Des charriots neufs pour des fromages bien choyés !

Bonjour ! Je suis Sébastien, un artisan fromager affineur situé à Onhaye en Wallonie (Belgique). Je fabrique le Condor : un fromage au lait cru bio de vache idéal pour les apéros, les tartines, les burgers ou les raclettes par exemple ! 

Mon histoire est celle d’un amoureux de fromages. Mais ce sont d’abord mes souvenirs d’enfance qui m’ont donné cette grande idée de me lancer dans l’aventure de la fabrication fromagère en 2017 !

Je revois ma grand-mère qui fabrique le beurre et en dépose une noisette au coin de la baratte pour que je puisse le goûter. Je me souviens des tartines de maquée, bien fraîche nappée de confiture maison. Je sens encore l’odeur du pudding au lait entier qui bout au coin de la cuisinière…

Des souvenirs qui m’ont guidé vers le choix de bouleverser ma vie professionnelle. Je ressentais le besoin de retourner vers mes racines paysannes et de retrouver une certaine authenticité. J’avais envie de bousculer mon rythme de vie, de me rapprocher de mes valeurs et de construire quelque chose de mes mains.

En 2022, avec ma compagne, nous avons investi dans la création de mon atelier de transformation. Parmi les achats réalisés, il y avait 10 chariots en inox destinés au stockage des fromages. Mais ils sont malheureusement déjà tous défectueux. Une qualité qui n'est clairement pas à la hauteur de nos attentes.

Aujourd'hui, avec la rouille qui s'est installée, des rayonnages se brisent en détériorant parfois les fromages et la plupart des roues se bloquent ou ne pivotent plus. 

Mon travail au quotidien est de plus en plus contraignant. Les charges à déplacer sont importantes et encore plus sur des chariots fragilisés qui ne bougent pas correctement. L'ergonomie au travail était un point fondamental pour moi au départ de mon projet. Cependant, avec un matériel inadapté, les gestes sont désormais bien plus pénibles.

J'espère pouvoir compter sur votre aide et votre solidarité pour m'aider à financer l'achat de 10 nouveaux chariots en inox plus robustes et sûrs. Je n'ai actuellement pas les finances pour les acheter. 

Pour répondre parfaitement à mes besoins, j'ai engagé un partenariat avec un centre de formation en soudure qui pourra les réaliser : Point Fusion ASBL à Mariembourg. 

Vos dons pourront ainsi soulager mes efforts au quotidien et durant de nombreuses années encore. Alors déjà, je vous remercie sincèrement ! 

J'ai besoin de vous pour soutenir cette collecte qui pourra financer :

Un premier palier à 10 000 € pour :

- l'achat de 10 chariots inox à 880 €/pc HTVA soit 8 800 € HTVA

- la location camionnette de transport : environ 200 € HTVA

- l'acquisition de nouvelles planches en bois d'épicéa de nos Ardennes pour déposer les fromages sur les futurs chariots : environ 300 € HTVA

Un second palier à 15 000 € pour :

Faciliter le transport du lait en évitant d'utiliser quelques cruches lourdes et pénibles à soulever :

- l'achat d'une citerne de transport de lait de 800 litres (au lieu de 550 litres actuellement): environ 5000 € HTVA

Et si la collecte va plus loin, un dernier palier à 19 000 € :

Améliorer encore mes installations :

- l'installation d'un groupe de réfrigération pour alimenter une petite cave d'affinage : 3 500 € HTVA

Je vous remercie vivement pour votre soutien quel qu'il soit : un don, un partage, un encouragement… Et hâte de vous rencontrer dans mes installations lorsque vous viendrez récupérer vos contreparties !

Sébastien