La chaudronnière confiturerie artisanale

Bonjour, je m'appelle Karine, j'ai travaillé 10 ans en restauration et 20 ans en industrie, suite à mon licenciement en décembre 2015 j'ai décidé de mettre toute mon énergie et ma niaque de réussir dans ma propre entreprise !

Je suis actuellement en phase de création d'une micro-entreprise de confitures, gelées et compotes de fruits cuits au chaudron avec des fruits de producteurs locaux Alsace / Vosges.

Ceci n'est que le début d'une grande aventure, puisque dans 2 à 3 ans avec mon conjoint nous allons créer des studios de vacances pour les personnes à mobilité réduite .

'Le corps de ferme et le futur verger que nous avons acheté dans les Vosges'

Les studios se trouveront dans la maison annexe avec mon futur labo et le showroom  puisque pour l’instant je produits mes confitures dans ma cuisine. (Le  showroom sera un lieux ou les clients pourrons déguster et découvrir nos produits.)   

Ainsi qu'un peu de terrain pour commencer notre verger, puisque à terme nous souhaitons produire nos fruits pour les confitures. 

-Actuellement je produits 30kg de confitures et gelées par semaine, cela représente 120kg de fruits et 84kg de sucre pour : 220 pots de 270 g et  160 pots de 370 g par mois .

-J'ai 25 sortes de confitures / gelées, pour n'en citer quelques unes :

Erdbeere, Hembeera, ou encore Mallala et Breimbelle, quels drôles de noms !!! me direz-vous, les étiquettes sont en dialecte Alsacien et en patois Vosgiens ce qui donne dans l'ordre : Fraise, Framboise, Abricot  et Myrtille .

A partir de septembre vous me trouverez sur les marchés hebdomadaires et pourrez découvrir d'autres noms tout aussi formidables.

-Lundi à Senone dans les Vosges.

-Mercredi à Andlau en Alsace .

-Vendredi à Fraize dans les Vosges.

-Samedi à Sainte-Croix-Aux-Mines  en Alsace .

(D'autre marchés sont prévus,ainsi que des dépôts de nos produits dans les boulangeries.) 

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Je serais ravie de vous rencontrer à un atelier de création de confitures qui débutera (avec le début de saison des fraises)  en mai/juin 2017, deux possibilités pour cela, à la ferme dans mon labo ou chez vous avec des amies de votre choix (j'apporterai  mon matériel) et on pourra, autour d'une table, déguster de bonne tartines au goût d’antan et échanger nos recettes.  

J'ai besoin de vous!

Ayant investi une grande partie de mes économies: dans des ustensiles de cuisine, un réfrigérateur pour stocker les fruits, un stock de sucre, des bocaux et une imprimante pour faire mes affiches.

Il me manque les financements à hauteur de 2 000€ essentiellement pour du matériel pour faire les marchés, et de cuisson.

-1 tonnelle de 3m sur 3 avec coupe vent "pour les petit marchés": 530 €

-1 tonnelle de 3m sur 4,5 avec coupe vent "pour les foires et autres grandes manifestations": 879€   

-2 stérilisateurs Weck de 29 litres minimum chacun: 215€ l'unité

-1 bassine en cuivre  (j'en ai déjà acheté deux) une troisième me permettra de garder ma cadence de cuisson et de perdre moins de temps: 80€. 

En cas de dépassement de collecte j'investirai dans mon labo, table en inox et piano (gazinière).     

Dans l'attente de vous voir sur les marchés ou à un atelier de création de confitures, un très très grand merci à tous pour votre soutien et votre participation !!!

Confiture la Chaudronnière,
Karine OLIVIER