"What's Bubble" : un Bubble-Tea Bar à Bourg-en-Bresse

Mon parcours:

Je suis une femme de 27 ans originaire de Suisse. J'ai toujours été attirée par l'entrepreneuriat et le leadership. C'est devenu pour moi une évidence professionnelle. Diplômée dans la restauration, j'ai effectué une formation de Barista et une formation dans la préparation des Bubble Teas.

Suite à ça j'ai tout quitté pour ouvrir mon local "WHAT’S BUBBLE" à Bourg-en-Bresse, charmante ville en plein essor.

J’ai trouvé l’emplacement, mais un imprévu financier risque d’anéantir tous mes efforts. Je n'ai plus l'apport nécessaire et si je ne réagis pas, le local partira avec tous le travail fourni pour celui-ci.

Présentation du projet:

What's bubble c'est quoi enfaite?

C'est un bubble tea ou thé aux perles ou boba à Taiwan :

" zhēnzhū nǎichá"

Le bubble-tea est une boisson originale, fun et colorée qui permet de boire et manger en même temps grâce à ces pailles XXL avec laquelle il faut attraper les perles au fond du verre. Il se consomme autant froid que chaud. Aux Etat-Unis, cette boisson est proposée à tous les coins de rue. En été comme en hiver, on voit les gens déambuler avec un verre de bubble tea à la main. 

Il y aura la possibilité de le déguster sur place en terrasse ou à emporter.

Du thé sera fraîchement infusé, nos perles seront cuites chaque jours, nos laits régionaux seront utilisés ainsi que du lait végétal. Le café de spécialité sera proposé pour les bubble - cafés et également à la carte car nous voyagerons dans divers pays tous au long de l'année.  Et pour accompagner ces délicieuses boissons, seront proposés des paninis fait maison, des viennoiseries ainsi que des barres de céréales.

En plus le Bubble Tea est

une  boisson à fort capital santé     

"CHOUETTE!"

<< Les petites perles noir qui tapissent le fond du verre sont des perles de tapioca, les starlettes de la boisson. En bouche elles ont la même texture que les bonbons "Haribo" toutefois ce ne sont pas des bonbons, ce sont des féculents qui apportent de l'énergie au corps tout au long de la journée, contrairement aux soda ou autres boissons sucrées. >>

 +

<< Perles: de jus de fruits, née de la cuisine moléculaire, elles renferment un jus de fruit savoureux quand elles éclatent en bouche>>

     Mais aussi

<< Jelies: à base d'eau de noix coco, ces petits cubes de gelée frais et croquants sont riches en fibre >>

 

Ma vision d'entreprise:

Je souhaite offrir à Bourg-en-Bresse un endroit moderne et chaleureux, une parenthèse enchantée.

Pour que l'expérience client soit pleinement réussie, le choix des produits est essentiel. Mes fournisseurs sont déjà sélectionnés avec soin pour garantir une qualité constante ainsi qu’une traçabilité depuis le producteur jusqu'au produit fini. 

Autre points important : les conditions de travail des producteurs étrangers. Je fais confiance à Mokxa pour le choix du café. Chaque année, ils se déplacent dans les plantations pour renforcer leurs relations avec les producteurs de ce produit d’exception. Leur but est de collaborer avec des coopératives, fermes, et exportateurs partenaires qui valorisent le prix d’achat auprès des producteurs, leur permettant de couvrir la totalité des coûts de production.

Concernant l'évolution de la gestion des déchets:

Je suis consciente que nous devons laisser une empreinte positive et écologique sur notre passage dans ce monde. Par exemple, je propose des pailles en bambou réutilisables à 4 euros l'unité, logotisé à l’enseigne Whats Bubble. A chaque présentation de cette paille il y aura une remise à vie de 50ct sur le bubble-tea commandé. Sont également en préparation des mugs et/ou un système de consigne pour verres.

J'ai besoin de compléter mon apport pour acquérir  en pleine ville de Bourg-en-Bresse, le local idéalement situé pour l'activité de bubble tea que je souhaite exercer.