par Arthur CHOLLEY
Je m'appelle Arthur, passionné par la cuisine depuis toujours, j'ai décidé de me lancer dans une aventure food truck à Bruxelles. Amoureux des bons produits et soucieux de l’environnement, j'ai décidé de lancer un nouveau concept tourné autour du parmentier, le plat préféré de mon enfance.
L'idée est de revisiter le parmentier de différentes manières en proposant au client différentes bases et purées de saison. Ce projet vise à proposer une alternative durable, locale et plus traditionnelle à la restauration rapide habituelle.
Comment ça fonctionne ?
Le·La client·e commence par choisir une base parmi trois propositions : effiloché de canard confit (par mes soins), effiloché de poisson ou un effiloché végétarien de légumes de saison. Il·Elle pourra ensuite choisir la purée qui viendra couvrir cette base : une purée classique de pommes-de-terre ou une originale composée avec des légumes de saison (3 choix différents).
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Conscient des enjeux écologiques, sociaux et de santé qu'implique l'alimentation, je me suis efforcé de les mettre au coeur de mon projet. J’ai entre autres mis en place de nombreux partenariats avec des producteurs belges et en grande partie bio.
* Le canard et le poisson ne disposent pas de labélisation.
Voici quelques-uns de mes principaux partenaires :
Afin de mettre mes partenaires en valeur, je vendrai aussi leurs produits comme, par exemple, des rillettes de canard de la ferme Louis Legrand.
Je cherche aussi à mettre en place un système de consigne, bien qu’un premier sondage montre que 50% de mes futur·e·s client·e·s trouveraient cela trop contraignant.
Je vais principalement circuler dans les parties Est et Sud de Bruxelles. Voici une carte des communes dans lesquelles vous pourrez me trouver.
En plus d'un parcours quotidien, je pourrai venir à vos évènements privés ou publics dans toute la Belgique!
PS : N'hésitez pas à m'indiquer dans quel coin vous habitez si vous souhaitez me voir venir par chez vous! :-)
Je mets en place cette collecte afin de financer la transformation d’un Citroën HY que j’achèterais si le crowdfunding est réussi.
Disposant des fonds nécessaires pour acheter un camion, je fais appel à vous afin de financer l’aménagement de mon futur Citroën HY.
Premier objectif validé : 3 500€ qui vise à financer le matériel de cuisine : frigo, bain marie, plancha, casseroles…
Deuxième objectif : 6 500€ visant à passer la motorisaiton du camion en GPL pour réduire mes émissions de gaz!
Afin de m'aider, vous pouvez participer financièrement au projet en échange de contreparties : des invitations* à l'évènement de lancement, des menus offerts, des bières de la Brasserie de la Mule, des rillettes de canard de la Ferme Louis Legrand, ...
*Invitation à l'évènement de lancement qui aura lieu début 2022. Ce dernier inclut une dégustation de parmentiers, une boisson et un petit concert.
Arthur
N'hésitez pas à vous tenir au courant de l'avancement du projet en nous suivant sur les réseaux sociaux :
Coup de pouce
1 tot bag "Purée qu c'est bon!"
Petit gourmand
Au choix :
3 bières spéciales parmentiers
ou
1 rillette et 1 paté de canard
Petit gourmand bis
2 menus après l'ouverture
Grand gourmand
1 tot bag "Purée que c'est bon!"
+ 1 invitation*
Petit glouton
1 tot bag "Purée que c'est bon!"
+ 2 invitations*
Grand glouton
1 tot bag "Purée que c'est bon!"
+ 2 invitations*
+ 3 bières ou 1 rillette et 1 paté de canard
Epicurien
1 tot bag "Purée que c'est bon!"
+ 2 invitations*
+ 3 bières
+ 1 rillette et 1 paté de canard
Evènement pour 20 personnes
2 invitations*
+ Privatisation pour 20 personnes
(Pour plus me contacter)
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