Le domaine "L'oiseau de passage" va prendre son envol !

L’oiseau de passage est un petit domaine dans le Beaujolais en conversion bio, géré par Julien Frappa, autodidacte du vin.

Après une première vie professionnelle dans le domaine culturelle, et quelques stages chez un vigneron de Moulin à Vent, Julien créé son domaine en 2019, sur trois appellations : Régnié en 2019, Morgon et Côte de Brouilly en 2020.
L'objectif est de construire un petit domaine sur les plus beaux terroirs du Beaujolais, de travailler au plus proche de la nature, en recréant un écosystème agricole dynamique.

L'année 2021 est marqué par l'agrandissement du domaine, dans un contexte économique difficile lié à la crise sanitaire, et la baisse des achats par les professionnels (restaurants, cavistes, bars à vin). Pour autant, Julien veut continuer à produire des cuvées d'exception, n'hésitant pas à travailler les sols au cheval ou au treuil dans les côteaux pentus du Mont Brouilly, à installer des nichoirs dans les vignes et à créer des haies fruitières. Les vins de L'oiseau de passage sont élevés dans des jarres en grès. Ce type de cuve permet une micro-oxygénation, comme un fût de chêne, mais sans boiser les vins, en gardant intacte l'expression du terroir.

    
©  F. Denhez

Présent dès son premier millésime à la table de plusieurs restaurants étoilés, le domaine souhaite développer une philosophie "haute couture", avec des micro-cuvées ciselées et élégantes, sur les meilleurs terroirs du Beaujolais.

Profitant de son expérience théâtrale et muséale, Julien propose aussi des visites à la carte (la vinification, la biodiversité, les sols, le patrimoine du Beaujolais viticole, etc..), ainsi que des dégustations thématiques à domicile pour que tout le monde puisse s’initier ou se perfectionner à la culture du vin.

Extrait de l'article de Guillaume Barouin, Les buvologues, paru en janvier 2021 :
" [...] Nous avons découvert cet oisillon encore dans l’œuf, ou plutôt dans l’amphore car ce néo-vigneron a élevé ses deux premières cuvées dans des jarres en grès. Sa formation? Pas de formation! Comme selon ses mots, « Il doute de tout », il apprend en posant des questions aux vignerons qu’il rencontre. Il reconnaît toutefois un mentor en la personne d’Eric Janin de Romanèche-Thorins chez lequel il vendangera. On a connu pire maître Jedi.
Du coup, sa première vinification se fera en grappe entière en semi-carbonnique avec 30% de raisins foulés, un remontage quotidien et trois pigeages en fin de macération. Une recette ? Un peu. Car il est venu au vin par la cuisine : « dans ma famille la bouffe est une religion », assume ce vigneron autodidacte qui a pris pour modèle le fonctionnement des micro-brasseries. Et pour fonctionner ça fonctionne! Ses premiers clients sont des restaurants gastronomiques dont quatre étoilés Michelin.
Comme il savait qu’il perdrait sa première vigne, il s’est mis à en chercher de nouvelles. Le Beaujolais est prêteur pour celui qui transpire pour sa terre et lui rend les intérêts en bouteille. Il vient de trouver une parcelle de noble essence en Côte de Brouilly et une autre à Morgon sur le fin climat de Corcelette. Bien sûr ce drôle d’oiseau a déjà commencé leur conversion en bio. Mais cela vous vous en doutiez. [...] "

« L’Oiseau de Passage » Régnié 2019
"Cet oiseau affiche un plumage violet tendre. Son chant aromatique s’ouvre sur une note florale de rose trémière. Il restitue le fruit de la cerise rouge mûre dans un tanin souple et digeste. Comme il a été très peu dosé en sulfite (28 mg/litre de soufre total) il termine son vol puis se pose sur une branche de fraicheur."
92/100 (Guillaume Barouin, Les Buvologues)

Les Buvologues, le site des vins de Bourgogne, du Beaujolais et du Jura

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Pour pouvoir faire la transition entre ses deux premières années d'installation, sur une petite surface, et la vente du millesime 2021 plus ambitieux qui n'aura lieu qu'à l'été 2022, Julien a besoin d'un coup de pouce.

Aujourd'hui, le domaine a deux tiers de clients particuliers et un tiers de professionnels, dont une majorité de restaurateurs. La crise sanitaire actuelle compliquent tous les échanges sur le marché et risque de provoquer une baisse réelle des ventes auprès des restaurants. De plus, l'agrandissement du domaine demande un investissement plus conséquent, notamment dans des cuves d'élévage et dans le matériel de vinification.

C'est pourquoi Julien a besoin de votre aide pour acheter deux jarres en grès et un égrappoir afin de garder un haut niveau de qualité. 

2 jarres : 2 500€
1 égrappoir : 500€
Total : 3 000€

En cas de succès rapide de la collecte, nous pourrions tenter d'atteindre un second palier à 4500€, afin d'acheter une troisième jarre et trois bondes en verre pour éviter les risques d'oxydation. Cela permettrait de travailler dans des conditions idéales pour aborder une nouvelle vie de vigneron.

Jarre supplémentaire : 1 250€
3 bondes en verre : 250€
Total du second palier : 1 500€

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Nouvel objectif pour l'oiseau de passage !

Merci à tous pour ce beau soutien !

Devant le succès de cette collecte, nous montons l'objectif à 6000€ afin de réaliser une autre envie très forte : réaliser le travail du sol au cheval ! Gràce à vos dons, nous pourrons intervenir sur le sol avec le plus grand respect !

Merci à tous, je suis très touché !

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Si vous préférez participer par courrier, vous pouvez envoyer un chèque à :
Julien Frappa
L'oiseau de passage
34 chemin de la Bourlatière
69480 Lachassagne

Un grand merci pour votre soutien !

Le domaine est soutenu par la Région Auvergne-Rhône-Alpes