Waaïn Kameraden : Vins vivants et fermentations à Bruxelles

Salut ! Nous sommes Aivi et Gaëtan, amis de longue date et passionnés de vin nature. Notre histoire commence il y a près de 20 ans, derrière le comptoir du Murmure Café, où nous avons partagé notre amour des bonnes choses. Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir de vous inviter à faire partie de notre nouvelle aventure : créer un espace unique dédié au vin nature à Bruxelles.

La Genèse du Projet 🌱
Tout a commencé avec notre amour du bon vin et le constat croissant de la demande pour des vins naturels à Bruxelles. Motivés par l’idée de produire dans une ville avec une riche tradition viticole (si si), nous avons décidé d’aller plus loin. En 2021, Gaëtan se lance dans la vinification avec 300 kg de Gamay du Beaujolais, vinifié dans un jardin à Uccle.

En 2022, rejoint par Aivi, il relève le défi avec 150 kg de raisins hybrides belges, et en 2023, nous acquérons une demi-tonne de Gamay en Loire pour expérimenter plusieurs fermentations. 

En 2024, nous passons à l’échelle supérieure avec la création de notre chai urbain à Bruxelles !

Pourquoi Faire Appel à Vous ? 🙏
Votre soutien est crucial pour concrétiser notre projet. Chaque contribution nous permettra de :

• Investir dans du matériel de qualité pour la production de nos vins et boissons fermentées.
• Tenir le coup jusqu’à la vente de nos premières quilles
• Renforcer notre engagement en faveur de la durabilité et de la production locale.

Notre Vision 🌟
Chez Waaïn Kameraden, nous imaginons un espace où le vin nature et les boissons fermentées se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et durable. Voici ce que nous proposons :

• Une Production Durable et Créative
  Nous produirons des vins naturels à partir de raisins bio et des boissons fermentées, telles que piquettes, cidres et kéfirs, avec un minimum d’intervention pour préserver leurs qualités naturelles.
• Une Expérience Unique
  Découvrez nos vins et boissons fermentées à travers des dégustations, rencontrez des vignerons passionnés, participez à des workshops de vinification/fermentation, et vivez des événements culturels mêlant art, gastronomie et vin.
• Une Localisation Idéale
  Notre chai sera situé à Usquare, un espace dynamique à Bruxelles, parfait pour tester notre production et bénéficier d’une visibilité élevée.

Les Étapes à Venir 🚀
 

1. Phase de Construction : Aménagement de notre espace de production à Usquare.
2. Phase de Lancement : Mise en place de notre production, négoce, et événements.
3. Phase d’Expansion : Renforcement de notre équipe et développement de notre offre.
4. Phase de Développement : Plantation d’un vignoble en polyculture en périphérie de Bruxelles.

Rejoignez-Nous ! 🎉
Nous avons hâte de partager cette aventure avec vous et de vous accueillir dans notre univers de vin nature. Chaque soutien est précieux et nous rapproche de notre objectif : créer un lieu vibrant et durable à Bruxelles.

Un tout grand merci pour votre soutien et votre confiance !

Aïvi & Gaëtan

Nos Objectifs de Financement 💰

Pour faire de notre rêve une réalité, nous avons défini quatre paliers de financement. Chaque palier nous permet de franchir une étape clé dans notre projet :

Premier Palier : 6.000 € 🎯

• Investissement dans du matériel de cave essentiel (cuves, petit matériel, etc.).
• Production des premières quilles en 2024

Deuxièe Palier : 10.000 € 🎯

• Investissement dans du matériel de cave plus poussé
• Achat de raisin supplémentaire pour faire une deuxième cuvée

Deuxième Palier : 15.000 € 🎯

• Achat d’une presse verticale de 5 hl.
• Achat de pommes pour pouvoir expérimenter autour des cidres

Troisième Palier : 20.000 € 🎯

• Acquisition d'un vélo cargo pour des livraisons décarbonées.
• Recherche autour de contenants alternatifs (bag in a box, cannettes)