La Source Beer Co : On s'agrandit !

Basée à Bruxelles, La Source est une microbrasserie artisanale & créative active depuis octobre 2019. IPA, bières acidulées, noires, saisonnières, vieillies en fût ou de styles classiques revisités… Nous nous illustrons par une grande diversité dans notre production (plus de 300 bières différentes sorties depuis notre ouverture) avec un point d’honneur mis sur la créativité et la qualité !

Grâce à votre enthousiasme et votre soutien de dingue depuis notre ouverture, notre projet ne cesse d’évoluer ! Les bières s’écoulent à une vitesse folle - quel bonheur pour nous - nous souhaitons donc augmenter notre production.

Nous voulons notamment installer de nouveaux tanks de fermentation, de manière à augmenter notre capacité de production. Cela nous permettra d’atteindre plusieurs objectifs :

• Reprendre la production de notre bière ‘’Epervier’’ en interne et ne plus la faire brasser à façon
• Développer notre gamme de bières régulières et en proposer certaines sans interruption, toute l’année (notamment nos bières 'La Meute', 'Epervier' et 'Venere')
• Continuer à pouvoir vous proposer des créations folles, saisonnières et originales comme nous le faisons depuis le debut.
• Nous souhaitons également agrandir notre parc de fûts inox et investir dans une laveuse de fûts afin de continuer à réduire notre empreinte carbone.
• Développer notre chai de bières noires vieillies en fût de spiritueux.

Si le budget nous le permet, nous souhaiterions également faire acquisition d’un ‘’tank à infusion’’. Une cuve spécialement dédiée aux ajouts créatifs (tels le cacao, le café, les herbes et épices, les fruits…). Ce qui nous permettrait non seulement de faire moins de pertes mais également d’améliorer l’extraction des arômes.

LE BREWPUB

Depuis notre ouverture en Octobre 2019, grâce à votre soif inextinguible de découvertes, notre brasserie s’est vite imposée comme faisant partie des plus créatives et qualitatives de Bruxelles. Nous avons déjà plusieurs centaines de recettes différentes à notre actif et ne comptons pas nous arrêter en si bon chemin. Que ce soit un projet “one shot” ou une recette inspirée par un produit de saison, nous lui accordons toute notre attention et la brassons avec des ingrédients de qualité et de grande fraîcheur.

Mais ce qui nous importe le plus, c’est surtout d’être un Brewpub et de vous offrir la possibilité de déguster nos bières sur place, à la source, à leur niveau maximal de fraîcheur et de qualité.

En plus des fûts en chambre froide, nous sommes fiers de proposer nos bières en service depuis 5 cuves de 500 litres chacune. Ces cuves symbolisent précisément notre aspiration à la fraîcheur maximale et au "zéro déchet”. En effet, ces bières sont conservées de manière optimale, à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur, et sont servies directement dans le verre, sans aucun packaging (canette ou bouteille ou fût jetable). Nous évitons ainsi les déchets d’emballage.

Notre brasserie se définit également par l’utilisation de la canette. Ce contenant, peu commun en Belgique lors de notre ouverture, est, pour nous, la solution idéale en termes de fraîcheur et d’écologie. 25 fois moins lourde qu'une bouteille, 2 fois moins volumineuse, la canette se recycle indéfiniment (contrairement aux bouteilles des microbrasseries, très rarement consignées). Comme un tout petit fût, elle protège la bière de la lumière et de l’oxygène et la maintient au top de sa qualité et de sa fraicheur.

Le Brewpub c’est également un lieu de vie, de fête et de rencontre. Depuis maintenant 5 ans, nous vous accueillons en famille ou entre amis pour boire un verre et manger un bout. Nous vous avons également déjà accueillis pour de très nombreux concerts, fêtes, dîners, anniversaires et events en tous genres et nous ne comptons pas nous arrêter en si bon chemin !

Votre soutien financier va nous aider à couvrir les investissements d’agrandissement de la production. Concrètement cela représente...

30 000€ : Cuves de fermentation

10 000€ : Travaux, installation, plomberie

10 000€ : Achat de fûts inox et d'une laveuse de fûts

Et si nous dépassons le budget ? Oh, on a plein d’idées ! Achat d’un tank à infusion pour nos stouts, nouvelles barriques, véhicule de livraison, un poney... Il manque toujours quelque chose pour concrétiser nos idées les plus folles ;)