Pour le Millésime 2021 du Domaine sans terre

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Participez au premier millésime du Domaine sans terre! 

Je m'appelle Thierry j'ai 32 ans, je suis marié, j'ai trois enfants et je vis à Cavillargues dans le Gard.

Après un diplôme de naturaliste, j'ai fait le choix d'apprendre le métier de maçon tailleur de pierre avec mon père, métier que j'exerce depuis 12 ans maintenant.

Malgré tout ce que ce métier m'a apporté, le temps est venu pour moi de m'orienter vers ma vraie passion. La genèse de ce projet a dû naître lors de mon adolescence après plusieurs années passées dans un domaine viticole (domaine la remejeanne). C'est là que j'ai fait mes premières vendanges et où mon intérêt pour le vin a commencé à grandir. À cette époque je n'aurais pas crû possible que je ferai un jour mes propres vins.

Je m'installe donc en tant que négociant vinificateur cette année et j'aimerais lancer un financement participatif pour m'aider à acheter ma première récolte. Mon projet initial était de trouver des terres et démarrer un véritable domaine (mais de petite taille).

Au bout de quelques années de réflexion et de bons conseils, je me suis rendu compte qu'il serait préférable de commencer en tant que négociant vinificateur car l'investissement de départ était vraiment au dessus de mes moyens. Le but est donc de commencer sous ce statut afin de faire une transition douce vers mon nouveau métier. L'investissement pour la construction de la cave est déjà conséquent mais nous allons y arriver.

Le but est de réaliser un chai écologique, avec la moitié de la cave enterrée, un puit canadien et une isolation au top. L'objectif étant de se passer entièrement de climatisation. Pour voir l'avancement des travaux vous pouvez me suivre sur Instagram.

En revanche lorsque la récolte va arriver, les caisses seront vides. C'est pourquoi après avoir lu un article sur une jeune viticultrice ayant sollicité le site MiiMOSA, je me suis dit que cela pourrait me permettre de démarrer plus sereinement. Ma récolte dépend donc de la réussite de la cagnotte.

La collecte sert à pouvoir rentrer la récolte pour le millésime 2021 (qui s'annonce beau par ailleurs). En gros, plus nous récolterons de fonds, plus je pourrai récolter de raisins (à la main bien sur).

Les raisins seront récoltés sur des parcelles que j'ai sélectionné cet hiver. Pour les rouges il y aura de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre. Pour les blanc il s'agira de Clairette et de Bourboulenc.

 Les raisins vont être achetés auprès de vignerons locaux en bio ou en transition troisième année. Le prix au kilo varie entre 1,30e et 1,50e HT (ramassé par nos soins).

 Ma cave ayant une capacité (pour l'instant) de 70hl, potentiellement nous pourrions rentrer 9 tonnes de raisins soit un peu plus de 10 000 euros.

Cette année j'étais parti sur 4 tonnes (3t en rouge et 1t en blanc) : 

Si nous parvenons à l'objectif du premier palier de 6000 euros ce serait un très bon départ pour faire une récolte correct.

Si nous arrivons au deuxième palier de 10 000 euros cela me permettrait de faire "le plein" et d'utiliser ma cave au maximum de ses capacités. 

Et si par chance nous dépassons cela et bien je pourrais acquérir un peu plus de matériel de cave car pour l'instant je n'ai pu acheter que le strict minimum.

 Ayant pour but de travailler avec très peu de sulfites, un peu de matériel performant et en bon état permettrait de travailler dans de bonnes condition sanitaire et hygiénique (primordial d'après moi pour sortir de beaux vins peu sulfités).  

Il faut savoir qu'il faut arriver à 60% du premier objectif pour que la cagnotte soit validée. Si nous n'y arrivons pas, vous serez directement remboursé de votre don sans prise d'intérêt de la part de MiiMOSA.

Vous pouvez également contribuer par chèque en l'envoyant à :

Paulussen Thierry, 65 Chemin du Saint du Sépulcre 30330 Cavillargues.

(avec vos nom, prénom et adresse mail).

Voila mon projet en quelques lignes ! Je vous remercie sincèrement pour votre aide ! 

 No duden en contactarnos (al número de teléfono 0033646052799) si tienen alguna duda o problema a la hora de hacer el don.

Als er een probleem is om te doneren kan je regstreeks contact opnemen met mij via +33 6 42 13 24 27 want de pagina is in het frans.