Purée Que C'est Bon ! Food truck de parmentier à Bruxelles

Présentation du projet

Ca y est le premier palier est validé!!! :)

Je débloque donc le deuxième palier :  6500€ qui me permettra de financer une motorisation GPL afin de réduire les émissions de mon futur camion!

Un grand merci à tous ceux qui ont participé à cette première étape!

Qui suis-je :

Je m'appelle Arthur, passionné par la cuisine depuis toujours, j'ai décidé de me lancer dans une aventure food truck à Bruxelles. Amoureux des bons produits et soucieux de l’environnement, j'ai décidé de lancer un nouveau concept tourné autour du parmentier, le plat préféré de mon enfance.

Le concept : Le parmentier sous toutes ses coutures

L'idée est de revisiter le parmentier de différentes manières en proposant au client différentes bases et purées de saison. Ce projet vise à proposer une alternative durable, locale et plus traditionnelle à la restauration rapide habituelle.

Comment ça fonctionne ? 

Le·La client·e commence par choisir une base parmi trois propositions : effiloché de canard confit (par mes soins), effiloché de poisson ou un effiloché végétarien de légumes de saison. Il·Elle pourra ensuite choisir la purée qui viendra couvrir cette base : une purée classique de pommes-de-terre ou une originale composée avec des légumes de saison (3 choix différents).

Une approche durable

Conscient des enjeux écologiques, sociaux et de santé qu'implique l'alimentation, je me suis efforcé de les mettre au coeur de mon projet. J’ai entre autres mis en place de nombreux partenariats avec des producteurs belges et en grande partie bio.

* Le canard et le poisson ne disposent pas de labélisation.

Voici quelques-uns de mes principaux partenaires :

Afin de mettre mes partenaires en valeur, je vendrai aussi leurs produits comme, par exemple, des rillettes de canard de la ferme Louis Legrand.

Je cherche aussi à mettre en place un système de consigne, bien qu’un premier sondage montre que 50% de mes futur·e·s client·e·s trouveraient cela trop contraignant.

Mon parcours à Bruxelles

Je vais principalement circuler dans les parties Est et Sud de Bruxelles. Voici une carte des communes dans lesquelles vous pourrez me trouver.

En plus d'un parcours quotidien, je pourrai venir à vos évènements privés ou publics dans toute la Belgique!

PS : N'hésitez pas à m'indiquer dans quel coin vous habitez si vous souhaitez me voir venir par chez vous! :-)

A quoi va servir la collecte ?

Je mets en place cette collecte afin de financer la transformation d’un Citroën HY que j’achèterais si le crowdfunding est réussi.

Disposant des fonds nécessaires pour acheter un camion, je fais appel à vous afin de financer l’aménagement de mon futur Citroën HY.

Premier objectif validé : 3 500€ qui vise à financer le matériel de cuisine : frigo, bain marie, plancha, casseroles…

Deuxième objectif : 6 500€ visant à passer la motorisaiton du camion en GPL pour réduire mes émissions de gaz!

Les contreparties

Afin de m'aider, vous pouvez participer financièrement au projet en échange de contreparties : des invitations* à l'évènement de lancement, des menus offerts, des bières de la Brasserie de la Mule, des rillettes de canard de la Ferme Louis Legrand, ...

*Invitation à l'évènement de lancement qui aura lieu début 2022. Ce dernier inclut une dégustation de parmentiers, une boisson et un petit concert.

Un grand merci pour votre intérêt et votre participation. À bientôt pour vous régaler!

Arthur

N'hésitez pas à vous tenir au courant de l'avancement du projet en nous suivant sur les réseaux sociaux :