Je m'appelle Jacques, et je souhaite remettre les œufs des poules d'autrefois dans le circuit commercial afin de protéger les espèces menacées.

La clef de cette réussite est de trouver un système qui permette d'avoir un élevage de poules rustiques, tout en ayant un élevage rentable et capable de répondre à la demande pour être compétitif sur le marché par rapport aux poules hybrides. En effet, ces dernières produisent environ 310 œufs par an, contre 200 à 220 pour les poules rustiques.

Ce projet a la vocation de réconcilier le monde qui a pour fonction de nourrir la population, et celui qui veut préserver la maison commune. Il a donc été pensé pour répondre au circuit court avec une production de qualité, locale et écologique, mais aussi au circuit plus long qui a besoin de volume en continu, tout en respectant les règles sanitaires.

Il a été pensé sans idéologie, simplement en suivant la règle : "La réalité n'est pas faite pour faire plaisir à nos croyances, ce sont juste des faits.".
J'ai donc monté l'élevage comme j'aurais aimé qu'il soit, tout en tenant compte des réalités économiques et des observations faites sur le terrain, car je pense que c'est de cette manière qu'il faut aborder les choses pour relever le défi du réchauffement climatique.

Pendant 8 ans, j'ai fait des expérimentations pour allier le monde amateur, rempli d'astuces économiques et qui favorise le bien-être animal, et l'élevage professionnel, qui a une organisation de travail et des règles sanitaires et de production rigoureuses. Et au final, ce sont les poules qui ont eu le dernier mot !

Le système que j'ai mis en place a fonctionné, et a attiré l'attention du CNRS, de l'INRAE et du CREGENE, qui me soutiennent désormais dans ce projet.

Et maintenant ?

Dans un premier temps, mon élevage expérimental de 50 têtes va donc passer à 1 800 poules et coqs pour prouver :
1-Que l'on peut produire suffisamment sans abîmer la biodiversité du site
2-Que le bien-être animal est un atout pour la qualité et la quantité de la production
3-Que l'on peut vivre bien d'une production bio
4-Que la qualité peut être accessible à tous

J'ai choisi pour cela une ancienne chèvrerie, qui permet une certaine polyvalence. De plus, le terrain est arboré.
Les poules vont donc être dans des cabanes en bois de 200 poules, avec un parcours propre. Les poulaillers sont répartis sur l'ensemble du terrain afin d'optimiser l'espace et d'avoir une rotation des parcours permettant de préserver les surfaces et les zones naturelles.

Comment est-ce possible ?

Avec ce système, les poulaillers sont organisés comme des unités de production moderne, mais les poules sont élevées à l'ancienne.

La nourriture est riches en insectes, ce qui permet de favoriser la biodiversité du terrain, et de limiter l'apport de grains, qui nécessite l'utilisation de surfaces agricoles nécessaires à la production de notre alimentation.
Des réserves d'insectes naturelles et protégées de la prédation des poules permet une recolonisation rapide des parcours en repos.

Les parcours de poules en rotation régulière sont arborés, et les plantes ont été étudiées  et sélectionnées pour l'auto-médication. Je me suis servi des résultats de recherche de l'INRAE, notamment sur l'importance de l'alimentation, pour avoir des œufs de qualité et sains (sources en fin de présentation).

Pour la ramasse des œufs, il n'y a besoin que d'huile de coude : le tapis est actionné à l'aide d'une manivelle. Pour la distribution de nourriture et d'eau, il n'y a pas non plus besoin de consommer d'énergie, tout comme pour les aérations, qui sont faites en utilisant le principe des courants d'air. Cela apporte un confort de travail à l'éleveur tout en évitant l'acquisition de machines coûteuses et énergivores : un avantage économique et écologique !

Ce système a également l'avantage écologique d'élever des poules autonomes dans la reproduction et l'élevage des poussins, et donc d'éviter de consommer de l'énergie pour cela, comme le nécessite le système actuel : couveuses, transport...

En terme de bien-être animal, ce système permet d'être au-dessus des normes bio :

Et après ?

Dans un deuxième temps, j'aimerais faire de cet élevage un site test et une école afin de former de futurs éleveurs, qui seront indépendants dès la fin de la formation.

L'intérêt de ce site réside aussi dans le fait de pouvoir apprendre aux stagiaires à travailler sur deux types d'infrastructures afin de voir les différentes possibilités. Pour leurs futures installations, ils auront alors le choix de transformer un ancien site de production intensif, ou de démarrer à partir d'un terrain nu.

La collecte servira à financer une partie de l'achat des poules rustiques, qui coûtent plus cher que des poules hybrides : 30 à 40€ pour les anciennes, contre environ 8€ pour les hybrides.

Cela va me permettre de rembourser plus rapidement mon investissement, et donc de pouvoir en vivre plus tôt, ce qui me permettra d'arrêter mon métier et de me consacrer pleinement à ce projet.

Par la suite, ces poules, reproduites sur le site, pourront également alimenter des futurs élevages. La vente des poules aux particuliers permettra aussi de participer à leur préservation.

La préservation génétique sera également assurée via le CREGENE (Conservatoire des Ressources Génétiques du Centre-Ouest Atlantique) et les éleveurs amateurs passionnés qui ont préservé les poules de nos ancêtres.

Les poules de l'élevage seront :
- Maran la poule aux œufs couleur chocolat *Menacée par les contrefaçons
- Gournay importée par les vikings en Normandie * Menacée
- Braeckel poule allemande
- Crevecoeur  plus vieille poule de France (14 siècles) * Menacée
- Pictave la seule poule naine originaire de France *Menacée
- Rhode la vraie, celle qui a donné la plupart des souches d'hybrides d'aujourd'hui
- Faverolle de race française
- Mille feuille la préférée des enfants
- Appenzelloise poule rare et suisse
- Sussex courante en amateur, mais indispensable pour l'équilibre économique de l'élevage.

Il est difficile de résumer ces 8 années en quelques lignes, mais je suis disposé à répondre à toutes vos questions. Vous pouvez me contacter par mail à cette adresse : plume.libre.79@gmail.com

Les poules et moi-même vous remercions de m'avoir lu, et si vous pouvez m'aider je peux vous garantir que je mettrai toute mon énergie à la réussite de ce projet. Comme dit plus haut, je suis sûr que l'on peut produire propre tout en vivant décemment.      

 Par chèque

Si vous ne souhaitez pas passer via la plateforme MiiMOSA, vous avez la possibilité de contribuer par chèque à l'ordre de Jacques GAUGENOT en l'adressant au : 27 rue Saint-Louis 79270 VALLANS.
Ces contributions vous donnent droit aux mêmes contreparties : n'oubliez pas de me donner vos coordonnées dans l'enveloppe !

Pour information les contreparties pourront être récupéré a l AMAP de VALLAN (79), au GAEC Graines d'avenir / marché de producteurs a Saint-Symphorien (79), directement a la ferme ou dans un marché de la régions les dates seront communiqué.( poule comprise) 

Sources :

CNRS : https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01232406/document

Etude de l’INRAE : Comment l’alimentation des poules influence la qualité des œufs ?

ref INRAE Prod. Anim., 2010, 23 (2), 167-182