Beurre Artisanal de La Béole

Bonjour, moi c’est Jade. J’ai 24 ans et je suis officiellement agricultrice depuis octobre 2016. Afin que vous sachiez qui je suis, je tiens à vous expliquer brièvement mon parcours… Je suis originaire d’une ferme, à Gembloux, où mon père exerce son métier depuis toujours mais surtout à la suite de 3 générations avant lui. Il s’agit d’une ferme de culture mais également d’élevage de bovins viandeux et laitiers.

Diplômée en gestion des ressources humaines, j’ai souhaité travailler quelque peu dans ce domaine afin de voir «autre chose» que le métier d’agriculteur. En même temps, j’ai suivi les cours du soir "A et B" à la Fédération des Jeunes Agriculteurs, j’ai ensuite effectué un stage de 3 mois dans une autre ferme. Après être passée devant le comité d’installation, j'ai pu reprendre le cheptel laitier de mon père et l’emmener avec moi chez mon compagnon, Thomas. Ensemble nous reprenons petit à petit l’exploitation de ses parents qui se situe à Flostoy dans un lieu-dit "La Béole".

Je suis donc partie dans une autre ferme avec mes vaches laitières, et des rêves plein la tête…

L’agriculture, la vie à la ferme, avec les animaux est quelque chose qu’on a dans le sang. Jamais je ne me suis imaginée vivre sans animaux. Leur bonheur et leur bien-être sont mes inspirations quotidiennes. Les animaux ont ce don de me mettre de bonne humeur, de susciter chez moi de l’amitié… Lorsque l’on décide de faire le métier d’éleveur, il faut le faire à fond et bien. Et pour cela, il faut aimer ce métier plus que tout et c’est mon cas ! 

Malheureusement, la conjoncture actuelle fait que les prix sur le marché sont volatiles et que nous ne savons plus de quoi demain sera fait. Nous vivons de notre passion, au jour le jour. Nous aimons. C’est le principal.

J’aimerais sensibiliser le consommateur à manger local, artisanal. C’est pour cela que j’aimerais transformer mon lait et en faire des produits particuliers, des produits qui ne se trouvent pas facilement sur le marché belge. Des produits de confiance, qui feront frémir vos papilles.  J’ai envie que les consommateurs s’intéressent à ce métier, afin de mieux le comprendre, dans le but de voir comment nous travaillons et ce, dans le respect des animaux. J’ai envie que ce consommateur vienne chez moi, qu’il me pose des questions et qu’il puisse comprendre notre mode de vie.

Je souhaiterais commencer à me diversifier en me lançant dans une seule transformation dans un premier temps: le beurre. J’aimerais revisiter ce produit sous toutes ses formes. Voir quelles sont les possibilités gastronomiques, marier les saveurs, en faire un produit de luxe accessible à tous. Une petite touche d’originalité à apporter à vos plats. Ensuite, je penserai à faire d’autres produits dérivés du lait, tels que de la glace, du fromage, des yaourts par exemples…

 

Notre objectif est de transformer une ancienne remise qui se trouve dans la continuité de la maison de la ferme afin d’y aménager un local de transformation. Dans ce local se trouvera aussi un sas où vous pourrez venir chercher vos produits. De plus, je compte installer un frigo chez mes parents à Gembloux où vous aurez également la possibilité de vous rendre pour vos achats.Mais cela demande beaucoup de travaux. C’est dans le but de travailler et de vous accueillir dans les meilleures conditions, que je m’inscris sur MiiMOSA et que je sollicite votre aide. Elle peut m’être très précieuse et votre générosité pourra m’aider à faire redécouvrir aux consommateurs les vrais produits «de la terre / du terroir». 

Afin de vous donner une idée, vous trouverez ci-dessous les principaux investissements que je dois absolument réaliser:

• Une baratte: 2 000€

• Un pasteurisateur: 10 000€

• Une chambre froide: 3 500€

• L'aménagement du local: 7 000€

Il est évident que je n’attends pas de vous 22 500€. Le minimum de votre part serait déjà si généreux. Mais afin de vous donner une idée, 5 000€ serait déjà une très belle avancée dans mon projet. Si les dons dépassent 5 000€, le reste servira à financer les travaux et l'équipement. Pour vous remercier de votre soutien, je vous invite à découvrir nos contreparties, et vous attends à la Ferme de la Béole pour venir découvrir nos produits!

Si mon projet porte ses fruits, j’aimerais collaborer avec d’autres agriculteurs soucieux de préserver une agriculture durable, locale et artisanale en échangeant nos produits pour leur donner plus de chance de se faire connaître ou en utilisant leurs produits dans mes préparations. Si mon activité grandit, je souhaiterais pouvoir accueillir des stagiaires et encore mieux, qui sait, créer de l’emploi.

J’espère que vous avez encore foi en nous, jeunes agriculteurs qui vivons de notre passion pour nourrir la planète. J’espère que vous avez encore assez confiance en nous pour nous soutenir dans nos projets. J’espère que vous comprenez qu’un métier si beau ne peut pas se perdre et que la Belgique doit tout faire pour garder ses derniers agriculteurs. Au nom de tous les jeunes entrepreneurs, je vous remercie de croire en nous, de croire en l’avenir.

Tous ensemble pour une agriculture familiale de qualité et de proximité !

 

Merci pour votre précieux soutien!

Jade