Vers une alimentation plus saine !

Qui suis-je ?

Bonjour, je m'appelle Victor Burte, j'ai 33 ans et je souhaite utiliser mes connaissances et compétences pour l'amélioration de notre alimentation et celle de nos animaux ! 

Ayant toujours cherché à comprendre le monde naturel et agricole, j'ai orienté tout mon cursus secondaire et universitaire vers la biologie, l'écologie et l'agronomie. Soucieux de faire évoluer les pratiques agricoles pour une alimentation plus saine et durable, je suis devenu docteur en fonctionnement des agrosystèmes.

Que fais-je ?

J'ai pu être témoin des difficultés que peuvent rencontrer nos agriculteurs dans leur transition vers des pratiques plus éco-responsables. J'ai ainsi eu l'idée de produire moi-même une source d'alimentation animale plus saine et respectueuse de l'environnement.

Les insectes sont une source de protéines et lipides très concentrée avec des apports en oméga-3 et 6, idéaux pour les volailles, poissons, animaux de compagnie ou petits habitants de nos jardins. De plus, le guano qu'ils produisent est un engrais organique très concentré qui peut permettre aux cultivateurs de limiter grandement les engrais chimiques dans leurs cultures.

J'ai décidé de mener mon élevage de vers de farine dans les Alpes-Maritimes (Antibes) en respectant des pratiques d'agriculture biologique sans additif, colorant ou apport en protéines animales. Ils sont exclusivement nourris avec du végétal (avoine, fruits et légumes non transformés). Cela me permet de transformer des insectes de qualité biologique pour une alimentation animale plus saine et éco-responsable. Je mets également en place un circuit de récupération de fruits et légumes bio invendus des distributeurs locaux pour nourrir l'élevage et produire mon engrais organique et biologique. 

Où acheter mes futurs produits ?

Je suis déjà en mesure de produire des vers de farine vivants, des vers de farine déshydratés et de l'engrais. La farine d'insectes sera produite à partir de l'an prochain car il me faut encore augmenter la taille de mon élevage pour cela. Vous pourrez trouver mes produits sur les marchés de producteurs comme celui de la Garoupe (Cap d'Antibes) tous les troisièmes dimanches du mois, un site internet est également en construction pour une présentation des produits avec possibilité de commande en ligne (en me contactant par mail dans un premier lieu) et je cherche également des distributeurs locaux (coopératives, animalerie, magasins bio). Par ailleurs, si vous êtes éleveur, maraîcher, pépiniériste, horticulteur et que mes produits vous intéressent vous pouvez déjà me contacter par mail à l'adresse suivante : victor.burte@gmail.com

Quelles sont mes limites actuelles ?

Il s'agit d'un secteur d'avenir assez innovant, avec peu de recul encore dans les différentes institutions agricoles. Cela limite les possibilités de subventions et d'aides à l'installation. Malheureusement, je manque d'équipement pour produire suffisamment et maintenir une haute qualité constante.

Actuellement, le lieu de mon élevage et le lieu de la transformation des insectes sont distants de plusieurs kilomètres et il serait préférable pour un souci d'efficacité et de réduction de mon empreinte carbone de centraliser toute mon activité au même endroit. Pour cela des aménagements sont nécessaires dans mon local pour accueillir tout le matériel et séparer par une cloison mon élevage de mon lieu de transformation.

J'aimerais aussi pouvoir diversifier mon élevage par la suite en produisant d'autres insectes, notamment l'asticot béluga. Il est capable de se nourrir de fruits et légumes en décomposition, ce qui complétera la valorisation des invendus de ma collecte de fruits et légumes bio.

Je tiens à remercier toutes les personnes et organismes qui me soutiennent dans ce projet vers une alimentation plus saine. 

C'est un avenir plus sain et durable qui se profilera grâce à vous. 

Cette collecte est essentielle pour ancrer de solides bases dans le démarrage de mon projet. En étant mieux équipé, mieux organisé et plus diversifié je serai à même de proposer une quantité suffisante de produits d'excellente qualité pour une grande diversité de clients (particuliers, éleveurs, producteurs de fruits et légumes, pépiniéristes, pêcheurs, soigneurs animaliers)

Palier 1 : 2 000 €

Les fonds collectés serviront en premier lieu à financer les gros équipements de transformation et de vente.

Palier 2 : 3 000 €

Dans un second temps, les fonds me permettront d'aménager mon espace de travail pour réaliser l'élevage, la transformation et le conditionnement au même endroit.

Palier 3 : 5 000 €

Je souhaiterais diversifier mon élevage avec une autre espèce d'insecte, un asticot dont l'élevage est peu commun en France, le béluga. C'est un appât prisé de nombreux pêcheurs et capable de se nourrir sur des fruits et légumes dont l'état est plus avancé que pour le ver de farine.Je n'ai à ce jour aucun équipement pour cet insecte ...

Il est également possible de soutenir mon projet en envoyant directement un chèque à mon nom à l'adresse suivante : 

La Claire Fontonne, bâtiment A1, 298 Chemin du petit four,

06600 ANTIBES

Un grand merci pour votre soutien !