Projet d'installation jeune agri en légumes de plein champs

Ma présentation et mon parcours

Je me présente Frédéric Coibion, Jeune Agriculteur de 22ans, je baigne depuis mes premiers pas dans le monde agricole sur la ferme familiale en polyculture  Raisonnée (céréales, oléagineux, betteraves sucrières). La Ferme se situe à Faremoutiers à 50 minutes à l'est de Paris, 20km de Disney Land Paris, 10km de Coulommiers.

La ferme familiale est une exploitation de "grandes cultures" d'une surface de 140ha. Nous nous trouvons en Brie boisée, les parcelles sont toutes dans un rayon de 15km.

Je m'installe sur des terres se situant à Lumigny-Nesles-Ormeaux, à proximité du Parc des Félins, sur une surface de 17ha. Ces terres seront consacrées à la production de légumes.

J'ai toujours souhaité m'installer pour vivre de ma passion c'est pour cela que j'ai suivi une formation agricole via:

- un Bac techno STAV (Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant)

- un BTS  APV (Agronomie et Production Végétales) en alternance (pour être sur le terrain)

- une licence Pro MDEEA (Management et Dévellopement des Entreprises et Exploitations Agricoles).

Depuis mon entrée en BTS, je cherche un moyen de m'installer sur la ferme familliale trop petite pour supporter deux personnes à temps plein autour des grandes cultures. 

Suite à différentes visites et rencontres, je m'interrogeais sur le développement d'une production d'énergie renouvelable comme la méthanisation mais les investissements étaient lourds et l'approvisionnement en intrants peu sûr. En bref, j'y ai beaucoup réfléchi mais le contexte ne le permettait pas. Néanmoins, l'idée est toujours là et un jour sûrement la ferme produira de l'énergie (solaire, méthanisation ou autres !!) 

Mon projet

Je me suis tourné vers la production de légumes de plein champs  suite à des visites d'études ou lors de rencontres dans la baie du mont Saint-Michel, la Beauce, les Landes, la Hollandes et la Belgique pour ses " fameuses patates à frites".

Cette production m'a intéressée car je trouvais ces cultures plus techniques. Concrètement, oui elles sont plus compliquées mais je les trouve plus valorisantes ! Je souhaitais aussi diversifier mes productions pour ne pas avoir "tous les oeufs dans le même panier" et permettre d'être deux temps plein sur la ferme, mon père et moi, et sans doute de créer un emploi si le développement se passe bien.

Cette production permettra aussi de mieux gérer sa filière !

65% de la production ne quittera pas l'Ile de France (vente à la ferme, aux primeurs, restaurants et grandes surfaces locales). 30% sera vendu dans un périmètre de 200km essentiellement consacrés à la transformation pour valoriser les légumes "moches". Ces transformateurs se situeront essentiellement dans l'Aisne et l'Aube mais aussi en Seine-et-Marne ! Malheureusement il n'y a pas assez de conserveries en Seine-et-Marne pour couvrir la transformation de toute la production. Les 5% restant correspondent au volume qui pourrait partir dans d'autres débouchés plus éloignés. Il s'agit d'une marge d'erreur pour me permettre de toujours honorer mes autres contrats.

Pour mettre en place ces productions je dois effectuer différents investissements. Du matériel spécifique à la pratique du maraîchage est notamment nécessaire :

- Semoir 

- Planteuse

- Matériel de récolte

Mais je dois aussi investir dans un Hall de stockage et nettoyage des légumes pour permettre de garder les légumes sains et ainsi avoir des légumes disponibles pratiquement toute l'année !

Le plus gros investissement du projet est le hall (photo ci-dessous) ! Il est essentiel pour ma production de légumes.

Les légumes produits seront essentiellement des légumes d'hiver.

Je produirai donc:

- Des carottes de type nantaises ainsi que des carottes de couleurs ayant quelque peu disparues des étales.

- Des pommes de terre agria pour les frites, gourmandines rissolées, ainsi que des variétés colorées comme la vitelotes pour vos purées originales, ou encore la bleu d'artois et la rouge des flandres, toutes deux faites pour des chips délicieuses et très originales !

- Des courges: butternut, potiron, potimarron.

- Des choux blancs, rouges, de pontoise, et d'aubervilliers

- Du céleri rave pour vos salades et autres préparations de purées.

- Des oignons jaunes, rouges et pailles de vertus pour appuyer les saveurs de vos petits plats.

- Des betteraves rouges rondes et crapaudines.

- Des poireaux qui vous permettront de réaliser un bon pot au feu !

- Certains légumes anciens comme le rutabagas et le panais.

Je vais aussi lancer la production d'asperges mais la première récolte sera seulement pour 2018.

Je me permets de faire appel à votre générosité et vos papilles pour me permettre de lancer ce projet qui est maintenant arrivé à maturité.

Les dépenses de ce projet s'articulent autour de 3 postes budgétaires :

Les coûts des semences et plants seront de:

-  7 500€ de plants de céléris

- 6 800€ de semences pour les carottes, les oignons, les courges, les betteraves rouges et les légumes anciens.

L'achat de matériel de plantation:

- 7 500€ semoir à légumes

Les investissements étant élevés cette collecte me permettra de financer une partie des plants, semences et du semoir pour lancer les semis et plantations des cultures ! 

L'objectif étant de réaliser les premières récoltes au mois de septembre et ainsi de lancer la vente des premiers légumes ! Le hall de stockage devrait être fini ! 

Pour ouvrir cette première saison, j'aurai le plaisir de vous accueillir pour inaugurer ce projet en octobre !

Cette journée permettra de nous rencontrer et d'échanger sur différents sujets aussi bien agricoles, que culinaires avec une dégustation des produits de la ferme.

  Merci de votre contribution, au plaisir de vous rencontrer au mois d'octobre !!!!