Se nourrir et se soigner avec des champignons de nos forêts!

par 

Fernando Velez - La Grotte aux Champignons

Don avec contrepartie

Préservation et reproduction de variétés autochtones de champignons gastronomiques et médicinaux de nos forêts locales.

Saint-Front-la-Rivière, France

96

Contributeurs

7 185 €

Projet financé !

Le 17 novembre 2023

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Deliciar-se e curar-se com os cogumelos das nossas florestas

"As florestas são um dos nossos principais trunfos para enfrentar os actuais desafios climáticos, ambientais e sociais. Para além de produzirem madeira, são um viveiro de biodiversidade e um reservatório de carbono, essencial para a qualidade da nossa água, do nosso ar e da nossa saúde. O valor das florestas para a nossa sociedade não pode ser quantificado monetariamente. É altura de as considerar um bem comum. (parágrafo da Carta de Valores da Rede para as Alternativas Florestais)

O meu nome é Nando, descobri os meus primeiros cogumelos silvestres há cerca de dez anos em Portugal, graças a uns amigos experientes.

 

 

La Grotte aux Champignons nasceu em 2020 do meu fascínio pelo mundo dos cogumelos e das minhas inúmeras aventuras a explorar a floresta. Com a ajuda do meu irmão Rodolfo, produzimos muitos pleurotus ostra, shiitake e pholiotas numa antiga gruta/pedreira.

As suas missões:

- Proteção dos ecossistemas e reprodução de espécies de cogumelos autóctones ameaçadas de extinção;
- Produção de cogumelos comestiveis e medicinais;
- Desenvolvimento de uma gama de produtos de micoterapia;
- Difusão de conhecimentos através de acções de formação e educação.

Reproduzindo cogumelos selvagens...
Depois de muito estudo e graças às experiências e pesquisas que realizei, adquiri os conhecimentos necessários para poder reproduzir o micélio, o organismo vivo que faz frutificar os cogumelos. Agora posso reproduzir variedades selvagens e quaisquer outras que me interessem.

Sequência de uma cultura que iniciei com pleurotos selvagens:

    


Após todos estes anos de exploração e pesquisa, e sobretudo de partilha com a família e os amigos, encontrámos algumas variedades extraordinárias e raras, como o Reishi (Ganoderma lucidum), o Chaga (Inonotus obliquus), o Maitaké (Grifola frondosa) e a Juba de Leão (Hericium erinaceus).

O meu filho com um Reishi/Ganoderma lucidum
...e o prazer de encontrar belos e deliciosos boletus!

 

Agora, para alcançar a autossuficiência na produção de cogumelos de A a Z, o projeto passa da Gruta para o Celeiro.

O projeto inicia um novo ciclo na quinta familiar do meu amigo Thibault: graças à sua amizade e apoio, os celeiros são agora o local onde o projeto pode continuar a crescer e a evoluir.

E conto com o apoio dos meus amigos Luís e Filipe. 
Também eles apaixonados pelo mundo dos cogumelos, decidiram juntar-se a mim nesta aventura. É com grande entusiasmo que se está a criar uma nova dinâmica, baseada na amizade, numa visão colectiva e na co-criação de todo o projeto!
 

Proteção dos ecossistemas ameaçados e reprodução das espécies autóctones

Estando muito próximos da vida florestal, constatamos com desgosto que a biodiversidade das nossas florestas locais está a ser gradualmente destruída por cortes rasos repetidos. Certos cogumelos estão a desaparecer juntamente com o seu habitat, árvores velhas e troncos velhos... E, no entanto, estes cogumelos estão cheios de moléculas que ajudam a equilibrar a saúde dos ecossistemas e a servir a humanidade.

Le jeune guide, mon champignon d'amour, avec un Laccaire améthyste , et des beaux Ganodermes derrière.  

Estamos comprometidos em levar a cabo uma das nossas principais missões ao serviço da natureza: promover e reproduzir as variedades autóctones para preservar esta biodiversidade, atualmente ameaçada. O nosso banco de sementes irá perpetuar estas variedades locais, permitindo-nos reintroduzi-las na natureza assim que necessário
A isto, junta-se o grande privilégio e o prazer de as poder reproduzir no nosso celeiro, e oferecer às pessoas, cogumelos da melhor qualidade possível.

Neste contexto, propomos também passeios lúdicos para descobrir e identificar cogumelos selvagens. Com o nosso coletivo local Forêtlium, comprámos 7 ha de floresta para a preservar e para levar a cabo investigação e intervenções para aumentar a sua biodiversidade com uma abordagem de micoflorestação (sistema de gestão florestal ecológico implementado para melhorar os ecossistemas florestais e as comunidades vegetais através da introdução de fungos) e de silvicultura sustentável, de acordo com a carta de valores do RAF.


Produção de cogumelos gastronómicos e medicinais

Iremos cultivar (com certificação AB), variedades locais de cogumelos gastronómicos e medicinais, entre outros. Oferecendo-os localmente como produtos frescos em mercados, mercearias, cantinas escolares ou restaurantes. Algumas variedades já reproduzidas no nosso banco de sementes:

Shiitakés
Reishis
Hydne hérisson ou Crinière de lion

 

Pleurotes jaunes

 

Pleurotes grises

 

Pholiotes du peuplier


 

Desenvolvimento de uma gama de micoterapia

A produção de extractos concentrados de cogumelos medicinais é também uma das nossas principais motivações neste projeto. 
A micoterapia - ou terapia com cogumelos - é um ramo da naturopatia baseado em tradições médicas ancestrais e muitas vezes esquecidas. Atualmente, estão a surgir cada vez mais provas científicas da eficácia destas medicinas tradicionais, que são cada vez mais utilizadas na investigação do cancro e pelas suas actividades imunomoduladoras.
Os cogumelos são superalimentos, adaptogénicos, imunomoduladores e imunoestimulantes. São ricos em minerais, vitaminas, oligoelementos, aminoácidos, fibras, enzimas, antibióticos, polissacarídios e antioxidantes. A maioria dos compostos medicinais presentes nos cogumelos não se encontram em mais nenhum lugar na na Natureza.

 

 



 

 

 

 

 

 

 

Para que servirá o financiamento?


A transição para o celeiro vai permitir-nos ter as condições necessárias para tornar o projeto sustentável e autossuficiente. 

Para isso precisamos do vosso apoio para que o projeto se possa tornar uma realidade!

Recorremos a este financiamento participativo de forma a assegurar uma parte dos trabalhos de renovação e equipamentos necessários.

A angariação de fundos será dividida em 3 partes:

  • 1ª Etapa a 4.500€ : Renovação do Celeiro O Celeiro de Cogumelos tem 150m2, com uma bela estrutura de carpintaria tradicional do Périgord que data de 1700. É promissor, e com um pouco (muito) de trabalho, irá transformar-se num local magnífico para acolher o nosso projeto. O principal é tornar o local limpo e saudável, o que não é de todo o caso neste momento.

    -Criação de um pavimento de madeira
    -Instalação do sistema de canalização e sistema eléctrico
    -Isolamento
    -Sistema de ventilação
    -Sistema de aquecimento

 

  • 2ª Etapa a 7.500€ : Para que a nossa produção de cogumelos seja um êxito, precisamos de construir e equipar as áreas necessárias para todas as fases da produção de cogumelos

    - Laboratório de reprodução de micélio e de cultivo de cogumelos + Equipamento: filtros Hepa, exaustor de fluxo laminar, mesas e prateleiras em aço inoxidável.
    - Estufas de incubação e frutificação + Equipamento: sistema de aquecimento, sistema de humidificação, controladores de temperatura e higrometria, luzes LED.
    - Sala de preparação de substratos + Equipamento: esterilizador a vapor.

 

  • 3ª Etapa a 12.500€ : Extracções medicinais e transformações alimentares

    - Criação de espaço + mesas e prateleiras em aço inoxidável 
    - Desidratador profissional
    - Armário refrigerado

 

Recompensas para donativos
 

Uma vez que Miimosa é um website exclusivamente em francês, não nos é possível oferecer uma ligação direta para as recompensas em português. Assim sendo, a forma mais simples de fazer um donativo é traduzir a página utilizando o seu navegador/browser e selecionar uma recompensa na secção "Contrapartidas".

Se tiver algum problema ao fazer um donativo, envie-nos um e-mail para lagrotteauxchampignons@protonmail.com

Para envios para o resto da Europa e para o Reino Unido, podemos oferecer as seguintes recompensas com a entrega. Se pretender fazer um donativo de maior dimensão, podemos organizar uma recompensa personalizada para si. Para entregas fora da Europa, poderá ser cobrada uma taxa de envio adicional.


Para 20 euros ou mais

  • Autocolante La Grotte aux Champignons

Um autocolante com o logótipo oficial, feito à mão pelo Atelier Yocha.


Para 35 euros ou mais

  • Cogumelos secos

Para aqueles que não vivem na região, um pacote de cogumelos secos para aromatizar as suas refeições (variedades e disponibilidade dependendo da produção e do progresso do projeto).


Para 55 euros ou mais

  • Micoterapia

Autocolante com o logótipo + frasco de 30ml de dupla extração hidroalcoólica de cogumelos medicinais.


Para 80 euros ou mais

  • Cogumelos secos + Micoterapia

Embalagem de cogumelos secos + frasco de 30ml de dupla extração hidroalcoólica de cogumelos medicinais.


Gostaríamos de agradecer a todos os que dedicaram algum tempo a ler o projeto e que gostariam de ajudar a tornar esta aventura uma realidade!

Se tiveres alguma dúvida sobre o Crowdfunding ou sobre o Celeiro dos Cogumelos, envia-nos um e-mail para lagrotteauxchampignons@protonmail.com

Contreparties

Pour 10 euros ou plus

Merci

Gratitude pour votre aide.

Choisie 13 fois

Pour 20 euros ou plus

Sticker de La Grotte aux Champignons

Un sticker autocollant du logo officiel fait-main par l'Atelier Yocha.

Disponibilité

décembre 2023


Livraison

Nationale


Choisie 16 fois

Pour 35 euros ou plus

Champignons séchés avec livraison

Un sticker autocollant du logo officiel fait-main par l'Atelier Yocha. + Pour qui est loin, un paquet de champignons séchés pour parfumer vos repas (variétés et disponibilité selon la production et évolution du projet)

Quantité restante

39


Disponibilité

mars 2024


Livraison

Nationale


Choisie 11 fois

Pour 35 euros ou plus

Champignons frais

Un sticker autocollant du logo officiel fait-main par l'Atelier Yocha. + Une poche de 350g de champignons frais à retirer sur place ou sur le marché (variétés et disponibilité selon la production et évolution du projet)

Quantité restante

36


Disponibilité

mars 2024


Livraison

À retirer sur place


Choisie 14 fois

Pour 55 euros ou plus

Mycothérapie

Le sticker du logo + Flacon de 30ml de double extraction hydroalcoolique de champignon médicinal.

Quantité restante

37


Disponibilité

décembre 2023


Livraison

Nationale


Choisie 13 fois

Pour 80 euros ou plus

Kit Champignons + Extraction

Un sticker autocollant du logo officiel fait-main par l'Atelier Yocha. + Paquet de champignons séchés + Flacon de 30ml de double extraction hydroalcoolique de champignon médicinal.

Quantité restante

28


Disponibilité

mars 2024


Livraison

Nationale


Choisie 2 fois

Pour 100 euros ou plus

Kit de Culture maison

Un sticker autocollant du logo officiel fait-main par l'Atelier Yocha. + Nous vous offrons 1 bloc prêt a pousser pour récolter des pleurotes ou shiitakés à la maison! Une expérience enthousiasmante à partager avec les enfants.

Disponibilité

mars 2024


Livraison

Nationale


Choisie 3 fois

Coup de

Pour 150 euros ou plus

Journée d'Initiation aux Champignons Sauvages

Une journée d’immersion en forêt en saison automnale pour découvrir le monde des champignons avec un pique-nique pour la dégustation de champignons ! -Usages traditionnelles et médicinaux -Notions de bases et critères d’identification - Les empoisonnements - Les champignons faciles à identifier - Les grandes familles et comment les reconnaître. Réservez votre 25 novembre !

Disponibilité

novembre 2023


Livraison

À retirer sur place


Choisie 1 fois

Pour 200 euros ou plus

Visite Gourmande

Nous prendrons une 1/2 journée pour une visite guidé à la grange pour 2 personnes avec récolte de champignons, on prends le temps au tour d'un verre et d'une dégustation de tapas aux champignons!

Disponibilité

mars 2024


Choisie 5 fois

Pour 350 euros ou plus

Visite à la grange + Cours de Production de Champignons

Une visite guidée à la grange pour 2 personnes avec un cours pour apprendre à cultiver des champignons sur bûches ou sur paille pasteurisé (Technique low-tech pour réaliser dans son jardin avec peu d'investissement) + Kit de culture pour faire pousser à la maison

Choisie 1 fois

Pour 500 euros ou plus

Panier Forestier/Thérapeutique + Cours de Production Complet

Un Panier Forestier avec: - Mix de champignons sauvages séchés local (cèpes, girolles, trompettes noirs, chanterelles) - Kit Médicinal Complet en flacons de 5 variétés de champignons! + Cours Complet pour découvrir les techniques et savoir développer une culture de A a Z à partir d'un champignon! + Cours d'initiation à l'Identification de Champignons Sauvages ou (pour qui ne peux pas se déplacer) 2 Kits de Culture pour faire pousser des champignons à la maison.

Quantité restante

10


Disponibilité

mars 2024


Livraison

Nationale


Pour 750 euros ou plus

Forêt Comestible de Champignons

Le Panier Forestier/Thérapeutique + Si vous disposez d'un jardin ou d'une parcelle de bois et que vous aimerez en introduire des champignons pour le futur, nous vous guiderons dans l'installation et la fourniture d'inoculums de 5 variétés de champignons gastronomiques et médicinaux au choix (mycorhizes inclus, cèpes, girolles, etc) qui pourront fructifier durablement chez vous! (en plus d'aider au développement de la biodiversité locale)

Disponibilité

mars 2024


Livraison

Nationale


Choisie 1 fois

Pour 1 000 euros ou plus

Un remerciement special

En concertation avec vous, nous nous élaborerons une formule de remerciement adaptée et personnalisée.

Livraison

Nationale


Don libre

1

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en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

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et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

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