Créateur de la filière de plantes alimentaires sauvages pour la gastronomie française en 2008, je crée en 2014 le concept de « crus de spiritueux sauvages », connu aujourd’hui dans le monde entier. Je poursuis maintenant mon aventure comme je l'ai commencée, en solo. Pour ce faire, il me faut acquérir un alambic, des locaux, créer un laboratoire. Racheter mon stock de 2018 et développer aussi la production de blé de population en semis direct destiné à mon alcool de base.

Ce nouveau projet permettra à ma clientèle de me solliciter de façon exclusive pour la création d’un spiritueux sauvage sur mesure, lié à leur lieu de vie ou à un endroit dans le monde qui leur est cher. 
Toutes mes créations personnalisées seront produites à partir des plantes sauvages issue des zones déterminées par le client.

La petite histoire
 

Dans les années 80, je m’abreuve du savoir du botaniste Gérard Ducerf et du vigneron Pierre Overnoy. À leur contact, je suis conforté dans la nécessité d’une renaissance pour les égards dus au règne végétal. Je sillonne les routes d’Europe, en rapportant les richesses négligées par une tradition culinaire bien jeune à l’échelle du monde, et poursuis les recherches spiritueuses qui me mènent à devenir pour beaucoup le Druide de Paris.

Je n’abrite pas un, mais plusieurs savoir-faire qui reposent entre mes mains. La cueillette, le séchage, la préparation de mes plantes, leur macération puis distillation font l’objet d’un soin hérité du respect ancestral pour le végétal. Je récolte dans les massifs français et partout dans le monde dans les lieux les plus sauvages, les ingrédients de mes crus leur rendent un hommage liquide. Ici, les racines et les tiges ont leur mot à dire, les fleurs, feuilles et graines, leur partition aromatique à jouer ; mes recettes sont le fruit d’expérimentations parfois longues de dix ans.

Mes spiritueux concentrent mon expertise sur la quintessence d’une palette intimiste. Sous le sceau du secret, mon approche de la distillation exalte l’orgue des parfums et ouvre une succession de fenêtres gustatives, dans laquelle chaque note se détache pour montrer son panache, puis flatter tour à tour le nez et la bouche. À cette netteté s’ajoute une douce illusion que d’aucuns attribuent volontiers à la magie : la sensation d’un sucre dont le breuvage est pourtant dénué mais non moins soyeux.

Parce que nul ne saurait dompter la foudre, et que l’on ne commande pas à l’esprit sauvage, mon histoire m’est dictée dans une langue qui ne s’invente pas. En quelques gouttes, les murs et les toits s’évanouissent pour laisser place à ce trait d’union entre la Nature et l’Homme ; seul demeure le massif, et son tempérament qu’aucune chimie ne force ni ne réprime.

De saison en saison, d’un rayon de soleil à la rosée matinale, de la brise légère au vent cinglant, mes spiritueux reflètent l’écrin de leur environnement et captent la mémoire de leur antre : chacune des plantes cueillies pousse là où est sa véritable raison d’être.

Les plantes réunies par mes recettes forment un socle de coutumes anciennes. J’invoque les vertus que le quotidien arrache ou foule au pied par oublieuse habitude. Il m’incombe donc de repérer les sols où croissent les spécimens utiles à mon « art », en veillant à ma symbiose avec la flore.

De celle-ci découlent certaines propriétés parmi les plus inattendues de mes spiritueux, et qu’il vous appartient désormais de découvrir.

Comme expliqué dans la description de mon projet, mes investissements sont très importants et la collecte chez MiiMOSA me permettra de lever des fonds propres pour pouvoir ensuite engager un prêt qui couvrira un tiers du total de mes investissements.

En plus de mon autofinancement, j’ai besoin de vous pour augmenter mes fonds propres nécessaires à court terme, merci encore.

• 1er objectif : 15 000€

Besoin de fonds propres pour l’achat d’un Alambic Stupfler 121 850,00 € HT

• 2e objectif : 25 000€

Besoin de fonds propres pour l’aménagement d’un laboratoire et le rachat de mon stock 250 000,00 € HT

• 3e objectif : 50 000€ 

Besoin de fonds propres pour l’acquisition d’un local et de matériel agricole nécessaire à la production de blé et d’orge en semis direct. 250 000,00 K€

Ce qui est important pour moi, c'est de garder la ligne de l'excellence, du raffinement et de la complexité de mes productions.

Merci à vous pour votre aide qui me permet de continuer la formidable aventure dans l’univers des parfums à boire…