L'Herbier des Saveurs

Bonjour. Je suis Emilie, j'ai 39 ans. J'habite dans le sud des Ardennes, à Sault-Saint-Remy, dans le corps de ferme familial aujourd'hui endormi ! Alors pour le faire revivre, j'ai décidé de réaliser mon rêve : me tourner vers la terre et me lancer dans l'agroécologie! Mon projet est lié à mon goût pour les plantes aromatiques et à ma passion pour l'écologie. Et c'est ainsi que sur les 3,8ha attenants à la ferme, nous avons préparé la terre pour accueillir plantes aromatiques et baies.

Cette parcelle sera convertie en agriculture biologique. J'apporte un soin particulier à poursuivre le travail de mon prédécesseur qui a favorisé un sol vivant et, pour cela, je cultiverais sur planches permanentes. L'espace sera structuré par des haies qui joueront plusieurs rôles : la production de fruits et de fleurs (sureaux, cynorrhodons, noisettes...), un rôle écologique en abritant une faune auxiliaire (oiseaux, insectes, hérisson...) et en apportant un peu de matériel de paillage puis le rôle de brise-vent. Mes co-équipières, des poules, assureront la lutte biologique contre diverses larves tout en apportant du fumier.

Les fruits et les herbes seront vendus frais ou séchés sous différentes formes :

• Tisanes
• Aromates
• Sirops
• Gelées
• Et autres plaisirs gustatifs

Pour moi, l'avenir est à la distribution en circuit-court qui permet de rapprocher les consom-acteurs des agriculteurs, de faire vivre les territoires ruraux.

En juillet, j'ai quitté mon poste chargée de mission au Parc naturel régional de la Montagne de Reims pour me consacrer à ce projet. Je suis titulaire d'une maitrise en biologie et, l'année dernière, j'ai passé le bac production horticole. J'ai suivi une formation sur les plantes aromatiques et médicinales au CFPPA de Montmorot.

La Chambre d'agriculture des Ardennes m'accompagne pour mon étude de marché et mon plan prévisionnel. Mon mari me soutient également dans ce projet.

 

En suivant l'aventure de l'Herbier des Saveurs, découvrez des gelées et sirops audacieux... Confectionnez vos remèdes maison avec l'ortie, les fleurs de bouillon blanc, les feuilles de cassis... Mijotez des plats savoureux avec des aromates locaux au goût puissant... Faites-vous tout simplement plaisir sainement.

La prévente des "paniers découverte" me permettra d'une part d'acquérir de la trésorerie pour l'achat des semences et plants de vos futurs tisanes et aromates et, d'autre part, de démontrer aux prêteurs qu'il y a de la demande pour des produits qui respectent la nature, notre santé et qui font vivre les fermiers français et l'économie locale !

Informations supplémentaires sur les paniers découverte :

Les "paniers découverte" se composent d'un assortiment de produits que je confectionnerais avec soin. Pour vous remercier de votre confiance, vous bénéficiez de 10% de remise sur la valeur du panier.

- Les infusions sont conditionnées en sachets kraft refermables.

- Les aromates sont conditionnés en pots en verre de 80ml.

- L'ortie en poudre est conditionné en sachet de 30g.

- Dès que les "paniers" sont disponibles, je vous envoie un mail afin que vous puissiez choisir votre mode de retrait (relais colis®, magasins partenaire ou sur place).

- Les personnes venant chercher leur commande dans l'une des boutiques partenaires de Reims - Paté croûte Piquet's (avenue Nationale la Neuvillette, avenue J. Jaurès, boulevard Dieu-Lumière), Le Sourire de Reims (Actipole Neuvillette) - bénéficient du même avantage que les personnes venant chercher leur panier sur place.

N'hésitez pas à me contacter par mail pour plus de précisions.

En savoir plus sur nos investissements :

Les investissements nécessaires au projet comprennent la restauration d'un des bâtiments de la ferme pour accueillir le séchoir, le laboratoire de transformation et le point de vente. Dans cette ancienne bergerie, tout est à faire : dalle, isolation, cloisonnement, électricité, plomberie, assainissement, fermetures... Cela représente un investissement de 50 000€ auquel s'ajoute le tracteur, le matériel de culture et de transformation, les plantations soit un total de 90K€.

Un grand merci !

  Vous pouvez aussi nous aider en likant la page  Facebook de l'Herbier des Saveurs!

 

Vous pouvez également régler par chèque en nous l'adressant à :
Emilie Gatinois - 12, rue du château - 08190 Sault-Saint-Remy

emilie.gatinois@herbier-des-saveurs.fr