La Source Beer Co : On s'agrandit !

Projectpresentatie 

La Source, gevestigd in Brussel, is een ambachtelijke en creatieve microbrouwerij die actief is sinds oktober 2019. IPA's, zure bieren, donkere bieren, seizoensgebonden bieren, gerijpt in vaten of herwerkte klassieke stijlen… We onderscheiden ons door de grote diversiteit in onze productie (meer dan 300 verschillende bieren uitgebracht sinds onze opening) met de nadruk op creativiteit en kwaliteit!

Dankzij jullie enthousiasme en waanzinnige steun sinds onze opening blijft ons project zich ontwikkelen! De bieren verkopen als zoete broodjes  en willen daarom onze productie verhogen.

 We willen onder andere nieuwe fermentatietanks installeren om onze productiecapaciteit te vergroten. Dit zal ons in staat stellen om verschillende doelen te bereiken:

• De productie van ons bier "Epervier" intern op te nemen en niet meer uit te besteden.
• Onze reguliere bierlijn verder te ontwikkelen en sommige bieren het hele jaar door continu aan te bieden (zoals  'La Meute', 'Epervier' en 'Venere').
• Ons blijven focussen op het creëren van gekke, seizoensgebonden en originele bieren, zoals we dat sinds het begin doen.
• We willen ook ons aantal roestvrijstalen vaten uitbreiden en investeren in een vatenwasser om onze ecologische voetafdruk verder te verminderen.

Onze opslag van donkere bieren gerijpt in spiritusvaten verder ontwikkelen. Als het budget het toelaat, zouden we ook graag een "infuustank" aanschaffen. Een vat speciaal voor creatieve toevoegingen (zoals cacao, koffie, kruiden en specerijen, fruit…). Dit zou ons niet alleen helpen om minder verlies te hebben, maar ook om de extractie van aroma's te verbeteren.

DE BREWPUB

Sinds onze opening in oktober 2019, dankzij jullie onstilbare dorst naar ontdekkingen, heeft onze brouwerij zich snel gevestigd als een van de meest creatieve en kwalitatieve van Brussel. We hebben al honderden verschillende recepten op onze naam staan en we zijn niet van plan om te stoppen. Of het nu gaat om een "one shot"-project of een recept geïnspireerd door een seizoensgebonden product, we besteden er al onze aandacht aan en brouwen het met kwaliteit ingrediënten en verse producten. 

Maar wat voor ons het belangrijkste is, is dat we een Brewpub zijn en jullie de mogelijkheid bieden om onze bieren ter plaatse te proeven, bij de bron, op hun maximale versheid en kwaliteit.

Naast de vaten in de koelcel, zijn we trots om onze bieren aan te bieden vanuit 5 vaten van elk 500 liter. Deze vaten symboliseren precies onze aspiratie naar maximale versheid en "zero waste". Deze bieren worden optimaal bewaard, beschermd tegen lucht, licht en warmte, en direct in het glas geserveerd, zonder verpakking (geen blik, fles of wegwerpvat). Zo vermijden we verpakkingsafval.

Onze brouwerij definieert zich ook door het gebruik van blikjes. Dit verpakkingstype, destijds ongebruikelijk in België, is voor ons de ideale oplossing op het gebied van versheid en ecologie. Het is 25 keer lichter dan een fles, 2 keer minder volumineus, en het blikje kan eindeloos gerecycled worden (in tegenstelling tot de flessen van microbrouwerijen, die zelden worden gerecycled). Net als een klein vat beschermt het blikje het bier tegen licht en zuurstof en houdt het op zijn beste kwaliteit en versheid.

De Brewpub is ook een ontmoetingsplek, een plek voor feest en gezelligheid. Sinds 5 jaar verwelkomen we jullie met vrienden of familie voor een drankje en een hapje. We hebben jullie ook al verwelkomd voor talrijke concerten, feestjes, diners, verjaardagen en evenementen in allerlei soorten en maten, en we zijn van plan om daar niet mee te stoppen!

Waar gaat de opbrengst naartoe?

Jullie financiële steun zal ons helpen de uitbreidingsinvesteringen in de productie te dekken. Concreet betekent dit... 

30.000€ : Fermentatietanks 
10.000€ : Werken, installatie, loodgieterswerk 
10.000€ : Aankoop van roestvrijstalen vaten en een vatenwasser 
En als we het budget overschrijden? Oh, we hebben veel ideeën! Aankoop van een infusietank voor onze stouts, nieuwe vaten, een leveringsvoertuig, een pony... Er ontbreekt altijd iets om onze gekste ideeën te realiseren ;)