Ouverture de la microbrasserie artisanale Zenzymes

J'ai commencé l'apprentissage du métier d'électricien à l'âge de 16 ans, cela fait maintenant 22 ans que j'exerce ce métier... Et il est grand temps de tourner la page pour enfin me consacrer à une activité qui me plaît réellement :

La bière artisanale ! 

Passionné par la bière artisanale, j'ai commencé à brasser pour le plaisir en apprenant à travers des livres puis en suivant des formations professionnelles au métier de brasseur.

Puis des centaines de litres plus tard, l'idée murement réfléchie de créer ma microbrasserie artisanale est née !                                     

La brasserie tire son nom des enzymes :

Une enzyme est une protéine présente dans les malt qui une fois plongés dans l'eau chaude va se charger de découper la chaine d'amidon présente dans les céréales pour la transformer en différents sucres qui sont indispensables à la fabrication de la bière, cette étape s'appelle l'empatage. 

On y retrouve donc une typographie  sous le signe de la découpe pour y faire référence !

Située dans le Val d'Oise aux alentours de Parmain (dans un rayon de 20km), la brasserie proposera dès son ouverture 4 biéres permanentes : une blonde, une ambrée, une IPA et une stout. Ainsi que des bières éphémères selon les périodes de l'année.

Ce projet à échelle humaine me tient particulièrement à coeur car j'aurais la chance d'exercer un métier qui me passionne, et m'apportera aussi la satisfaction de me sentir acteur d'une fabrication locale qui privilégie les circuits courts proposant par la même occasion des produits de meilleures qualités que les industriels.

Pour faire du travail de qualité, il faut bien sur du matériel de qualité !

Cette collecte va servir au financement du matériel de brassage  :

Voici quelques paliers définies avec le matériel correspondant. 

1er Palier : 2 200€

Il servira à financer l'achat de l'étiqueteuse électrique Primera. 

2ème Palier : 3 900€

 Il servira à financer l'achat d'un moulin à grain pour concasser les malt et une remplisseuse de bouteilles 4 becs. 

3ème Palier : 6 500€

 Il servira à financer l'achat de Fermenteurs inox double enveloppe 670 Litres. 

Merci infiniment pour votre soutien et votre générosité d'avoir contribué à cette collecte, vous participez à la création d'une entreprise locale et éthique.

Vous avez également la possibilité de participer par chèque en l'envoyant à l'adresse suivante : 

14 square d'Anjou 95620 PARMAIN

Je vous invite à rejoindre la brasserie sur les réseaux sociaux pour suivre cette aventure, à bientôt j'espère. 

Julian, 

Brasserie Zenzymes