Découvrez les Escargots à gogo, une ferme en Haute-Loire !

Bonjour à tous et bienvenue,

Je m’appelle Eve, j’ai 22 ans et avec mon mari Aurélien nous avons 4 enfants (famille recomposée), nous habitons la commune de Boisset (43500). 

Nous avons décidé de créer « Escargots à gogos » en Août 2022. J’étais fleuriste pendant 2 ans (CAP 2 ans au CFA de Marmilhat) et Aurélien était carrossier automobile pendant 18 ans (CAP 2 ans en carrosserie peintre automobile et 2 ans en peinture automobile). Malheureusement nos métiers ne nous plaisaient plus et nous avons décidé de nous reconvertir dans le domaine de l’agriculture afin d’être plus proche de la nature.

Notre projet consiste à la construction de 3 serres (structures en bois et filet dit anti-insectes) afin d’accueillir l’élevage d’escargots de leurs naissances à l’âge adulte. 

Nous construirons nous-mêmes ces infrastructures afin qu’elles soient le plus écologiques possible. De plus, nous allons mettre en place des réservoirs afin de récupérer les eaux de pluies.

Sur la parcelle qui accueillera l’élevage sera également présent un potager afin de nourrir les escargots.
 

Concernant l’élevage des escargots, mon mari et moi avons suivi une formation au CFPPA de La Motte Servolex, centre spécialisé dans l’héliciculture, de façon à apprendre à transformer dans les meilleures conditions possibles.
Notre entreprise produira des escargots de la plus grande qualité grâce à l’utilisation de produits locaux lors des transformations, préparation de recettes créées et mises en bocaux par nos soins, mais aussi grâce à un potager qui nourrira en partie au moins les escargots, potager que nous prévoyons de créer sur les terrains de l’exploitation. 

Ainsi, notre processus de production participe à l’économie locale et s’inscrit dans la démarche la plus écologique possible. 
 

Nous comptons vendre nos produits au début au niveau local (épiceries fines, marchés, voir mème grandes surfaces) mais par la suite nous nous agrandirons afin de pouvoir travailler au niveau national. Nos produits se présentent sous forme de bocaux stérilisés mais nous allons très rapidement développer une gamme de croquilles (préparées et surgelées par nos soins également).

Nous tenons à ce que nos escargots soient en bonne santé, bien nourris avec des aliments sains. 
 

En outre, l’élevage d’escargot nécessitant de maintenir un certain taux d’humidité en son sein, nous récupérerons les eaux de pluie, meilleures pour les escargots, et procéderons à un forage dans les cas où l’eau de pluie ne suffirait pas. L’eau du robinet, traitée au chlore, est très mauvaise pour les mollusques.

Nous essayons depuis plusieurs mois de financer notre projet, afin de pouvoir commencer l’activité d’élevage fin Avril 2023 mais avons rencontré des difficultés. 

En effet, nos fonds propres ont servis à acheter le terrain qui accueillera l’élevage.
En outre, nous avons également eu des difficultés dans l’acquisition d’un laboratoire, nous avons obtenu une dérogation exceptionnelle des services vétérinaires pour transformer dans la cuisine de la salle des fêtes mais cette dérogation est exceptionnelle et elle n’est pas garantie d’être renouvelée cette année.

La collecte nous permettra de financer l’achat de nos premier escargots (environ 1 500€) ainsi que les filets et piquets qui feront office de serres (1 000€) et les graines pour les plantes qui serviront de nourriture aux escargots (500€).

Afin de nous aider à récolter les fonds vous pouvez soit passer directement passer par la plateforme MiiMOSA ou bien nous faire parvenir un chèque (à l’adresse suivante : 10 Lotissement la gazelle, 43500 Boisset) qui sera ajouté à la cagnotte.

Nous vous remercions pour votre aide et votre générosité.

À bientôt,

Toute l’équipe d’Escargots à gogos 🐌