Un traiteur écolo-créatif valorisant les circuits courts !

Nous sommes Athanaël et Noémie, deux amoureux passionnés de terroir et de gourmandises! Nous avons respectivement 33 et 32 ans.

Nous nous sommes rencontrés lorsque, tous deux médiateurs culturels, nous faisions visiter le territoire au travers de son patrimoine mais aussi de ses produits locaux ! Pour nous, la découverte d'un lieu passe par l'assiette ! 

Et tout ce qui compose l'assiette doit avoir un supplément d'âme : celui des hommes et des femmes qui fabriquent et transforment leurs produits avec authenticité, amour et passion ! 

Voyager ou se balader avec nous peut être d'ailleurs particulièrement déstabilisant ! Nous ne partons jamais sans "plan culinaire", c'est à dire un repérage méticuleux de tous les lieux à fort potentiel délectable et authentique, ce qui vous vaudra un jour si vous nous suivez à un jeu de piste d'au moins 1h30 à la recherche de LA pépite où bien déguster un produit original, où diner, où rencontrer un producteur charmant (impatients affamés, s'abstenir ! Enfilez vos baskets ou trouvez nous LE bon plan, on vous suivra les yeux fermés !)

En septembre 2015, nous avons créé Grains d'Ici, un lieu multiple qui défend notre amour du terroir et du partage : à la fois épicerie, café et petite restauration, ce lieu recréait un lieu de rencontre et de convivialité dans un village où plus aucun commerce de proximité n'existait !

 

Fruit d'un partenariat avec la mairie, mais aussi résultat de nombreux échanges et partenariats avec des producteurs motivés, Grains d'ici défend une économie éthique, sociale, durable et de proximité. 

Valorisant les circuits courts, l'agriculture biologique et les pratiques respectueuses de l'environnement, nous proposons au quotidien des produits frais, ou d'épicerie sèche locaux et de qualité. Nous sommes également un établissement de licence 3 et servons donc bières artisanales, vins locaux d'appellation Minervois et boissons sans alcool biologiques. Nous proposons toute l'année des planches de dégustation de fromages fermiers et de charcuteries artisanales. En saison, notre carte s'agrandit avec les tapas entièrement fait maison et les pâtisseries maison. 

 

Notre lieu propose également des rencontres et des animations : Café citoyen et rencontres sur des thématiques diverses (bien-être, habitat participatif, occitan etc...) mais aussi concerts et ateliers de cuisine. 

Depuis le début de notre activité, de nombreux projets très motivants nous ont amenés à réaliser des prestations traiteur sur place ou à l'extérieur. La plupart des demandeurs recherchent des buffets confectionnés avec des produits frais et entièrement fait maison (ce qui à priori devient rare) mais surtout des produits et une cuisine originale, capable de s'adapter, qui racontent une histoire et qui défendent le travail local, de qualité, respectueux de l'environnement et des animaux d'élevage. De nombreuses personnes, associations, collectivités, souhaitent oeuvrer au développement de l'économie locale et d' une alimentation qualitative et riche de sens. 

 

De plus en plus sollicités pour effectuer de gros buffets traiteur sur mesure pour de belles manifestations, nous manquons hélas de nombreux équipements pour pouvoir répondre positivement à ces demandes, malgré notre envie sincère de pouvoir y accéder ! 

A commencer par la préparation des buffets dans une cuisine correctement équipée et répondant aux normes d'hygiène alimentaire, l'équipement en réfrigérateurs pour conserver les buffets, mais aussi la livraison avec un fourgon réfrigéré et bien équipé pour transporter les préparations dans des conditions optimales.

Bien entendu, cette activité étant nouvelle et n'ayant pour l'instant jamais réellement communiqué dessus, il nous faudra améliorer notre visibilité et notre communication à plus grande échelle car nous n'avons pour l'instant qu'une page Facebook. 

N'ayant jamais eu les moyens ni le temps de réaliser le site internet, nous souhaiterions pouvoir développer des outils de publicité adéquats tels que site web, plaquettes, cartes de visite, flys et publicité sur véhicule.

Ce projet "traiteur" vient compléter à merveille notre activité ! Tout d'abord il nous passionne car il fait appel à notre créativité, au plaisir de cuisiner des propositions sur mesure. Mais aussi parce qu'il donne du sens à tout le travail que nous menons avec nos producteurs pour la reconnaissance d'un travail de qualité et de proximité.

De plus, il faut dire que Grains d'ici a été construit dans un petit village qui a une saison touristique assez courte! L'hiver est parfois assez long et compliqué au niveau économique et notre activité est encore toute jeune! Ces buffets traiteurs nous permettent à chaque fois un souffle et un essor qui pourraient réellement stabiliser notre entreprise sur le long terme ! 

C'est parce que de nombreux partenaires locaux (agglomérations, GAL, Chambre d'Agriculture etc...) croient en nous et ce projet que nous avons déjà été pré-sélectionnés pour obtenir une subvention européenne LEADER afin de financer notre équipement! Toutefois, les subventions européennes sont assorties d'un auto-financement à hauteur de 20% soit représentant ici 8 000€.

Nous avons déjà investi la majorité de nos économies dans la création de notre entreprise et aujourd'hui, comme la plupart des jeunes entreprises, nous n'avons pas la trésorerie suffisante pour réinvestir. Les banques nous ayant déjà aidé dans la création de l'entreprise et ayant déjà un prêt en cours avec nous ne se relanceront dans ce projet uniquement en nous mettant à disposition les fonds de la subvention européenne le temps qu'elle soit définitivement versée. Voilà pourquoi nous avons décidé de solliciter le financement participatif avec MiiMOSA.

 

Notre collecte sur MiiMOSA a pour but de nous équiper au mieux pour réaliser notre projet traiteur et favoriser sa bonne communication.

Notre budget se compose comme suit : 

* Achat d'un véhicule réfrigéré pour le transport de nos buffets : 30 000€

* Achat de matériel et équipement de la cuisine aux normes : 5 000€

* Honoraires de conseil et de mise aux normes (nous faisons appel à un service de conseil spécialisé dans l'hygiène et la sécurité pour la restauration) : 1 000€

* Création d'un site internet : 1 500€

* Infographie, photographie, et vidéo (pour apporter du contenu à notre site internet mais aussi réaliser des flys, cartes de visite et plaquettes de présentation) : 1 500€

* Impression plaquettes et autres outils de communication (notamment kakémonos à déplacer sur nos événements, bâches à installer derrière nos stands lors de nos animations, habillage publicitaire du véhicule pour communiquer lorsque nous nous déplaçons) : 2 000€

Le budget total est donc de 41 000€

Le financement de ce projet est prévu ainsi: 

* Subvention de notre agglomération dans le cadre d'un projet Leader : 6 400€

* Financement Leader - Union Européenne : 25 600€

* Financement participatif : 8 000€

* Autofinancement : 1 000€

Nous vous remercions chaleureusement d'avoir pris le temps de lire notre projet et espérons qu'il fait sens pour vous, que ce soit personnellement, ou professionnellement. 

Si vous voulez nous aider mais ne souhaitez pas payer par carte bancaire sur le site de MiiMOSA, vous pouvez nous envoyer un chèque du montant de votre choix adressé à : 

Grains d'ici - Athanaël et Noémie 

3 ruelle du Couredou

11120 Pouzols Minervois

Nous nous chargerons de transmettre votre paiement à la plateforme MiiMOSA pour qu'elle s'inscrive dans la collecte globale.

Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter à grainsdicipouzols@gmail.com ou via notre Page Facebook Grains d'Ici, nous vous répondrons le plus rapidement possible!

Un grand merci à tous !

Athanaël & Noémie