La vagabonde, épicerie ambulante bio, locale, vrac
par
Fabien Guglielmi et Francine Goyet
Don avec contrepartie
Faisons revivre nos souvenirs d’enfance avec cette épicerie ambulante et recréons du lien avec nos villages de montagne et de campagne.
617 Route des Gotteland, Barberaz, France
52
Contributeurs
4 945 €
Projet financé !
Le 3 août 2021
Le café des Alpes - Un torréfacteur savoyard passionné !
Aujourd'hui; nous allons découvrir Pierre Emmanuel, un torréfacteur passionné. Nous le remercions pour la visite de ses ateliers et du temps qu'il nous a consacré pour nous expliquer les subtilités de la torréfaction et de sa passion pour le café.
C'est parti pour la pause café !
Quelles sont les étapes avant l'emballage final ?
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Les cafés à l'arrivée...
Le grain naturel avant la torréfaction
Il y a plusieurs couleurs, taille de grains suivant la provenance et la variété du café.
ENSUITE VIENT LE TEMPS DE LA TORREFACTION
Et voilà les grains refroidis à la fin du processus...
Bien sur , nous avons joué les cobayes....sans regret !
Un gout, une saveur qui reste en bouche....looooonnnngtemps !
La philosophie de Pierre Emmanuel
Cafés des Alpes a la volonté de promouvoir les cafés Pure Origine, qu’ils soient classiques, issus du commerce équitable ou biologiques afin que soient préservés les arômes originels du café. Nous ne voulons pas simplement définir un café sur son amertume ou son acidité !
Nous ne voulons pas d’un café qui vous brûle l’estomac.
On veut du goût, des arômes, du plaisir à boire un café !
La méthode.
Cafés des Alpes torréfie selon une méthode lente, à une température mesurée et adaptée à chaque origine, ce qui permet de conserver et d’optimiser les qualités gustatives et organoleptiques de sa production.
Toujours dans cette volonté de qualité, Cafés des Alpes laisse respirer son café un certain moment entre la torréfaction et l’emballage, le temps nécessaire au café fraîchement torréfié de dégazer et de bien développer son propre spectre aromatique.
De plus, Cafés des Alpes utilise un emballage hermétique mais ne met pas son café sous vide car celui-ci doit continuer à « vivre ».
Cafés des Alpes vous garantit :
-un circuit court entre producteurs et consommateurs.
-une traçabilité et un sourcing de qualité, coopérative familiale, certification Biologique, Rainforest Alliance.
-Le respect des périodes de production et de récoltes : certains cafés ne pourront être disponibles toute l’année.
La pause café est terminée....☕
A bientôt
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Piste verte
Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons »
Choisie 2 fois
Pour 20 euros ou plus
Piste bleue
Grand Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + Un pot de confiture au choix – J’aime Boc’ho + Pain complet BIO cuit au feu de bois – Boulangerie Bio Au Feu De Bois
Choisie 14 fois
Pour 40 euros ou plus
Piste rouge
Super grand Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + Un pot de miel des montagnes BIO (500g) - Le rucher du Val Coisin
Choisie 10 fois
Pour 75 euros ou plus
Piste noire
Génial Merci Merci Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + Un pot de miel des montagnes BIO – Le rucher du Val Coisin + Un pot de confiture au choix – J’aime Boc’oh + Tomette de Reynach – Lycée agricole de Reynach
Choisie 2 fois
Pour 100 euros ou plus
Hors Piste
Vous êtes au top, des énormes Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + 1 Fromage Sarvan - Lycée agricole Reynach + Pain complet BIO cuit au feu de bois – Boulangerie Bio Au Feu De Bois + Une douzaine d’œufs BIO – Agnes Suptil + 2 pots de confiture BIO au choix – La Bio D’ici
Choisie 4 fois
Pour 150 euros ou plus
Couloir d'avalanche
150 Euros ou plus Génialissime, 1000 Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + 1 Tomme de Savoie BIO – La Tavaillarde + Pain complet BIO cuit au feu de bois - Boulangerie Bio Au Feu De Bois + Une douzaine d’œufs BIO – Agnès Suptil + Café BIO (500g) – Torréfacteur Savoyard le café des Alpes
Pour 250 euros ou plus
Tout Schuss
Infiniment Merci ! Si vous le souhaitez votre nom apparaitra sur notre site internet sur notre mur des « dons » + Café BIO (500g) – Torréfacteur Savoyard le café des Alpes + Meule de Savoie BIO (1Kg) – Dent du Chat (La BIO D’ici) + Pain complet BIO cuit au feu de bois - Boulangerie Bio Au Feu De Bois + Une douzaine d’œufs BIO – Agnes Suptil + 1 pot de confiture au choix – J’aime Boc’oh + 1 pot de Miel des montagnes BIO – Le rucher du Val Coisin + Crozets BIO (500g) – La Bio d’ici + Lentilles BIO (500g) – La Bio d’ici
Choisie 2 fois
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