L'histoire de Cheffe Min

 Bonjour ! 

Je suis Cheffe Min, et je lance cette campagne de financement participatif dans la suite logique de mon projet professionnel ! 

Après un CAP Cuisine et plus de 7 années passées à travailler chez Samsung Assurance en Corée, j'ai décidé de quitter mon pays pour venir en France. 
Amoureuse de la culture et la gastronomie française, j'ai passé les  3 dernières années à apprendre la langue française, que je ne parlais pas du tout à mon arrivée.

Ensuite, j'ai travaillé dans plusieurs restaurants à Paris. J'ai commencé en tant que commis de cuisine jusqu'à devenir cheffe de cuisine.

Cette année, j'ai développé plusieurs activités : 

• Je suis cheffe de cours de cuisine coréenne à à la maison de Pierre sang à Oberkampf
• Je suis cheffe consultante à la maison de Guy Martin (bistro augustin, Paris 14e)

Souhaitant réaliser mon rêve d'ouvrir mon restaurant en France, j'ai démarré mon auto-entreprise de traiteur à domicile à Paris 15e en 2020.
J'ai crée mon site et collaboré avec les plateformes Ubereats, Deliveroo, et Ankorstore. Mon restaurant a été élu comme le meilleur restaurant sur Ubereats (4,7/ 5) !!
J'ai déjà des clients fidèles, qui attendent impatiemment pour venir  déguster mes plats dans mon futur restaurant ! 

Je suis tout prête et déterminée à lancer mon restaurant à Paris !

Ma Philosophie :

Mon concept de cuisine est de proposer une alimentation saine et rapide ! 
Depuis 2020, Yolee, mon activité de traiteur coréen, sert des repas en kit avec une préparation 100% fait maison. Le temps de la préparation chez soi est de seulement 15 minutes et on retrouve exactement la même qualité que lorsqu'on mange au restaurant ! 

De plus, nos emballages sont 100 % recyclables ! Nos bowls sont fabriqués à partir de sucre de canne. Je souhaite faire attention à mon impact environnemental mais aussi utiliser moins de produits chimiques, dangereux pour la santé. 

La cuisine de YOLEE, traiteur coréen...

La base de ma cuisine est coréenne et je confectionne aussi des plats fusion franco-coréen. 

Le Kimchi : C'est un plat traditionnel coréen à base de choux ferment, avec ou sans piment. Depuis toujours, on dit que le kimchi est la clé de la santé coréenne ! Les ingrédients sont 100% végan (sans sauce de poisson fermentée), sans conservateur ni colorants chimiques. 

Le Bibimbab : Ce plat est parfait car il contient l'ensemble des apports nutritifs nécessaires. Des glucides (du riz ou des nouilles), des légumes de saison, des protéines (boeuf, thon ou tofu) et de la salade fraîche ! 

les 3 Banchans : Ceux sont des petits plats d'accompagnement. Par exemple : des légumes sautés, des anchois séchés et mijotés à la sauce soja, des galettes de Kimchi ou des fruits de mer... Je propose chaque semaine des banchans différents ! 

                         

Tteokbokki : Un plat très populaire pour les coréens ! C'est un gâteau de riz avec de la sauce pimentée ou la sauce roé (pimentée + crème), de la terrine de poisson en carré, des oeufs de caille et du chou blanc.

 Je propose également un plat traditionnel coréen à base d'abats : des tripes de porc marinées avec des fruits (sauce au piment ou sauce soja). 

Aujourd'hui, je fais appel à votre soutien pour aller au bout de mon rêve : ouvrir mon restaurant ! 

Que ce soit par un don et en partageant la collecte à vos proches, je vous remercie en avance et vous propose des contreparties en retour ! 

1. Premier palier à atteindre 3 000€ :

Ceci me permettra de louer une espace dans une cuisine partagée

2.Deuxième palier avec 4 200€ de plus :

Ceci me permettra d'acheter un véhicule pour faire la livraison jusqu'à chez mes clients ! 

Merci à tous pour votre soutien !! 

N'hésitez pas à visiter mon site internet et de vous abonner à ma page Instagram !