Une fromagerie pour de la mozzarella Béarnaise !

par 

La Bufflonne Béarnaise

Don avec contrepartie

Les travaux de fromagerie ont commencé pour pouvoir vous proposer une mozzarella au lait cru et locale, soutenez mon projet pour l'équiper !

Mesplède, France

106%

91

Bijdragers

5 343 €

in 5 000 €

Project gefinancierd!

Le 21 juin 2023

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Presentatie van het project

Bonjour ! Je suis une jeune agricultrice installée depuis peu sur la commune de Mesplède (12 min d'Orthez) avec le premier élevage de Bufflonnes du Béarn. J'ai repris une ferme abandonnée et je lui redonne vie depuis quelques mois en rénovant les bâtiments, en semant des prairies et en plantant des arbres dans un objectif de biodiversité et d'une future certification en agriculture biologique.

Je suis partie me former auprès d'un fromager Italien et auprès d'autres éleveurs de buffles pour apprendre la technique si particulière de la "Filatura" à la main. 

J'effectue les premières traites depuis quelques jours seulement grâce à mes 3 belles premières mères : Alba, Giulietta et Firenze ! Ce n'est pas tâche facile car malgré notre complicité ce sont des animaux sensibles qui demandent à ce que leur veaux ne soient pas très loin pour parvenir à mes fins, je partage ensuite ce lait avec ceux-ci n'ayant pas encore de fromagerie.  

C'est pourquoi je lance aujourd'hui cette collecte, dans l'espoir de pouvoir avancer plus rapidement et vous proposer du fromage dès cet fin d'été/automne.

En effet les travaux ont commencé le 11 Mai mais des surprises financières sont apparues au vu des délais et de l'augmentation des prix des fournitures. Je vous sollicite donc pour pouvoir équiper mon laboratoire dans les normes et avoir un magasin pour vendre la mozzarella et autres produits (tommes, camembert...) digne de ce nom !

Les fromages au lait de bufflonnes méritent d'être connus car elles produisent un lait très riche et très différent de celui des vaches.

Waar is de collectie voor?

Vos dons serviront à différentes choses :

  • 2 500€ pour m'équiper d'un chaudron (cuve à fromage) traditionnel
     
  • 1 000€ pour "sabler" les pierres apparentes de la grange afin de vous accueillir dans un magasin propre et typiquement béarnais
     
  • 1 500€ pour compléter le financement des travaux prévu (chappe, montage de panneaux sandwichs, électricité, plomberie)

si + de 5000€ je rêve d'aménager un "coin gourmand" où il vous sera proposer de consommer mes produits sur place accompagné d'un verre local ! 

Vous pouvez aussi m'envoyer votre contribution par chèque au :

1780 route de Bonehé 64370 Mesplède

J'espère vous faire goûter ces produits atypiques rapidement.

Un grand merci de votre intérêt.

Hortense


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Contreparties

Voor 15 euros of meer

Une boule de mozza

Une boule de mozza en avant première

Resterende hoeveelheid

186


14 keer gekozen

Voor 30 euros of meer

Visite explicative de la ferme

Laissez vous guider pour en apprendre plus sur l'élevage de cet animal atypique + une boule de mozzarella

Resterende hoeveelheid

27


23 keer gekozen

Voor 40 euros of meer

Parrainage d'une bufflonne

Choisissez votre bufflonne favorite après avoir visité le domaine à mes côtés et recevez régulièrement de ses nouvelles (mises bas...)

Resterende hoeveelheid

7


8 keer gekozen

Voor 50 euros of meer

Douche avec les bufflonnes

Vous aurez la chance de doucher les bufflonnes au jet d'eau, elles en raffolent! +une visite de ferme

Resterende hoeveelheid

21


9 keer gekozen

Voor 70 euros of meer

Pique nique local pour 2 personnes

Pique nique comprenant 2 boules de mozzarella, une charcuterie locale et un quart de vin béarnais à déguster dans nos prairies avec une visite explicative comprise

Resterende hoeveelheid

30


10 keer gekozen

Coup de

Voor 100 euros of meer

Atelier fabrique ta mozza

Venez apprendre les secrets de la "filatura" à la main et repartez avec votre fabrication

Resterende hoeveelheid

15


Beschikbaar

mai 2023


5 keer gekozen

Voor 200 euros of meer

Atelier mozza + pique nique

Participez à notre atelier Mozzarella pour 2 personnes + pique nique fermier sur le domaine pour 2 (produits de la ferme, charcuterie et vin local)

Resterende hoeveelheid

9


1 keer gekozen

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D-14

Schenking met beloning

L'autonomie énergétique pour La Bergerie d'Emilie

Voedselzekerheid en soevereiniteit

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Verbetering van de levensstandaard

6.540 € ingezameld

Doelstelling 6.500 €

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muriel havenne de la bergerie d'emilie

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