Sur les traces de Jean et Victorine

L’agriculture a toujours été pour moi une passion et une tradition familiale. Petit-fils d’agriculteur, en grandissant j’ai cependant ressenti le besoin de réaliser de nouvelles expériences. Je m’envole donc vers de nouveaux horizons en gardant les pieds sur terre : me voilà plongé près de 10 ans dans l’univers des maisons de luxe au cœur des stations des Alpes, sur le golfe de Saint-Tropez, à Paris et au Luxembourg.

Au fil des ans, le besoin de me reconnecter à mes racines se faisait de plus en plus fort. Mon projet se dessinait chaque jours : celui de retourner sur les traces de mes arrière-grands-parents, Jean et Victorine, et de faire renaître leur magnifique propriété familiale. Située au pied du Mont-Charvin, entre lac et montagnes, je rêve alors d’y installer mon élevage de Chèvres Alpines (qui l’Été ira retrouver l’herbe fraîche de nos alpages) et de transformer la bâtisse en gîte et espace d’évènements. 

Mon rêve ? Faire de cet écrin riche d’histoire un véritable lieu de découverte et d’immersion dans le monde agricole, où il sera possible de célébrer un mariage champêtre au milieu des prairies verdoyantes ou de s’immerger pleinement dans l’environnement de la ferme, des animaux et de la fabrication des fromages.

Je me lance donc à fond dans cette nouvelle aventure. J’ai naturellement débuté par un BPREA (Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole) Caprin, en stage dans la Vallée des Aravis.

Ces passionnés me transmettent leur savoir-faire, leurs conseils pour soigner mon troupeau et leurs astuces de faire du bon fromage… Tout au long de cette période d’apprentissage, je suis également accompagné par des formateurs, des intervenants et la Chambre d’Agriculture qui me sont d’une aide précieuse. Et bien entendu, j’ai été très heureux et reconnaissant de pouvoir
compter sur ma famille qui m’a épaulé sur cet audacieux projet.

Aujourd’hui cette aventure se précise… je m’installe début de l’année ! mes premières chevrettes sont arrivées, mon frère déjà installé en vaches laitières pour la fabrication du beaufort me cède une partie du bâtiment et un peu de matériel important. Les naissances des chevreaux auront lieu en décembre puis débutera en janvier enfin la fabrication des fromages, les marchés et la montée en estive…

A ce jour, je possède des chevrettes, car sans ça, pas de fromages, pas de clin d’œil à Jean et Victorine, pas de rêve réalisé. J’ai été conseillé pas des techniciens de la Chambre d’Agriculture, pour trouver des chèvres en bonne santé, bon pied bon œil, qui pourront arpenter les alpages en toute sérénité
Vous l’aurez compris, je suis à deux doigts de réaliser mon rêve d’enfant !

C’est là que j’ai besoin de vous car il me manque à ce jour des petits quelque chose pour mener à bien cette belle aventure :

Un atelier de transformation
Afin de dégotter pour mes futures protégées une herbe de qualité - pour produire un fromage parfumé mais également participer à l’entretien de nos montagnes comme le faisaient mes ancêtres - j’ai décidé durant la saison estivale de grimper en alpage.
Comme vous pouvez l’imaginer, la logistique nécessaire pour produire un fromage de qualité en chalet d’alpage est assez coûteuse, notamment la salle de fabrication. C’est pour cela que j’ai choisis l’option d’investir sur un atelier de fabrication mobile qui pourra me suivre l’été en alpage pour fabriquer de délicieux fromages. (45 000€).

Je fixe donc un premier objectif de collecte à 10 000€.
Selon les évolutions de celle-ci, un 2ème palier sera fixé pour financer une plus grande partie de mon budget. 

En participant à ce projet, vous devenez aussi acteur de mon rêve d’enfant. Dans l’impatience d’avoir un jour le plaisir de vous accueillir à la Chèvrerie de Victorine, je tiens sincèrement à vous remercier pour votre soutien !
Pour celles et ceux qui souhaitent participer mais qui préfèrent le faire par chèque, vous pouvez me l’envoyer à l’adresse suivante.

La Chèvrerie de Victorine
314 chemin de la bêche
73400 Ugine