Développement d'une distillerie artisanale française

Fondée en 2019 à Toulouse, la Distillerie des Pyrénées souhaite s'imposer comme acteur de référence dans le domaine des spiritueux artisanaux français. Sous la marque Bear Brothers, la distillerie élabore et commercialise des gins, vodkas et, depuis peu, des whiskys premium. 

Bear Brothers privilégie des ingrédients frais et de saison, sans additifs, arômes artificiels, colorants ou produits chimiques. La vodka aromatisée est obtenue par distillation sans ajout, hormis une eau de source des Pyrénées. Elle associe des agrumes de haute qualité et du poivre de Timut. Le gin appartient à la catégorie haut de gamme des London Dry gin, élaboré avec des ingrédients 100 % naturels et selon les mêmes principes de distillation. 

Les spiritueux sont distillés avec des alambics reconnus pour leur précision, de la marque Stupfler®. En effet, la qualité des spiritueux dépend en grande partie du cuivre et du design des alambics : le cuivre élimine certaines substances indésirables et renforce les arômes fruités. Sa capacité à bien conduire la chaleur permet aux vapeurs d’être en contact prolongé avec les parois de l’alambic, ce qui enrichit le goût du distillat.

Depuis 2023, l'entreprise a finalisé l'installation de son propre site de production, implanté à l'Agrobiopole d’Auzeville-Tolosane. 

Elle bénéficie donc d'une forte proximité avec ses fournisseurs et une intégration au sein d'un écosystème innovant, en collaboration avec l’ENSAT et le lycée agricole.

La société cultive 5 hectares de terres agricoles en conversion biologique, ce qui permet de garantir la traçabilité d'une partie des matières premières. 

Bear Brothers est déjà présente dans plusieurs réseaux nationaux de cavistes (Métro, Nicolas, Promocash) et grandes enseignes (Intermarché, Leclerc, Auchan). La stratégie d’exportation est bien avancée avec des partenariats structurants aux États-Unis (RNDC, le plus grand distributeur américain), en Scandinavie et en Andorre. L’international représentera à terme 80 % des ventes, et en cas de difficultés de commercialisation à l'étranger, la marque pourra également se reposer sur la forte dynamique du marché français.

En effet, malgré un léger repli du marché global de l’alcool, le secteur des spiritueux demeure robuste. Le whisky, en particulier, séduit toujours les consommateurs, avec 180 millions de bouteilles vendues chaque année en France, et le whisky français en particulier connaît une progression soutenue (+15 % par an).

Dans ce contexte, la distillerie mise sur un développement à long terme axé en partie sur son whisky, dont la première cuvée a atteint sa troisième année de vieillissement en 2024 et dont le programme d'élevage en cours permettra de commercialiser de plus grands volumes récurrents à partir de 2026. En parallèle, la production de spiritueux blancs (gin et vodka), dont l’affinage s’étend sur 1 à 2 mois, garantit des revenus réguliers et stabilise la trésorerie. Cette stratégie équilibrée permet de soutenir la croissance de la distillerie tout en renforçant la montée en gamme de ses produits.

La capacité de production est de 700 000 bouteilles/an, l'objectif de vente est de 250 000 bouteilles pour un chiffre d’affaires de 3,5 M€ d’ici 2027.

Après deux levées de fonds, de 600 k€ en 2022 puis 700 k€ en 2024, la Distillerie des Pyrénées entre aujourd’hui dans une phase d’accélération. 

Elle sollicite la communauté MiiMOSA à hauteur de 280 k€ pour boucler un plan de financement de 1 M€ pour accompagner sa croissance commerciale et financer son besoin en fonds de roulement lié à la production de whisky. 

Les associés ont matérialisé leur engagement en signant une caution solidaire garantissant 50% du prêt MiiMOSA.

Toute l'équipe de Bear Brothers vous remercie de votre confiance !