Une fromagerie pour de la mozzarella Béarnaise !

Bonjour ! Je suis une jeune agricultrice installée depuis peu sur la commune de Mesplède (12 min d'Orthez) avec le premier élevage de Bufflonnes du Béarn. J'ai repris une ferme abandonnée et je lui redonne vie depuis quelques mois en rénovant les bâtiments, en semant des prairies et en plantant des arbres dans un objectif de biodiversité et d'une future certification en agriculture biologique.

Je suis partie me former auprès d'un fromager Italien et auprès d'autres éleveurs de buffles pour apprendre la technique si particulière de la "Filatura" à la main. 

J'effectue les premières traites depuis quelques jours seulement grâce à mes 3 belles premières mères : Alba, Giulietta et Firenze ! Ce n'est pas tâche facile car malgré notre complicité ce sont des animaux sensibles qui demandent à ce que leur veaux ne soient pas très loin pour parvenir à mes fins, je partage ensuite ce lait avec ceux-ci n'ayant pas encore de fromagerie.  

C'est pourquoi je lance aujourd'hui cette collecte, dans l'espoir de pouvoir avancer plus rapidement et vous proposer du fromage dès cet fin d'été/automne.

En effet les travaux ont commencé le 11 Mai mais des surprises financières sont apparues au vu des délais et de l'augmentation des prix des fournitures. Je vous sollicite donc pour pouvoir équiper mon laboratoire dans les normes et avoir un magasin pour vendre la mozzarella et autres produits (tommes, camembert...) digne de ce nom !

Les fromages au lait de bufflonnes méritent d'être connus car elles produisent un lait très riche et très différent de celui des vaches.

Vos dons serviront à différentes choses :

• 2 500€ pour m'équiper d'un chaudron (cuve à fromage) traditionnel
   
• 1 000€ pour "sabler" les pierres apparentes de la grange afin de vous accueillir dans un magasin propre et typiquement béarnais
   
• 1 500€ pour compléter le financement des travaux prévu (chappe, montage de panneaux sandwichs, électricité, plomberie)

si + de 5000€ je rêve d'aménager un "coin gourmand" où il vous sera proposer de consommer mes produits sur place accompagné d'un verre local ! 

Vous pouvez aussi m'envoyer votre contribution par chèque au :

1780 route de Bonehé 64370 Mesplède

J'espère vous faire goûter ces produits atypiques rapidement.

Un grand merci de votre intérêt.

Hortense