Une épicerie vrac en Haute-Savoie

Bonjour,

Je suis Roselyne, j'ai 38 ans et je suis en pleine reconversion professionnelle.

Il me tient à coeur d'exercer un métier en accord aves les valeurs qui me sont chères, en totale cohésion avec mon mode de vie et mes choix personnels. Je ne veux plus me contenter de "travailler pour un salaire"...

J'espère que mon projet vous plaira, c'est ma façon "à moi" d'agir de manière responsable et respectueuse de l'environnement.

Je souhaite ouvrir une épicerie vrac en Haute Savoie, à Cruseilles, plus précisément. C'est une petite commune qui se situe à mi-chemin entre Annecy et Genève.

Ce lieu m'attire de par sa taille humaine. On y trouve de tout, une boulangerie, une fruitière avec de bons fromages de la région, un chocolatier pour les gourmands, un magasin de producteurs, un fleuriste, mais malheureusement, pas encore de boutique dédiée au "bio", encore moins au vrac.

Mais c'est quoi exactement le "vrac"??

C'est très très facile: l'idée est d'acheter des marchandises sans emballage. Ainsi, on réduit la production de déchets et la nécessité de les traiter. C'est aussi une façon de lutter contre la pollution, et un jour, on pourra se promener sur la plage sans trouver de coton tiges, pailles, sacs ou bidons...

Pour rejoindre le "mouvement", il vous suffira juste de changer un peu vos habitudes, et d'instaurer un nouveau petit rituel avant d'aller faire vos courses. Il faudra tout simplement vous munir de bocaux, sachets en tissu ou en papier kraft vides (et propres) et de les glisser dans votre cabas ou chariot de marché.

Une fois entrés dans la boutique, ce sera à vous de jouer, dans tous les sens du terme: les produits seront présentés en silos ou en bacs. Ludique et économique, vous pourrez vous servir vous-même et prendre la juste quantité souhaitée.

Plus besoin d'acheter un paquet de 500g de lentilles corail si vous voulez juste goûter, tester, pour ensuite vous rendre compte que vous n'aimez pas tant que ça...

Fini aussi l'épisode de la levure de bière achetée en sachet de 250g mais que vous n'avez pas consommée assez vite et qui est devenue toute compacte... Vous pourrez choisir la quantité dont vous avez besoin.

Cela fonctionne pour toutes les denrées alimentaires ou presque...

J'entends déjà les réfractaires dire que les magasins bio sont faits pour les "mangeurs de graines". Détrompez-vous! Il y aura aussi des pâtes, du riz, de la farine, du chocolat pour faire de bons gros gâteaux maison, des fruits secs, du sucre, bref, de quoi satisfaire tout le monde.

Et ça marchera exactement de la même façon pour les produits d'entretien de la maison: vinaigre blanc, bicarbonate de soude, savon noir, etc. Tous les basiques de la maison naturelle seront disponibles au poids, même la lessive!

Il y aura aussi un coin dédié aux produits d'hygiène corporelle. Brosses à dents "eco-friendly", comme on dit,  savons, déodorants, shampooing et dentifrices solides (si, si!). Toute la panoplie nécessaire pour prendre soin de soi tout en respectant la planète!
 

A vrai dire, plus que jouer à la marchande avec vous, je souhaite développer un espace "atelier", où vous pourrez apprendre à fabriquer, créer, tester, diverses techniques et recettes de lessive, liquide vaisselle, dentifrice, baume pour le corps... Peut-être même du pain, des pâtes... J'imagine un bel endroit un peu cosy pour vous accueillir, échanger, partager...  
C'est cette partie du projet qui m'enchante le plus!

Il y aura même un petit coin lecture, avec des livres à consulter sur place, d'autres à acheter...
 

Je ne suis pas très forte en citations, mais une des seules que j'arrive à retenir, sans doute parce qu'elle me touche plus que les autres, dit :

" Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres,
nous l'empruntons à nos enfants "

Des mots parfaits pour illustrer mon projet, et participer, à ma façon, à respecter notre belle planète... Et vous savez, ils ont pris encore plus de sens depuis les naissances de mes deux (merveilleuses) filles! 

J'aime bien l'idée que chacun puisse, à sa manière, participer à préserver les ressources naturelles... Aller chercher le pain à pied, utiliser l'escalier, favoriser la biodiversité, planter des arbres, consommer de façon plus raisonnable... Réutiliser, recycler, moins gaspiller.

Voilà, ma petite contribution sera d'essayer de vous accueillir dans un lieu chaleureux et de vous faire découvrir de beaux produits. D'ailleurs, une de mes priorités est de trouver des producteurs bio, français, voire encore mieux, régionaux!

Malheureusement, il y a beaucoup de références que je ne trouverai pas d'origine française, mais pour vous donner un exemple, j'ai trouvé un producteur de quinoa français, si si !! Et il me tient vraiment à coeur de travailler avec lui plutôt que de faire venir ces petites graines du Pérou...

C'est un peu mon dilemne du moment: mieux vaut du "local" traité ou du "bio" importé de l'autre bout de la planète?

Bio et local vous allez me dire. Mais ce n'est pas toujours évident à trouver... (Une chance pour moi, le fameux producteur de quinoa, en plus d'être en France, est labellisé bio! Je ne pouvais pas rêver mieux!)

L'objet indispensable de l'épicerie sera bien sûr la balance!!! Elle est belle celle là, non?

Bon, en vrai, il m'en faudra une légèrement plus moderne, qui me permettra de peser vos petits bocaux, vides, puis pleins, et ainsi vous faire payer le prix juste, sans emballage.

Arf... En vous écrivant, je me rends compte que je ne pourrai jamais dire " Emballez, c'est pesé " :)

L'aventure va se dérouler en deux temps:

Premier objectif à atteindre : 5 000€, qui m'aideront à financer une partie de cet équipement.

Si on passe avec succès ce premier cap, on lancera ensemble, et si vous le voulez bien,  la phase deux : objectif 6 500€ !

Avec, je complèterai ma panoplie d'épicière et m'offrirai l'appareil nécessaire aux règlements par carte bancaire.

Et si toutefois la cagnotte s'envolait et dépassait les fonds prévus, j'ai mille autres idées à vous proposer.

Il me faudra de beaux meubles pour mettre les silos. Je les imagine fabriqués avec du bois de palettes par une association locale d'insertion sociale, j'aimerai vraiment les intégrer dans mon projet!

J'aurai sans doute besoin de compléter ma gamme de silos et bacs, afin d'élargir le choix de produits proposés dans la boutique.
Je vous ai dit que j'avais repéré un fournisseur situé en région Rhône Alpes?

Il me faudra également des contenants en inox pour les condiments, les huiles... Ça va être beau!

J'aimerai aussi un lave-vaiselle professionnel, un moulin à café pour vous moudre de beaux grains au dernier moment et préserver leur arôme...

Ce ne sont pas les idées qui manquent... J'espère pouvoir vous rencontrer bientôt, à l'épicerie, afin que nous puissions échanger ensemble  à ce sujet.

Ouverture prévue courant décembre 2019!

D'avance, un grand merci à vous tous!
Roselyne