Élevage de porc Gascon en plein air de la Ferme du Lombré 🐷

Bonjour Mesdames Messieurs !

Je m'appelle Clément, et avec Claire ma compagne, nous avons acheté une ferme en 2020 à Coarraze, dans la plaine de Nay, entre Pau et Lourdes (64). Passionnés par la montagne depuis toujours, cela fait un an que nous avons posé nos valises dans le piémont des Pyrénées 🏔

Maintenant installé, je vais développer un élevage de porc noir Gascon, en plein air, que je transformerai moi même pour vous proposer une viande généreuse et pleine de qualités.

Mais d'où vient cette idée ?

En premier lieu, le hasard a fait que j'ai rencontré Claire, sans qui tout ceci n'aurait pas été possible. Jardinier de formation et après avoir poursuivi des études de gestion d'entreprise, j'étais salarié depuis 7 ans en tant que chargé d'affaires dans une entreprise du paysage. Mes envies de créer ma propre activité et de remettre "les mains dans la terre" m'ont poussé à développer un projet tout à fait différent. 

Bon vivant, amateur de traditions, de bons moments entre copains et passionné de cuisine de terroir, le projet s'est d'abord orienté vers la charcuterie. Nous avons aussi choisi de mêler ce changement professionnel avec une amélioration de notre cadre de vie et nous avons commencé à nous renseigner sur l'élevage de porc en plein air. Nous avons fait du woofing, et surtout nous avons partagé notre projet avec nos familles, nos amis et à de nombreuses personnes ayant un regard extérieur.

Nous sommes arrivés à la conclusion que cette envie était pleine de sens, et avec le soutien de nos proches et l'enthousiasme de nos amis, nous nous sommes mis en quête d'une ferme où nous installer ! 

Bon, il faut dire qu'on a su les impliquer dans le projet, car quand il s'agit de remercier et de faire la fête, on a deux ou trois idées... 🎉

Bref, le premier confinement terminé, nous avons posé nos valises le 28 Juillet 2020 dans notre nouvelle et belle maison, au milieu de nos 15Ha de prairie, où nait le ruisseau du Lombré. 

Comment va se concrétiser le projet ?

Le parcours pour obtenir des aides à l'installation en tant que jeune agriculteur est rythmé par des étapes incontournables et après plusieurs mois de combat, j'arrive presque au bout. Il ne me reste "plus" qu'a trouver des partenaires (oui, si vous m'aidez vous serez mes partenaires... ça claque non ?) pour donner encore un peu plus de relief au projet.

 Seul on va plus vite, mais ensemble on ira plus loin ❤️

Les premiers porcelets arriveront le 15 novembre. Cette race locale est parfaitement adaptée à son environnement extérieur constitué de prairie et de forêt. À la Ferme du Lombré, ils seront élevés dans des enclos comprenant tout ce qui pourra les rendre heureux et surtout savoureux. Ils seront nourris exclusivement avec des céréales produites dans le Sud Ouest, sans OGM et en complément de ce qu'ils trouveront à manger sur leurs parcours. 

Une fois bien formé, après plus d'un an d'élevage et 150kg sur quatre pattes, les porcs charcutiers seront abattus à l'abattoir de Tarbes et je me chargerai de faire honneur à leur viande généreusement persillée de gras en transformant tout de la tête à la queue. 

Avec cette maitrise complète je n'ai finalement qu'un objectif : vous offrir de quoi exalter vos papilles de fins gourmets. Transparence, qualité et circuit court  🍽

Nous vous proposerons alors d'acheter nos produits soit directement à la ferme, sur les marchés de la région, en adhérant à des AMAP ou nous distribuerons nos produits, ou en souscrivant des contrats de livraison directement avec nous. Nous comptons aussi vous proposer, via un site internet, la possibilité de commander directement et d'être livré en point relais ou par des services de livraison de frais.

Pour assurer un roulement de porcelets, je vais sélectionner les 9 plus belles femelles de mon troupeau et j'en ferai les truies qui assureront la pérennité de la ferme. Les verrats (mâles reproducteurs) seront eux aussi sélectionnés sur des critères dont je ne vous dirai rien pour vous laisser fantasmer. En tout, nous serons heureux de vous présenter 11 reproducteurs dont nous vous proposons de choisir les noms.

Le premier parc est fin prêt à accueillir ses habitants grâce à l'aide précieuse de nos amis et de nos familles. Nous ne les remercierons jamais assez pour tout le soutien qu'ils nous ont déjà donné. Les voici en plein combat :

Nous compterons encore sur eux , sur vous, pour nous aider à clôturer les prochains parcs cet hiver et pour construire les 4 cabanes qui accueilleront toutes les petites troupes. Au moins on est clair sur l'appel du pied !

Venez nous voir quand vous voulez, et prenez des bottes 😉

Pourquoi j'ai besoin de vous et pourquoi cette cagnotte ?

Comme vous le savez peut être, élever des cochons de qualité, ça prend du temps. Les colocataires de la Ferme du Lombré vont passer au moins un an en notre compagnie. Et même s'ils sont très sympas, je vais devoir assumer de les nourrir pendant tout ce temps et ils ne pourront payer le loyer qu'au bout de 12 mois... et encore... Il leur faudra 24 mois supplémentaires pour qu'enfin avec leurs jambons je puisse récupérer la caution. 🐷

Voilà pourquoi je vous propose de remplir le frigo, ou plutôt le silo, avec des farines de céréales dignes des plus grands restau étoilés. Un porcelet coûte 100€ à l'achat et les charges s'élèvent à 400€ pour un an d'engraissement. C'est ça la vie de château. Mais ils ne seront pas avares de récompenses au moment de déguster leurs jambons, saucissons et autres gourmandises.

Votre participation m'aidera à acquérir des bandes de 12 porcelets, qui arriveront tous les 2 mois, jusqu'a ce que je puisse avoir avoir mes propres truies et être autonome avec une reproduction à la ferme.

L'objectif de cette cagnotte est simple :

• Avec 6.000€ je pourrai acheter et nourrir les 12 premiers porcelets pendant 1 an
• Avec 12.000€ je pourrai acheter et nourrir les 24 premiers porcelets pendant 1 an
• Avec 18.000€ je pourrai acheter et nourrir les 36 premiers porcelets pendant 1 an
• ...
• LE MILLION ! LE MILLION ! LE MILLION
• Avec 1 million d'euros je pourrai nourrir les 2000 premiers porcelets pendant 1 an... mais là ça ferait beaucoup de contreparties à envoyer...

Vous avez également la possibilité de participer à la cagnotte par chèque, envoyez-le nous avec votre Nom/prénom/adresse mail au 8 chemin de Lombré, 64800 COARRAZE.

Plus vous serez nombreux à nous aider, plus nous aurons de quoi faire grossir nos amis à quatre pattes et oreilles longues, et on vous en remercie chaleureusement !