Une fromagerie pour La Biquerie !

Et si nous faisions connaissance...

Je m'appelle Nathan, j'ai 36 ans et je suis titulaire d’un BTS Agricole. Depuis l’enfance, je nourris une véritable passion pour les animaux, et plus particulièrement pour les chèvres. J’ai grandi en gardant des chèvres dans les montagnes ardéchoises, une expérience fondatrice qui a façonné mon attachement profond au monde rural.

Tout au long de mon parcours, j’ai eu l’occasion de travailler dans différentes structures agricoles, ce qui m’a permis d’acquérir une solide expérience de terrain. Malgré ces expériences variées, j’ai toujours conservé en moi un rêve : celui de créer ma propre exploitation, de travailler en autonomie et de m’investir pleinement dans un projet agricole qui ait du sens.

Présentation du cheptel et de leur lieu de vie

Aujourd’hui, ce rêve prend vie grâce à la création de La Biquerie. Mon troupeau est composé de 18 chèvres, toutes originaires des monts d’Ardèche, une région réputée pour la robustesse et la rusticité de ses animaux. Après plusieurs mois de recherche et de préparation, j’ai pu accueillir ces chèvres dans ma ferme, située dans le Pas-de-Calais, au cœur de la région Artois-Ternois, dans le petit village de Maizières. Maizières est un village de 200 habitants situé entre St-Pol-sur-Ternoise, Avesnes-le-Comte et Frévent. Après une phase d’adaptation, elles ont rapidement pris possession de la campagne verdoyante des Hauts-de-France, s’habituant à leur nouvel environnement.

Ma mission est de développer progressivement le cheptel, en passant de 18 à 25, voire 30 chèvres, afin de renforcer la production et d’assurer la viabilité économique de la ferme.

Actuellement, mon troupeau de 18 chèvres produit entre 9 000 et 10 000 litres de lait sur une période de 10 mois. Ce lait, issu d’une production locale et respectueuse du bien-être animal, est destiné à être entièrement transformé sur place.

L'objectif du projet et présentation de nos produits

L’objectif du projet est la création d'une fromagerie au sein même de la ferme : La Biquerie, afin de valoriser le lait de mes chèvres en fabriquant des fromages de chèvre frais ainsi qu’une gamme de produits laitiers fermiers (fromage blanc, yaourts, etc.). Tous les produits seront élaborés directement à la ferme, inspirées des savoir-faire traditionnels.

En privilégiant la vente directe et les circuits courts, je souhaite proposer des produits authentiques, de qualité, et renforcer le lien entre le producteur et le consommateur. Ce modèle permet non seulement de garantir la traçabilité des produits, mais aussi de faire vivre un projet ancré dans son territoire, à échelle humaine.

Votre soutien financier est essentiel pour concrétiser un projet local et engagé : la création d’une fromagerie aux normes pour La Biquerie.

La collecte nous permettra de financer l’aménagement d’un atelier de transformation conforme aux normes sanitaires en vigueur, ainsi que l’acquisition du matériel professionnel nécessaire. 

Voici le détail des principaux postes budgétaires répartis en 2 objectifs à atteindre grâce à la collecte :

1er objectif :  Atteindre 4 000€, ce qui nous permettra de réaliser :

🚰 Travaux de plomberie 

• Raccordement réseau d'eau
• Création d'un poste de lavage : bac de lavage et lave-mains
• Installation d'un chauffe-eau

🔌Installation électrique 

• Mise aux normes du réseau électrique existant
• Installation d'une ventilation
• Installation d'un frigo

2ème objectif :  Atteindre 2 000€ supplémentaires, ce qui nous permettra d'acheter :

🧀 Matériel de transformation

Un atelier de transformation nécessite du matériel adapté, en inox et aux normes :

• Bassines de caillage et seaux alimentaires
• Tables de travail et égouttage en inox
• Moules à fromage : faisselles, crottins, bûches, etc.
• Armoire d'affinage
• Grilles à fromage

Nous ferons notre possible pour limiter les coûts, notamment en réalisant une partie des travaux nous-mêmes, en recherchant du matériel d’occasion ou en mutualisant certains équipements. Mais pour respecter les exigences sanitaires et offrir un produit de qualité, certains investissements sont incontournables.

Grâce à votre participation, nous pourrons transformer le lait de nos chèvres directement à la ferme, proposer des produits frais, locaux, et authentiques, tout en valorisant un savoir-faire traditionnel.
Chaque euro collecté est une pierre apportée à ce projet de territoire, respectueux des animaux, des saisons et des consommateurs.

Merci pour votre soutien !

Vous pouvez suivre l'évolution de notre projet et le quotidien de La Biquerie via nos réseaux sociaux : Facebook et Instagram.

**Il est possible de soutenir notre projet en envoyant directement un chèque à l'adresse suivante : 

Nathan Pigny - 23 rue de Penin 62127 Maizières. 

Le montant des chèques sera comptabilisé au sein de la collecte par MiiMOSA.**