Se nourrir et se soigner avec des champignons de nos forêts!

"As florestas são um dos nossos principais trunfos para enfrentar os actuais desafios climáticos, ambientais e sociais. Para além de produzirem madeira, são um viveiro de biodiversidade e um reservatório de carbono, essencial para a qualidade da nossa água, do nosso ar e da nossa saúde. O valor das florestas para a nossa sociedade não pode ser quantificado monetariamente. É altura de as considerar um bem comum. (parágrafo da Carta de Valores da Rede para as Alternativas Florestais)

O meu nome é Nando, descobri os meus primeiros cogumelos silvestres há cerca de dez anos em Portugal, graças a uns amigos experientes.

La Grotte aux Champignons nasceu em 2020 do meu fascínio pelo mundo dos cogumelos e das minhas inúmeras aventuras a explorar a floresta. Com a ajuda do meu irmão Rodolfo, produzimos muitos pleurotus ostra, shiitake e pholiotas numa antiga gruta/pedreira.

As suas missões:

- Proteção dos ecossistemas e reprodução de espécies de cogumelos autóctones ameaçadas de extinção;
- Produção de cogumelos comestiveis e medicinais;
- Desenvolvimento de uma gama de produtos de micoterapia;
- Difusão de conhecimentos através de acções de formação e educação.

Reproduzindo cogumelos selvagens...
Depois de muito estudo e graças às experiências e pesquisas que realizei, adquiri os conhecimentos necessários para poder reproduzir o micélio, o organismo vivo que faz frutificar os cogumelos. Agora posso reproduzir variedades selvagens e quaisquer outras que me interessem.

Sequência de uma cultura que iniciei com pleurotos selvagens:

Após todos estes anos de exploração e pesquisa, e sobretudo de partilha com a família e os amigos, encontrámos algumas variedades extraordinárias e raras, como o Reishi (Ganoderma lucidum), o Chaga (Inonotus obliquus), o Maitaké (Grifola frondosa) e a Juba de Leão (Hericium erinaceus).

Agora, para alcançar a autossuficiência na produção de cogumelos de A a Z, o projeto passa da Gruta para o Celeiro.

O projeto inicia um novo ciclo na quinta familiar do meu amigo Thibault: graças à sua amizade e apoio, os celeiros são agora o local onde o projeto pode continuar a crescer e a evoluir.

E conto com o apoio dos meus amigos Luís e Filipe. 
Também eles apaixonados pelo mundo dos cogumelos, decidiram juntar-se a mim nesta aventura. É com grande entusiasmo que se está a criar uma nova dinâmica, baseada na amizade, numa visão colectiva e na co-criação de todo o projeto!
 

Proteção dos ecossistemas ameaçados e reprodução das espécies autóctones

Estando muito próximos da vida florestal, constatamos com desgosto que a biodiversidade das nossas florestas locais está a ser gradualmente destruída por cortes rasos repetidos. Certos cogumelos estão a desaparecer juntamente com o seu habitat, árvores velhas e troncos velhos... E, no entanto, estes cogumelos estão cheios de moléculas que ajudam a equilibrar a saúde dos ecossistemas e a servir a humanidade.

Estamos comprometidos em levar a cabo uma das nossas principais missões ao serviço da natureza: promover e reproduzir as variedades autóctones para preservar esta biodiversidade, atualmente ameaçada. O nosso banco de sementes irá perpetuar estas variedades locais, permitindo-nos reintroduzi-las na natureza assim que necessário. 
A isto, junta-se o grande privilégio e o prazer de as poder reproduzir no nosso celeiro, e oferecer às pessoas, cogumelos da melhor qualidade possível.

Neste contexto, propomos também passeios lúdicos para descobrir e identificar cogumelos selvagens. Com o nosso coletivo local Forêtlium, comprámos 7 ha de floresta para a preservar e para levar a cabo investigação e intervenções para aumentar a sua biodiversidade com uma abordagem de micoflorestação (sistema de gestão florestal ecológico implementado para melhorar os ecossistemas florestais e as comunidades vegetais através da introdução de fungos) e de silvicultura sustentável, de acordo com a carta de valores do RAF.

Produção de cogumelos gastronómicos e medicinais

Iremos cultivar (com certificação AB), variedades locais de cogumelos gastronómicos e medicinais, entre outros. Oferecendo-os localmente como produtos frescos em mercados, mercearias, cantinas escolares ou restaurantes. Algumas variedades já reproduzidas no nosso banco de sementes:

Desenvolvimento de uma gama de micoterapia

A produção de extractos concentrados de cogumelos medicinais é também uma das nossas principais motivações neste projeto. 
A micoterapia - ou terapia com cogumelos - é um ramo da naturopatia baseado em tradições médicas ancestrais e muitas vezes esquecidas. Atualmente, estão a surgir cada vez mais provas científicas da eficácia destas medicinas tradicionais, que são cada vez mais utilizadas na investigação do cancro e pelas suas actividades imunomoduladoras.
Os cogumelos são superalimentos, adaptogénicos, imunomoduladores e imunoestimulantes. São ricos em minerais, vitaminas, oligoelementos, aminoácidos, fibras, enzimas, antibióticos, polissacarídios e antioxidantes. A maioria dos compostos medicinais presentes nos cogumelos não se encontram em mais nenhum lugar na na Natureza.

Para que servirá o financiamento?

A transição para o celeiro vai permitir-nos ter as condições necessárias para tornar o projeto sustentável e autossuficiente. 

Para isso precisamos do vosso apoio para que o projeto se possa tornar uma realidade!

Recorremos a este financiamento participativo de forma a assegurar uma parte dos trabalhos de renovação e equipamentos necessários.

A angariação de fundos será dividida em 3 partes:

• 1ª Etapa a 4.500€ : Renovação do Celeiro O Celeiro de Cogumelos tem 150m2, com uma bela estrutura de carpintaria tradicional do Périgord que data de 1700. É promissor, e com um pouco (muito) de trabalho, irá transformar-se num local magnífico para acolher o nosso projeto. O principal é tornar o local limpo e saudável, o que não é de todo o caso neste momento.
  
  -Criação de um pavimento de madeira
  -Instalação do sistema de canalização e sistema eléctrico
  -Isolamento
  -Sistema de ventilação
  -Sistema de aquecimento

• 2ª Etapa a 7.500€ : Para que a nossa produção de cogumelos seja um êxito, precisamos de construir e equipar as áreas necessárias para todas as fases da produção de cogumelos
  
  - Laboratório de reprodução de micélio e de cultivo de cogumelos + Equipamento: filtros Hepa, exaustor de fluxo laminar, mesas e prateleiras em aço inoxidável.
  - Estufas de incubação e frutificação + Equipamento: sistema de aquecimento, sistema de humidificação, controladores de temperatura e higrometria, luzes LED.
  - Sala de preparação de substratos + Equipamento: esterilizador a vapor.

• 3ª Etapa a 12.500€ : Extracções medicinais e transformações alimentares
  
  - Criação de espaço + mesas e prateleiras em aço inoxidável 
  - Desidratador profissional
  - Armário refrigerado

Recompensas para donativos
 

Uma vez que Miimosa é um website exclusivamente em francês, não nos é possível oferecer uma ligação direta para as recompensas em português. Assim sendo, a forma mais simples de fazer um donativo é traduzir a página utilizando o seu navegador/browser e selecionar uma recompensa na secção "Contrapartidas".

Se tiver algum problema ao fazer um donativo, envie-nos um e-mail para lagrotteauxchampignons@protonmail.com

Para envios para o resto da Europa e para o Reino Unido, podemos oferecer as seguintes recompensas com a entrega. Se pretender fazer um donativo de maior dimensão, podemos organizar uma recompensa personalizada para si. Para entregas fora da Europa, poderá ser cobrada uma taxa de envio adicional.

Para 20 euros ou mais

• Autocolante La Grotte aux Champignons

Um autocolante com o logótipo oficial, feito à mão pelo Atelier Yocha.


Para 35 euros ou mais

• Cogumelos secos

Para aqueles que não vivem na região, um pacote de cogumelos secos para aromatizar as suas refeições (variedades e disponibilidade dependendo da produção e do progresso do projeto).


Para 55 euros ou mais

• Micoterapia

Autocolante com o logótipo + frasco de 30ml de dupla extração hidroalcoólica de cogumelos medicinais.


Para 80 euros ou mais

• Cogumelos secos + Micoterapia

Embalagem de cogumelos secos + frasco de 30ml de dupla extração hidroalcoólica de cogumelos medicinais.


Gostaríamos de agradecer a todos os que dedicaram algum tempo a ler o projeto e que gostariam de ajudar a tornar esta aventura uma realidade!

Se tiveres alguma dúvida sobre o Crowdfunding ou sobre o Celeiro dos Cogumelos, envia-nos um e-mail para lagrotteauxchampignons@protonmail.com