Création d'un atelier de transformation à la ferme de Rumica

"La Ferme de RUMICA"

Bonjour à tous !

Je vous présente mon exploitation :

Créée en mars 2018 à Ruyaulcourt dans le Pas de Calais, "la Ferme de Rumica" est une exploitation familiale(le nom en est la preuve: "RU" pour Ruyaulcourt, "MI" pour Miché (le nom de jeune fille  de mon épouse) et "CA" pour  Caron (mon nom, moi, Jonathan, chef de l'exploitation).

Actuellement, nous sommes éleveurs avicoles (poulets, poules, coqs, pintades, cailles, canards,..) et cunicoles (lapins). 

90% de nos volailles (et oui, le lapin est une volaille) naissent à la ferme que ce soient en couveuse ou naturellement. 

Notre philosophie : "Pour produire du bon ,il faut que les animaux soient bien "

Ainsi tous nos lapins sont élevés sur paille et nos volailles se promènent au grand air si le temps le permet.

................ et son évolution :

Nous commençons l'élevage de bovins (enfin 4 vaches🐄🐄🐄🐄 et pas plus: Labretonne, Marguerite, Limo et Normie). Celles-ci ont une fonction bien précise : bien sûr avoir des petits veaux dont la viande sera vendue à la vente directe à la ferme (au risque de choquer certains) mais cela permettra aussi d'avoir du bon lait chaud pour nos chapons et poulardes de Noël 🎄 et les cochons dans l'année (Ils en raffolent).

En effet, la dernière évolution pour l'élevage est l'arrivée des cochons (environ 8 par an 🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖).Cela permettra d'avoir un bon produit de base pour la transformation et de vendre du cochon de qualité à la ferme (nourrit à l'ancienne à partir des déchets de la table, lait et grains).

Aujourd'hui, je m'occupe seul d'entretenir et de nourrir tout ce petit monde (Madame étant dans les papiers et les commandes 😵). Il est donc inutile de vous expliquer que le but n'est plus d'augmenter la production mais de garder cette philosophie permettant d'allier bien-être animal et qualité de production et de valoriser nos produits en les transformant pour vous proposer une nouvelle gamme issue de notre élevage (brochettes, saucisses, steaks hachés, ...) et espérer augmenter le bénéfice de ce travail effectif 7 jours sur 7 (les animaux mangent tous les jours 😂).

Je vous parle de mon projet:

C'est là que nous avons besoin d'un coup de pouce 👍 afin de sauter un grand pas :

• Dans un premier temps, créer et équiper notre atelier de transformation afin de laisser libre cours à notre imagination culinaire et éveiller vos papilles.
• Dans un second temps, transformer notre dépendance en un lieu de vente reflétant notre ferme et nous permettant de mieux vous accueillir.

Voilà actuellement le futur atelier et le futur lieu de vente :

Il n'y a plus qu'à relever les manches !!!

Je vous sollicite pour .....

Le projet de création de l'atelier de transformation et de son équipement (chambre froide, table inox, hachoir,  plonge, coutellerie, ....) ainsi que la création du lieu de vente nous tient fortement à coeur malgré un gros effort d'investissement pour notre exploitation.

Aussi, un prêt bancaire de 37 000€ a été contracté et va permettre la réalisation de l'atelier ainsi que du lieu de vente mais malheureusement cela ne couvre pas le matériel. 

Ainsi, nous faisons appel à vous à hauteur de 5 000€ pour financer: 

1. Le hachoir réfrigéré à steaks hachés professionnel :1 500€ (afin de vous préparer de bon steaks hachés de volaille, veau et pourquoi pas de lapin)
2. Le hachoir professionnel : 1 000€ (pour vous faire de bons pâtés et autres préparations hachées)
3. Le poussoir à saucisses : 1 500€ (et ainsi réaliser de bonnes saucisses ou saucissons maison)
4. Une table inox de découpe : 500€ (nous permettant de travailler dans une hygiène irréprochable)
5. Une plonge : 500€ (facilitant le nettoyage de tout ce matériel)

Cela serait le top et le minimum afin de vous accueillir dès le 01 avril 2022 dans des conditions optimum. 

Toutefois, si votre générosité dépassait le budget et afin de finaliser l'idéal de notre projet, nous pourrions penser à  l'acquisition :

1. d'une vitrine réfrigérée (1 500€)
2. et peut-être même d'une rôtissoire à poulets (1 000€)

Bien sûr, vous serez tous invités aux portes ouvertes le samedi 16 avril 2022 (ou avant si vous passez à Ruyaulcourt ) afin de mieux vous rendre compte de la finalité de votre don.

Et pour ceux qui n'aiment pas trop les paiements en ligne, vous pouvez effectuer un don en passant tout simplement à la ferme ou en envoyant un chèque à l'ordre de la Ferme de Rumica à :

Mr CARON Jonathan  

La Ferme de Rumica

11 Rue d'enfer

62124 RUYAULCOURT

UN GRAND MERCI A CHACUN(E)

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