Rénovation et aménagement d'un chai en vin nature !

Hola,

Somos Marc y Clem

Después de viajar durante años, nos hemos asentado en 2014 en El Alto Valle del Aude, entre Pirineos y Corbieres.

Después de diversas experiencias laborales, y sobre todo gracias al descubrimiento del vino natural, empezamos a hacer nuestras primeras botellas en 2015... en nuestro garaje !

Nos gustó y decidimos dedicarnos en serio.

Marc empezó su actividad como vitivinicultor en 2017 con una hectárea de Cariñena y Cabernet Sauvignon, creando así sus primeras botellas de vino natural, libre y sincero. 

La bodega El Rosal Bravío nació con sus cuvées "confidenciales" Zou, Caribou, La Cosa Hecha y Friche Style.

En 2021, me subí al caro de la vinificación natural y a partir de finales de 2022, la bodega Les Fleurs Jaunes propone una gama de vinos firmados « Le Merle » : Merle Rose, Merle Rouge, MéliMerlot, CarboKess.

Desde el principio, trabajamos en agricultura ecológica usando las preparaciones y el calendario biodynámico. Decidimos no trabajar el suelo o muy poco para dejar lo máximo de biodiversidad y limitamos el uso de cobre y azufre. 

También, practicamos la poda fisiológica que consiste en podar respetando los flujos de savia.

Hoy en día, cultivamos 4,5 hectáreas entre los 2, entre ellas hay una parcela que hemos plantado en 2022 y que esperamos cosechar en 2025.

El viñedo está compuesto por Merlot, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanco y también Garnacha Blanca, Souvignier Gris y Petit Manseng, nos permiten hacer vinos blancos, rosados y tintos, vinificados esencialmente en monovarietal, sin ningún producto enologico añadido, ni sulfito, sin filtrar, ni collar.

Vinos vivos en fin !!

Defendemos una agricultura paisana, lejos de un modelo productivista y de la explotación del medio ambiente. Formamos parte del sindicato Confédération Paysanne y compartimos sus convicciones y luchas defendiendo un modelo agroecológico, respetuoso del humano y de todos los seres vivos.

Este año tenemos la oportunidad de dar un paso más en nuestra actividad profesional, comprando algunas parcelas que arrendamos desde 2021 y sobrectodo la nave donde hemos instalado nuestra bodega.

Situado al pie del castillo de Coustaussa, al borde del río Salz en un lugar preservado, este sitio estaba abandonado desde hace varios años, hemos invertido mucho tiempo y trabajo en arreglarlo para poder instalar nuestra bodega, pero queda mucho por hacer.

Y es por eso que os solicitamos. 

En efecto, tenemos muchas idea, no soló entorno a la viticultura o la vinificación sino en la creación de una granja diversificada.

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Para qué va servir la colecta ?

Primero, mejorar nuestro lugar de trabajo

1er nivel : 3 000€

- Hacer un espacio apropiado para la prensa, por encima de la nave. La idea es trabajar lo máximo por gravedad y bombear lo menos posible el vino. Hará falta nivelar y hacer un planche de hormigón y también construir un tejado para la prensa y la despalilladora.

• Materiales y madera para tejado : 1 500 €

- Hacer un sistema de recuperación de agua pluvial (canalones, tuberías y bolsa de almacenamiento).

• Canalones zinc y fijaciones + bolsa de agua 1 500 €

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2ndo nivel : 5 000 €

- Hacer un acceso correcto para subir a la bodega (por ahora soló se sube con tractor o 4x4)

• Alquiler de excavadora o compra colectiva 2 000 €

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3ero nivel : 8 000 €

- En segundo lugar, si la colecta lo permite, nos gustaría arrancar dos parcelas de viña invadidas por zarzas y árboles para poder plantar árboles frutales y olivos.

• Mano de obra para quitar alambres y postes + prestación para desbrozar y arrancar + comprar árboles 2 000 €

- Y acabar la reforma de la bodega de crianza, 

• Compra de gravas, materiales para plancha de hormigón, aislamiento : 1 000 €

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Y si mas, una lista non exhaustiva de lo que podríamos hacer... 

• comprar kvevri (ánforas georgianas) y enterarlas
• dinamizador para las preparaciones biodinámicas
• restaurar la cabaña del viñedo situada en la parcela plantada recientemente
• plantar árboles, plantar árboles, plantar árboles ...íóñéá

Gracias a todas y todos para vuestro apoyo y el apoyo al agricultura paisana en general
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No dudes en contactarnos por mail (baudoin.clem@gmail.com) o teléfono (0033 7 81 51 78 78) para más información. No tenemos ni Facebook, ni Instagram, pero el teléfono y los encuentros reales todavía funcionan ! Puedes también hacernos una visita !

Hasta pronto