Des Forestibles dans votre assiette !

Les acteurs

Porté par Audrey Brouxel, ce projet est en étroite collaboration avec la Forêt Gourmande, association phare dans la promotion en France des jardins-forêts. Après y avoir travaillé pendant 5 ans, Audrey s'est lancée l'an dernier dans la déclinaison de ce modèle de jardin-forêt pour l'appliquer au monde agricole. Elle continue de donner des formations et de faire découvrir ces jardins à travers les différentes structures.

L'objectif ?

Développer. Innover. Aller vers un monde plus résilient et capable de toutes et tous nous nourrir, tout en prenant soin de la Terre. Goûter de nouveaux produits, découvrir des saveurs inédites... Oser. S'émerveiller. Et qui sait, changer nos pratiques ?

Le concept

• Produire des fruits, des feuillages, des noix et des fleurs comestibles, le tout imbriqué, mélangé et étagé !
   
• Les essences choisies sont adaptées au climat jurassien et résilientes face au changement climatique. On y trouve tout un tas de productions comme des grenades, des noix de pécan, des cassis, des ignames de Chine, des cerises, de l'origan, des courges...

• Les variétés sont sélectionnées en fonction de leur résistance aux maladies et aux bêbêtes du jardin.
   
• Le jardin est déjà labellisé en agriculture biologique et nous réfléchissons à la création d'un nouveau label de produits issus de jardins-forêts !

• Ce jardin a vocation de devenir point de référence pour le développement de ces nouveaux modèles agricoles : travail en partenariat avec les organismes institutionnels, les professionnels de la ruralité, les autres agriculteurs,...
   
• La vente se fera en direct sur la Ferme et via des circuits courts (magasins locaux, restaurants...). A terme, nous prévoyons d'ouvrir une table d'hôtes pour que tout le monde puisse venir déguster les produits classiques et d'autres créations originales !

   Quelques chiffres :

• 1 300 mètres linéaires de haies fruitières
   
• 80 espèces cultivées sur 1,7 ha. Et je ne vous parle pas des variétés !

L'historique

A l'été 2023, Audrey et son mari, Mickaël, ont acheté une vieille ferme aux portes du Jura à retaper et, surtout, les 3 hectares de terrain attenant. L'hiver aura été propice aux réflexions et, au printemps, passage à l'action ! Près de 2 000 arbres, arbustes et petits fruitiers ont été plantés, ainsi que plus de 2 000 herbacées alimentaires ou médicinales. 
Résultat : quelle pousse incroyable cette année !

Cela a été possible en grande partie grâce à l'aide de tout un réseau qui s'est monté : de la famille, en passant par les amis, à celui de la Forêt Gourmande, et du lycée agricole voisin, le CFPPA de Montmorot. Quelques stagiaires ont ensuite donné un bon coup de pouce, merci à Johanna, François, Nathan, Vianney et Madeline !

Et alors pourquoi cette collecte ?

Suite aux diverses propositions d'aide reçues, Audrey a décidé de créer ce crowdfunding pour l'aider dans son installation agricole. La Chambre d'Agriculture donne accès à certains financement et les démarches sont entreprises  bien que le projet ne "rentre pas bien dans les cases". Mais il reste de nombreux investissements à réaliser afin de développer au mieux ce modèle prometteur. L'objectif de ce projet est aussi de défricher nos vieilles institutions pour ouvrir la voie et faciliter l'accès à ce nouveau modèle pour d'autres !

Par ailleurs, planter des arbres, qui vont mettre un certain temps à pousser... et décaler tout autant le chiffre d'affaire de l'entreprise... nécessite cette forme d'investissement. Pour le reste, il va s'agir d'aller voir les banques... et quel argument prometteur si cette campagne fonctionne !

Les investissements déjà réalisés

L'année dernière a été riche en dépenses diverses et bien trop nombreuses (^^) ! Mais le résultat est au rendez-vous !

Les investissements qui restent à faire

Maintenant que le jardin est en place et qu'il commence à produire (nous avons dégusté quantité de délicieuses fraises et framboises cette saison et pu commencer à réaliser diverses recettes avec les plus faibles quantités d'arbre salade, poire de terre, et autre... miam !), il est temps de s'équiper pour leurs conservations et éviter les pertes. 

Ce financement participatif serait d'une grande aide pour nous permettre de couvrir les investissements prioritaires. Nous nous fixons plusieurs paliers d'objectifs : 

1er palier - 14 000€ :

La priorité est de financer le labo de transformation et les chambres froides. Le FEADER (Fonds européen pour le développement rural) pourrait prendre une partie en charge (60% du montant), il reste donc 14 000 € à financer.

2e palier - 20 000€ :

Vient ensuite le matériel de transformation (déshydrateur et séchoir) et l'installation de la pépinière en pots (financée à 40% également, soit 3 000 € restants).

Puis le matériel pour la vente directe et la densification du jardin pour 3 000 €. 

3e palier - 32 000€ : 

Enfin, le Graal, qui permettrait de ne pas utiliser de l'eau potable pour arroser les plantes mais de stocker un gros volume d'eau de pluie pour les moments de sécheresse : la citerne souple de 1 000 m3, avec les travaux de terrassement que cela implique et l'installation de pompes. Cet investissement pourrait également être soutenu par le FEADER, et le manque pour moi est donc de 40%, soit 12 000 €.

Conclusion

Avec votre aide, la suite de l'aventure s'annonce belle !

Un grand merci d'avance pour votre soutien, ne serait-ce que de partager cette page ou de passer le mot à votre voisin...

A bientôt pour vous accueillir sur la Ferme, qui sait ? :)

NB : Et pour les contributions par chèque ou espèces, voici l'adresse (chèque à l'ordre de Audrey Brouxel ou Les Forestibles) :

Les Forestibles
421 route de Courlans
39570 MONTMOROT