Peak Provisions

🌱 Présentation du projet : Peak Provisions x Sens Loire 42

Qui suis-je ? Pourquoi ce projet ?

Je m’appelle Norman et je suis un passionné d’aventure, de sport et de transformation personnelle. Il y a encore peu de temps, j’étais en surpoids sévère, en situation d’obésité. Cette réalité, je l’ai vécue dans mon corps, dans mon mental, dans mon rapport à la société et à l’alimentation.

En novembre 2023, j’ai subi une chirurgie bariatrique (bypass gastrique), et depuis, c’est une véritable renaissance : j’ai perdu plus de 70 kg, mais surtout, j’ai redécouvert le sens du mot “discipline”, “équilibre” et “mouvement”.

À travers cette transformation, j’ai profondément changé ma vision de la nourriture :
• Comment on consomme
• Pourquoi on gaspille
• Et surtout comment on peut redonner de la valeur aux aliments qu’on considère comme “perdus”.

C’est de cette prise de conscience qu’est né Peak Provisions, un projet à impact, humain, local et durable, qui vise à transformer les fruits et légumes invendus en produits sains, naturels et de longue conservation grâce à la déshydratation alimentaire.

Comment le projet a-t-il évolué jusqu’ici ?

Le projet est en phase de lancement, mais il est nourri par des mois de tests personnels et de réflexion sur les modèles existants.

À ce jour :
• J’ai déjà expérimenté la déshydratation alimentaire à titre personnel pour mon entourage et moi.
• J’ai rencontré plusieurs producteurs locaux qui font face à des pertes régulières et sont intéressés par des solutions anti-gaspi.
• Je suis en train de structurer un réseau de partenaires locaux (producteurs, structures sociales, acteurs RSE) à Saint-Étienne et alentours.
• J’ai imaginé une solution clé en main pour les entreprises : collecte, tri, déshydratation, emballage, retour produit prêt à la vente.

Une solution clé en main pour lutter contre le gaspillage alimentaire :

Peak Provisions, c’est un projet local et engagé né à Saint-Étienne. L’idée est simple : proposer aux entreprises une solution concrète, circulaire et responsable pour valoriser leurs fruits et légumes invendus.
Nous collectons les invendus, les trions, les déshydratons dans une logique de zéro gaspillage, les emballons, puis les remettons aux entreprises afin qu’elles puissent les revendre sous une nouvelle forme : des produits sains, durables et de longue conservation.

C’est :
• Une démarche RSE concrète et visible.
• Une réduction des pertes financières.
• Une action locale et écoresponsable
Mais Peak Provisions, ce n’est pas qu’un service B2B.

Un projet social avec l’association Sens Loire 42

En parallèle, nous lançons l’association Sens Loire 42, qui portera les valeurs du projet auprès des habitants, notamment dans les quartiers prioritaires, avec des ateliers de sensibilisation à l’anti-gaspillage et à l’alimentation durable et plus raisonnée. 
Basée à Saint-Étienne, l’association proposera des ateliers, animations et interventions dans :
• Les quartiers prioritaires
• Les écoles, centres sociaux, associations locales
• les entreprises partenaires, auprès de leurs salariés
Notre vision : travailler avec des partenaires (et non de simples clients) pour créer un écosystème durable où chacun trouve du sens et agit à son échelle. 

Quelques idées d’actions avec les partenaires :

1. Don ou vente solidaire de produits transformés via Sens Loire 42 pour des publics fragiles.
2. Organisation d’ateliers communs en entreprise ou sur site (comment mieux consommer, mieux conserver, cuisiner les restes).
3. Création d’une gamme solidaire co-brandée “anti-gaspi local” distribuée par les partenaires
4. Intégration de salariés en insertion dans le processus logistique ou de transformation.

📆 Rétroplanning prévisionnel – Lancement de Peak Provisions

Avril 2025 – Clôture de la collecte MiiMOSA
• Objectif : atteindre entre 10 000 €.

Mai 2025 – Création officielle de la société
• Dépôt des statuts
• Lancement de la structure administrative
• Début du recrutement

Organisation d'une levée de fonds auprès d'investisseurs (fin mai) pour accompagner le développement à moyen et long terme. 

Juin 2025 – Achat du 1ᵉʳ matériel et formation
• Achat de la première machine de déshydratation.
• Formation HACCP en hygiène et sécurité alimentaire.
• Premiers tests de production à petite échelle.

Juillet 2025 – Création du site internet éco-conçu
• Mise en ligne d’une plateforme pédagogique et informative.
• Page dédiée aux partenaires professionnels (B2B)
• Présentation de l’association Sens Loire 42 et des premières actions à venir

Août 2025 – Démarrage du service de déshydratation
• Premières tournées de collecte auprès des producteurs et distributeurs.
• Lancement du service clé en main : collecte, tri, transformation, retour produit.
• Objectif : 700 kg de fruits et légumes déshydratés (3,5 tonnes de frais)

Septembre 2025 – Lancement de l’association Sens Loire 42
• Premiers ateliers dans les quartiers prioritaires de Saint-Étienne
• Co-animation avec les entreprises partenaires
• Sensibilisation autour de l’anti-gaspillage et de l’alimentation durable

Octobre 2025 – Communication et mobilisation locale
• Organisation d’un événement de lancement à Saint-Étienne.
• Sensibilisation de 200 personnes (habitants, familles, partenaires).
• Diffusion de contenus pédagogiques mensuels (recettes, astuces, vidéos…).

Novembre – Décembre 2025 – Développement des partenariats
• Objectif : 5 à 10 partenaires accompagnés (supermarchés, cantines, producteurs…).
• Environ 3 tonnes de produits valorisés en fin d’année.
• Lancement de diagnostics personnalisés pour les partenaires.

Janvier 2026 – Évaluation et lancement de la phase 2
• Bilan d’impact écologique, économique et social
• Planification de l’extension régionale
• Préparation d’une nouvelle levée de fonds ou financement bancaire pour changer d’échelle.

Quelques chiffres clés prévisionnels :
• Objectif de déshydratation sur 6 mois: 3 à 4 tonnes de fruits et légumes valorisés
• Nombre de partenaires ciblés en 1re phase : 5 à 10 (producteurs, supermarchés, primeurs)
• Objectif d’ateliers de sensibilisation via Sens Loire 42 en 2025 : 6 à 8 ateliers
• Impact social direct : 150 à 250 personnes sensibilisées la première année
• Objectif de création d’un poste en 2025 : 1 emploi (partiel ou complet selon les fonds).

Pourquoi une levée de fonds ?

Nous lançons un crowdfunding à 10 000 € sur MiiMOSA pour poser les fondations du projet :
• Constitution de la société
• Achat de matériel (machines de déshydratation).
• Création d’un site internet informatif et éco-conçu.
• Formation en hygiène
• Lancement des premières actions avec l’association.

Pour financer ce projet, nous allons y aller par étapes. Voici précisément à quoi servira cet argent :

1️⃣ Palier : 3 000 € 
Constitution de la société 
📌 Ces fonds permettront de créer officiellement l’entreprise, avec un cadre juridique et administratif structuré. C’est une étape essentielle pour pouvoir commercialiser les produits et sécuriser le projet à long terme.

2️⃣ Palier : 4 500 €
Formation en hygiène et sécurité alimentaire (1 500 €)
📌 Formation indispensable pour respecter les normes sanitaires et garantir des produits sûrs et de qualité.

 3️⃣ Palier : 6 000 €
Création d’un site internet éco-conçu (1500 €)
📌 Ce site est une plateforme d’information et de sensibilisation sur la déshydratation alimentaire et la lutte contre le gaspillage. Il aura pour but d’expliquer le processus, de montrer l’impact environnemental et économique de cette solution, et d’accompagner les entreprises et les particuliers dans leur engagement anti-gaspillage.

4️⃣ Palier : 10 000 €
Achat de 2 à 3 machines de déshydratation (4 000 €)
📌Investissement dans des équipements professionnels permettant d’augmenter la capacité de production et de tester les premiers partenariats avec les entreprises locales.

Le site proposera des ressources pédagogiques, des témoignages et des exemples concrets de mise en œuvre. Il sera également un espace de mise en relation, permettant aux professionnels (supermarchés, producteurs, cuisines collectives) de mieux comprendre comment intégrer la déshydratation dans leur démarche RSE.

En soutenant cette campagne, vous contribuez directement à la naissance d'une solution alimentaire saine, durable et accessible. 

Merci à tous ceux qui croient en ce projet et qui feront partie de cette belle aventure.