 cl et de futs pour les bars et l'évènementiel.

Dans cette logique de réseau et de compétences, j'ai fait le choix de confier la production de mes boissons à des professionnels reconnus à qui je fournis les ingrédients "Hautes-Alpes" et avec lesquels nous avons convenu d'un cahier des charges strict. 

Plusieurs raisons expliquent cette décision : 
- Concentrer mon temps et mon énergie à la commercialisation
- Optimiser les compétences de chacun
- S'assurer de fournir à mes clients des produits irréprochables en termes d'hygiène et de qualité
- Valoriser mon réseau de relations professionnelles étoffées au fil des années.

💡 Mes ambitions

Le lancement de PURES s’inscrit dans une démarche à long terme :

- Créer une identité visuelle forte, élégante et épurée, inspirée de l’univers du luxe et de la cosmétique naturelle.
- Développer un site vitrine (pures.fr) et une présence e-commerce
- Préparer le lancement commercial début 2026, en ciblant à la fois le grand public et les établissements premium (spas, hôtels, restaurants).

🎯 Objectif de collecte : 9 000 €

Palier 1 : 5 500 € → Création du logo, de la charte graphique, du site vitrine (pures.fr) et des étiquettes.

Palier 2 : 9 000 € → Création de la boutique en ligne, packaging, shooting photo, PLV et lancement digital complet.

Car au delà de l'idée de cette gamme de boissons naturelles "Hautes-Alpes" à laquelle je crois profondément, la réussite de ce type de projet sur le marché des boissons premiums repose en grande partie dans l'image, le marketing, le packaging, qui doivent être irréprochables pour coller aux attentes des consommateurs et des professionnels. 

Planning prévisionnel : 
Novembre : charte graphique et logo
Décembre : site vitrine pures.fr
Décembre/janvier : finalisation des recettes pour la production en gros volumes. Poursuite du sourcing pour étoffer la boutique en ligne.
Février : début de la production, finalisation des étiquettes et du packaging. Démarchage auprès des professionnels et précommandes.
Mars/avril : réception des premières boissons, début de la commercialisation en B2B et B2C.
Mai/juin : lancement officiel de la marque, organisation de dégustations, envoi des contreparties.

Chers amis, chers inconnus, je vous remercie de votre attention pour la lecture de mon projet. 

Demander à ses proches de contribuer financièrement à son projet n'est pas chose facile. Si je me permets de le faire aujourd'hui, c'est parce que non seulement je crois en la réussite de mon projet mais en plus je le trouve beau, bon et vertueux !
C'est donc avec plaisir que je vous propose d'embarquer avec moi dans cette belle aventure, vous serez informés régulièrement de l'avancée de la création de l'identité graphique sur les réseaux sociaux et les premiers à pouvoir déguster les boissons grâce aux contreparties qui vous seront livrées dans le courant du printemps 2026.

Contribuer financièrement est une chose. 
Partager, parler, faire vivre le projet autour de soi est également nécessaire pour lui donner toutes ses chances de réussir. 

Je ne manquerai pas de vous tenir informé de l'avancement des études graphiques et espère pouvoir vous retrouver à l'occasion des différentes dégustations qui seront organisées pour fêter le lancement de la gamme. 
Je vous dis donc à très vite !

❤️ Pourquoi nous soutenir ?

Soutenir PURES, c’est encourager une production locale, biologique et respectueuse du vivant.
C’est aussi participer à la naissance d’une marque ambitieuse, porteuse des valeurs des Hautes-Alpes : pureté, nature et bien-être. Vous l'avez compris, j'ai besoin de vous pour pouvoir démarrer cette activité dans les meilleures conditions, c'est à dire en pouvant m'appuyer sur une image irréprochable, réalisée par des professionnels. 

PS : Il est également possible de soutenir le projet en envoyant directement un chèque à l'adresse suivante : 
Sébastien Chevalier - Alpinbox
1A place du Champsaur, Les Gentianes
05000 Gap

Merci