Production d'endives bio de pleine terre dans la Marne

Bonjour à tous, je suis Chloé VIGIER, jeune agricultrice dans la Marne.

Mon père Bruno exploite 87 hectares en Champagne Crayeuse en polyculture céréalière avec une proportion en culture biologique de plus en plus importante. En effet, d’ici 3 ans, notre exploitation sera 100% bio. 

En 2019, je décide de le rejoindre à mi-temps dans l'exploitation car je suis également infirmière. Nous transformons alors son entreprise individuelle en SCEA pour faciliter mon installation. 

Les principaux travaux agricoles sont réalisés avec l’aide d’un prestataire afin de minimiser les charges de matériel, ce qui nous permet ainsi d'avoir d’autres activités en parallèle pour diversifier nos revenus. 

Nous cultivons des betteraves sucrières, de la luzerne déshydratée, des pommes de terre, du blé, de l'orge de printemps et depuis 2019 des endives. 

Le retour ces dernières années de la culture des endives sur la ferme est un juste retour des choses permettant de renouer avec notre tradition familiale. En effet, bien avant moi et mon père, c’est mon grand-père qui cultivait des endives de pleine terre. Pour des raisons de prix de revient et puisque l'air du temps était de faire du volume quelque soit la qualité (soit du forçage d'endives en solution hydroponique et en salle climatisée) nous avons été contraints d'arrêter la production.

 

En 2018, nous avons donc remis en production le système de forçage traditionnel  des endives en couches de pleine terre (qui est un forçage extérieur) avec des modernisations culturales permettant d’obtenir un très bon résultat agronomique, gustatif et économique pour cette culture si précieuse à notre histoire familiale.

 

Après quelques mois de production nous avons été heureux de constater que le goût, la qualité et les quantités de nos endives étaient au rendez-vous ! Ce qui nous a permis de trouver rapidement une base solide de consommateurs. 
Notre clientèle est variée ce qui nous permet de vendre toute la production tout en limitant les risques d'invendus.

Aujourd'hui, et surtout dans le contexte du COVID, le consommateur préfère manger moins mais mieux à un prix abordable avec une production tracée locale qui limite l'empreinte carbone : notre endive bio de pleine terre est parfaitement adaptée aux attentes des consommateurs.

En 2019, nous avons lancé une première phase d'investissements pour la production des endives. La banque nous a accompagné sur ce financement. 

L'hiver dernier, nous avons lancé la campagne commerciale qui nous a permis de quantifier le volume d'activité que nous allions pouvoir engager sur l'hiver 2020-2021.

Nous avons donc décidé d'augmenter la production en passant de 12 couches à 30 et ainsi pouvoir répondre à la demande en hausse. 

Le coût des investissements est de 142 000 €. Le CIC nous accompagne sur le financement d'un chariot téléscopique à hauteur de 42 000 €. 

Et nous avons besoin de vous pour le financement des plantations, du conditionnement et du stockage pour 100 000 €. 

Merci à tous pour votre participation !