Les Douceurs Du Colibri, pâtisserie végétale itinérante

Moi c’est Morgane ! Et aujourd’hui vous allez pouvoir m’aider à accomplir mon projet.

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé le sucré, pour moi un bon repas ne peut pas se terminer sans un bon dessert et le goûter c’est sacré ! C’est en devenant végétarienne puis végétalienne il y a maintenant quelques années que j’ai commencé à m’intéresser de près à la pâtisserie : se passer de produits d’origine animale, oui, mais tout en conservant la gourmandise ! Devant la quasi impossibilité de trouver des pâtisseries végétales près de chez moi, j’ai donc dû mettre la main à la pâte et j’ai trouvé ça passionnant et incroyable de retrouver les saveurs des pâtisseries traditionnelles françaises sans aucune trace d’œuf ni de beurre. 

Nous sommes en 2019 et je décide de changer totalement de voie professionnelle pour faire un métier qui a du sens à mes yeux. Début 2020 je me lance dans l’aventure du CAP Pâtissier qui me permet d’acquérir toutes les compétences professionnelles nécessaires à l’aboutissement de mon projet. En octobre 2020, je suis la formation de Linda Vongdara à l’Okara qui me permet de consolider mes connaissances de la pâtisserie végétale. J’ai également suivi une formation à la création d’entreprise à la BGE, par qui je suis accompagnée dans la création et le lancement de mon entreprise.

Et parce que la pâtisserie c’est aussi du partage, me voilà aujourd’hui, avec un projet sur le point d’aboutir ! Le concept : vous proposer des pâtisseries gourmandes, totalement artisanales, réalisées avec des produits bio et locaux autant que possible, à Dijon et ses alentours.

C’est quoi exactement la pâtisserie végétale ?

Une pâtisserie végétale ne contient aucun produit d’origine animale : ni œufs, ni produits laitiers, ni gélatine. Ce sont des pâtisseries plus respectueuses de l’environnement, qui sont compatibles avec tous les régimes alimentaires et s’adressent à toutes et tous ! 

Qu’est-ce qu’on trouvera chez Les Douceurs du Colibri ?

Beaucoup de gourmandise !
Vous pourrez retrouver mes pâtisseries sur les marchés de l’agglomération dijonnaise où je vous proposerai des cakes, cookies, tartelettes, financiers, muffins, selon la saisonnalité. Vous trouverez également mes douceurs chez différents revendeurs implantés à Dijon et vous aurez aussi la possibilité de passer commande pour des layer cakes, entremets, tartes… 

Pourquoi « Les Douceurs du Colibri » ?

Peut-être avez-vous déjà entendu parler de La Légende du Colibri :

« Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : "Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "

Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part". » 

Cette fable symbolise l’importance de chaque geste pour changer les choses, si chacun fait sa part, alors nous pourrons tout changer.

Principalement à financer tout le matériel professionnel (de pâtisserie et de marché) dont j’ai besoin pour vous proposer de délicieuses pâtisseries : petit matériel comme des cercles à tarte, à tartelettes et à entremets, des fouets, des maryses, des couteaux, des spatules, des plaques de cuisson, des grilles, des boites pour conserver et transporter les pâtisseries mais aussi du plus gros matériel comme un échelle gastronomique, une tour réfrigérée, un barnum, une table pour les marchés, des présentoirs…

Parmi la somme totale récoltée, 8 % servira comme commission pour la plateforme Miimosa.

Les paliers:

2 500€ : il s’agit du montant dont j’ai besoin pour convaincre les banques de me suivre dans cette aventure. 
En me permettant d’atteindre ce palier, vous montrez vote soutien et votre envie que Les Douceurs du Colibri voit le jour. Aussi, cette somme me permettra de financer le petit matériel professionnel dont j’ai besoin pour vous préparer de délicieuses pâtisseries.

3 500€ : cette somme me permettra de financer le gros matériel de pâtisserie et pour les marchés dont j’ai besoin : une échelle gastronomique, une tour réfrigérée, un barnum, une table de marché, des présentoirs...

6000€ : cette somme me permettra de financer le stock de matières premières dont j’ai besoin pour démarrer mon activité, des produits de qualité, issus de l’agriculture biologique, en partie locaux, parce que de bonnes pâtisseries, ce sont avant tout de bonnes matières premières !

Et si je récolte plus ? Alors cela m’aidera à financer l’achat d’un véhicule utilitaire dont je vais avoir besoin pour les marchés mais aussi pour assurer les livraisons chez mes commerçants partenaires.

Vous avez également la possibilité, si vous le souhaitez de contribuer par chèque, en envoyant votre participation à l'adresse suivante:

Morgane Macchi
5 Rue des Moulins
Bâtiment C 
21000 Dijon

Cela vous permettra évidemment de bénéficier de la contrepartie correspondant à votre participation.

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Je vous remercie infiniment pour votre aide et votre soutien !