L'île O biquettes crée sa fromagerie au coeur d'Oléron

Bonjour à tous, 

Je m'appelle Sarah, j'ai 37 ans, et aujourd’hui je vous sollicite parce que j’ai besoin de vous pour finaliser l'aménagement du bâtiment qui pourra accueillir mes chèvres et où je pourrai exploiter.

Je vais vous raconter mon histoire en quelques lignes... 

Nous vivons sur Saint Pierre d'Oléron avec notre petit garçon de 8 ans. 
En 2015, lorsque nous avons acheté notre terrain pour y construire notre maison nous recherchions déjà à l’époque un terrain à proximité de terres agricoles car je me projetais déjà dans des projets ambitieux qui étaient liés à ma passion des animaux.

C'est alors que sans surprise, après 11 ans dans la même entreprise j'ai décidé de m’accomplir et de m’épanouir dans ma vie professionnelle en débutant ma reconversion en tant que chevrière.

Je suis alors retourné sur les bancs de l'école en 2021/2022 pour me former. Les premières chèvres sont arrivées en juillet 2022 pour une nouvelle aventure ! Mais le permis de construire sur l'île d'Oléron se fait désirer ... C'est après 3 passages en commission des sites classés que j'obtiens enfin L'ACCORD DE PERMIS tant attendu en juin 2023. 

Malheureusement, entre temps les taux de crédit se sont envolés et l'avenir financier était trop incertain avec la conjoncture économique... Nous avons donc pris la décision de repousser le projet et commencer petit à petit en auto-finançant le matériel pour la construction du bâtiment. Pour cela j’ai accepté un post en tant que commercial en plus de la gestion de la chèvrerie, les journées ont été longues mais aujourd'hui je sais pourquoi je l'ai fait !

Pour l’instant nous avons réussi à financer le matériel pour la construction d’un bâtiment en bois de 336m² qui abritera les chèvres, les fourrages, céréales, la salle de traite et la fromagerie. Un espace drive sera prévu pour la vente des fromages et desserts.

Le chemin fut semé d’embûches entre l'arrivée des mes premières chèvres en 2022 et aujourd'hui. Mais nous y sommes ! Le bâtiment est en cours de construction, il sera hors d'eau, hors d'air d'ici fin août. Nous pourrons alors commencer l'aménagement intérieur afin d'y installer nos belles demoiselles à grandes oreilles pour leur prochaines mises bas en mars 2026.

Les chèvres sont nourries avec :

- du foin de pré à volonté
- un mélange de céréales (orge, maïs) et granulés spécial chèvres laitières (pour l'apport de minéraux et oligo-éléments).
- les chèvres ont un espace de détente à l'extérieur du bâtiment, où elles peuvent gambader quand elles souhaitent et prendre le soleil. Je les sors en forêt quotidiennement dans la journée.

N’ayant pour le moment pas assez de terrain pour produire nous-même la nourriture nécessaire du cheptel, la totalité de l’alimentation est achetée localement.

J'élève mes chèvres  le plus naturellement possible dans les respect de l'environnement et du bien être animal. Je ne suis pas labellisée BIO pour le moment mais je suis soucieuse du respect de l’environnement et attachée aux produits naturels. Je soigne et j’entretiens avec des produits BIO, des macérats de bourgeons que je fais moi même.

Tout est fait dans un esprit écologique et naturel.

Toutes les chèvres ont un nom et y répondent, je suis très proche de mes animaux .

Dans la ferme vivent en toute bienveillance les chèvres, chevaux, oies et chats. 
Le troupeau aujourd'hui est composé de 14 chèvres Anglo nubiennes et 1 bouc. Toutes sont prêtes à la reproduction qui est prévue en octobre 2025 !

L'intégralité du lait qui sera produit sur la ferme sera transformé en fromage frais et affinés, tomme et dessert : faisselles, fromage blanc, yaourts,  qui seront ensuite vendus sur la ferme en direct ou chez mes partenaires.

Vous pouvez suivre l'évolution de mon projet et le quotidien de La Ferme de l'île O Biquettes : pour cela suivez et AIMER notre page FACEBOOK.

La ferme de l'île O biquettes est presque prête à produire : la construction est en cours, les chèvres pourront produire en début d’année après la gestation.

Je vous attends donc pour vos contre-parties dès à présent et pour convenir d'un rendez-vous ! 

Notre rencontre sera l’occasion d’une immersion dans la chèvrerie dans la passion et le respect des animaux et de l’environnement.

Je vais vous présenter toutes les étapes qui aboutiront à la réalisation de mon projet.

1ere étape :   Gros oeuvre de la fromagerie : 5 400€

La collecte va m'aider à financer le matériel de construction de la fromagerie. Une grande partie de la construction se fera grâce à la force des bras de mon conjoint, la famille et nos amis.

- locations d'engins pour les fondations intérieures

- Réalisation des fondations

- Création de la dalle sur 70 m²

- mur de séparation avec la chèvrerie

- plafond qui pourra supporter un étage et donc du stockage

2ème étape :   Aménagement des panneaux sandwich de la fromagerie : 9 000€

C'est en tout 80m² de panneaux sandwich à poser 

3ème étape : achat portes  / fenêtre du labo ainsi que la chape et le carrelage :  15 000€

Si on arrive à aller plus loin ... Il nous faudra des indispensables :

- Un chariot de traite 3 700€ pour soulager les mains de la chévrière
- Une citerne à effluents 2 600€ 
- La climatisation pour le labo : 1 200€ 
- L'aménagement de la boutique : 2 200€
- Une petite salle de traite (auto-construite en bois)
- Du matériel de transformation professionnel.

Grâce à votre participation, nous pourrons transformer le lait de nos chèvres directement à la ferme, proposer des produits frais, locaux, et authentiques, tout en valorisant un savoir-faire traditionnel.
Chaque euro collecté est une pierre apportée à ce projet de territoire, respectueux des animaux, des saisons et des consommateurs.

Pour celles et ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas utiliser le paiement en ligne, vous pouvez contribuer par chèque à l'adresse postale :

        Sarah HONIGSTEIN - Le ferme de l'île O biquettes 
        
10 place de la piouzière
      
17 310 Saint Pierre d'Oléron

Pensez également à me transmettre vos coordonnées (ainsi que votre adresse mail) pour que je puisse reporter votre participation sur la plateforme MiiMOSA afin que vous puissiez obtenir les contreparties correspondantes et suivre l’avancement du projet.

Je vous remercie d’avance pour votre soutien, qu’il soit financier, ou que vous ayez pris le temps de me lire et d’avoir porté un intérêt à mon projet ….merci !

Ce projet se concrétisera grâce à vous, famille, amis, collègues, futurs consommateurs ou personnes bienveillantes.

MERCI et n'hésitez pas à partager notre projet autour de vous !

Je compte sur VOUS !