Authentique saveur de Chine : des navets épicés

Bonjour, je m'appelle Li, je suis origamiste et j'aime beaucoup la cuisine. Je fabrique des condiments à base de navets bios et de topinambours crus en Normandie.

Les navets épicés sont une recette traditionnelle dans la province de HuNan en Chine, là où je suis née.

Je me rappelle encore dans un village montagneux en Automne, ma grande-mère préparait les pickles de navets, de topinambours : on le lave, on le coupe, on le sèche, et on melange avec les piments et les épices...

Le navet est un légume aux vertus reconnus en Chine : le jus de navet au miel est très bon contre le mal de gorge, il aide à soulager la toux, le navet à la soupe de ribs de porc est très bon contre le mal de digestion notamment en hiver après une surcomsomation de calories pendant les périodes de fêtes... Il existe même un proverbe chinois qui dit :

«Mangez des navets en hiver et du gingembre en été, et les pharmacies seront toutes fermées».

冬吃萝卜夏吃姜 药铺全部要打烊

Le navet épicé est un produit original en France. Cela reste un produit naturel qui est souvent consommé comme l'apéritif en Chine, au Japon et en Corée. C'est du vrai goût d’Asie !

Mon navet est issu du maraicher local bio, mon navet vient de chez Nicolas le maraicher bio de Caudebec en Caux. 

Cela fait deux ans que j'ai testé ses légumes. Au début, j'ai cuisiné ce condiment en France
tellement il me manquait. Je le prépare avec les épices exotiques : poivre de Sichuan, ails,
gingembre...

On peut manger le navet pour accompagner un aperitif, de la viande, du poisson, ajouter dans la soupe, mélanger avec la salade, ou juste avec un bol de riz. C'est croquant, savoureux...

Voici quelques plats que j'ai fait dans ma cuisine qui sont accompagnés de mon navet épicé : Tartare de bœuf, Joue de loup de mer poêlée, Crevettes sautées à la coriandre, Salade lardon mozzerella...

  

  
Comment a commencé mon histoire ? 

J'ai partagé mon navet épicé avec mes amis, puis ils m'ont demandé d'en refaire, de plus en plus, et m'ont poussé à me lancer dans une commercialisation pour faire découvrir ma recette.

Petit à petit, je rencontre les chefs de restaurants. Le chef de Brigade d'INTEGRAL FOODS M. Carlos LIGUORI a degusté mon produit, qu'il décrit comme saveur : «très authentique,  aromatique et savoureuse.»

C'est à ce moment que j'ai pensé à créer LES RECETTES DE LI - Navets épicés

Je me suis lancée une fois réalisé une étude de marché en participant à deux expositions internationales – SIAL Paris, SIRHA Lyon en 2018.

J'avance pas à pas avec la CMA, plus j'avance plus j'ai confiance en mon projet. Je voudrais
remercier tous les gens qui m'ont aidé dans mon projet, notamment à Evelyne, Franck Roger, Monsieur Fournil, Jean Louis, Monsieur le maire du Trait, Monsieur Parenit, Monsieur Mannessier...

Aujourd'hui j'ai franchi un grand pas, j'ai envie de faire cette aventure avec vous en passant par la plateforme MiiMOSA.

Je sais que je ne suis pas toute seule, vous êtes là autour de moi à me soutenir pour avancer dans mon projet. Grâce à votre aide, cela permettra de :

Réalisation de mon logo et des étiquette : 1900€
Acheter mes bocaux : 550€
Acheter les matières premières pour proposer une dégustation à la fête du cidre et de la pomme : 380€
Réaliser les analyses nutritionelles pour l'étiquetage : 620€
 

Si la collecte dépasse mon objectif, j'envisage d'acheter un robot coupe, ce qui me permettra de gagner du temps et faciliter mon travail. Cela coûte cependant 2000€ de plus.

Pour ceux d'entre vous qui ne souhaitent pas payer sur Internet, vous pouvez faire un don directement par chèque, que vous pouvez envoyer à l'adresse suivante : 

PENG Li
35 RUE HENRI POINCARE
76580 LE TRAIT 

 

Je tiens à vous remercier pour le temps que vous aurez pris, ne serait-ce que pour avoir lu ce projet, pour l'avoir partagé sur différents réseaux ou pour avoir participé à cette collecte qui me permettra d'avancer et développer cette activité qui me tient à cœur. Encore une fois, MERCI ! 

A noter : vous êtes tous invités le 29 Septembre à Caudebec en Caux pour une dégustation avec plaisir.  

Je vous remercie énormément !

PS : Voici mes contreparties proposées, Navets épicés, chaussettes fantaisies et mes bijoux origami que je fais moi même.