Un rêve : des vaches, du lait et du fromage à Comberouger

Bonjour tout le monde je me présente, je suis Ophélie, j'ai 32 ans et je suis maman d'une petite fille de 4 ans. Et je suis actuellement en cours d'installation en agriculture en bovin lait et transformation fromagère et en même temps employée agricole sur ma future exploitation.

 

Depuis mon enfance, j'ai un certain attrait pour les vaches et le fromage. Pourtant à l'âge où il fallait choisir une voix professionnelle je suis partie dans toute autre chose. Après la naissance de ma fille, j'ai eu l'envie de tout arrêter et de reprendre mes études pour réaliser mon rêve de devenir agricultrice. 

Entre temps, sur ma route j'ai rencontré mon compagnon, qui est agriculteur, en vache laitière, grand passionné comme moi, dans le Tarn et Garonne. Il a 30 vaches laitières des Prim's hosltein. Nous sommes dans une agriculture raisonnée. Nos vaches, génisses et veaux mangent nos céréales, et du foin, ensuite elles pâturent de mars à fin octobre début novembre (cela dépend du temps).

Nos vaches vêlent à la ferme, généralement les premières heures les petits tètent leur maman et pui par la suite nous leur donnons aux biberons.

Pour aller plus loin dans notre passion, je lui ai proposé de faire de la vente directe de fromage ce qu'il accepta. Je serai au marché de Beaumon de Lomagne et dans 2 Amaps, 2 épiceries, des restaurants et bien sûr dans mon petit coin de paradis en vente directe.

J'ai suivi plusieurs formations sur le fromage et surtout je me suis rapprochée d'éleveurs fromagers pour qu'ils me transmettent leur savoir faire. Aujourd'hui je transforme pour notre consommation personnelle.

Concernant la production du fromage il y va y avoir des lactiques à différents stades d'affinage : du frais, crémeux, affinés, demi sec, sec et très sec (qui sera appeler du "kikouine")
Il y aura également de la tomme fraîche, jeune, entre deux et vieille, en laitage nous serons sur des yaourts nature dans un premier temps et par la suite sur un lit de confiture faite maison, du caillé et des faisselles.

 

 

En même temps que la fromagerie, il va y avoir l'arrivée des cochons noirs de Gascogne qui seront là pour manger et boire le petit lait des fromages et aussi pour que l'on puisse faire des colis de viandes et plus tard de la charcuterie. Mais, également, pour moi, car une ferme sans cochon à mon image cela manque.

Aujourd'hui,ce qui fait que je passe par ce système c'est que je pense que le soutien et l'entraide existe toujours et qui me permettrait de réaliser mon rêve entièrement.

 

La collecte va me servir à financer une partie du matériel dont j'ai besoin, j'ai également un apport personnel, si jamais l'objectif devrait être dépassé je m'en servirai pour compléter le matériel et baisser mon prêt à la banque.

> Le carrelage (environ 1 000€)

> Les panneaux sandwich (environ 5 000€)

> Les bacs de lavage, table égouttage, lave main commande fémorales (environ 2 500€)

> Le petit matériel  (environ 2 000€)

> Le groupe froid pour la cave d'affinage (environ 3 000€)

TOTAL : 13 500€.

Aujourd'hui je vous sollicite pour un premier palier à hauteur de 2 000€ pour financer une partie du matériel, si jamais cela dépasse, je pourrais financer le reste des achats.

Si jamais vous voulez plus d'informations n'hésitez pas à me contacter au

06.87.34.38.65.

Dans le cas où certaines personnes ne peuvent pas utiliser internet, vous pouvez m'envoyer les chèques à mon adresse et je les transmettrai à MiiMOSA pour qu'ils soient ajoutés à la cagnotte.

MLLE GLENAT Ophélie

Lieu dit les huguets

82600 Comberouger

Merci à tous d'avoir pris le temps de me lire et de me soutenir même si ce n'est pas financièrement vous pouvez partager et en parler autour de vous cela m'aidera beaucoup. 
 

Vous pouvez aussi vous rendre sur la page Facebook :

Et je me permets d'emprunter une citation d'un film : "La vie ne vaut pas la peine d'être vécue si on ne la vit pas come un rêve."

Un rêve qui va enfin devenir réalité grâce à vous, 1000 mercis.