La Brasserie La Bohème a besoin de s'agrandir

Je m'appelle François, j'ai 37 ans, je suis ingénieur Environnement-Urbanisme à la base. Originaire du Nord, passionné par la bière, que je fabriquais en tant qu'amateur depuis des années dans ma cuisine, j'ai décidé de passer le cap il y a 3 ans.

J'ai créé en juin 2013, la Brasserie Artisanale La Bohème, fabrique de bières, à Mayrinhac-Lentour, petit village de 500 habitants, au cœur du Lot, près de Rocamadour et Padirac.

J'ai aménagé un hangar puis créé et installé la première version de la brasserie fin 2013 (tanks à lait de 420L pour la partie fabrication et fermenteurs de 330L) et commercialisé les premières bouteilles en avril 2014 (environ 45 HL).

Le succès est arrivé rapidement et j'ai dû, au plus vite, début 2015, réinvestir et acheter plusieurs cuves de fermentation et de garde tout inox de 330L (au nombre de 6 actuellement), une flotte de 60 fûts de 30L, 4 tireuses et une chambre froide.
Ma production a doublée (95HL). 

Ma gamme se compose de 7 bières différentes: la blonde, l'ambrée, la blonde de caractère (typée belge), la blanche, la brune, la blonde au miel (de châtaignier), l'IPA. Auxquelles se rajoutent par période et au gré des envies, des "one-shot" , style bière de Noël, Impériale IPA, blonde à la coriandre...

Toute la production s'écoule en circuit court (magasins de produits régionaux, supérettes, bars, Gamm Vert, épiceries locales, cafés associatifs, vente directe, marchés, gîtes d'étapes, chambres d'hôtes).

Malgré tout ça, en 2016, où je prévois 120HL de production, je suis encore en rupture de stock à certaines périodes de l'année et suis obligé de décliner des demandes de fûts l'été, pendant le grand rush. Je brasse beaucoup et j'ai du mal à suivre la demande.

C'est pourquoi, j'ai besoin absolument de doubler mes capacités de production avec des cuves plus grandes (tanks à lait de 800L et cuves de fermentations de 625L), et ainsi pouvoir assurer la livraison des magasins toute l'année, des clients qui viennent à la brasserie et accéder à plus de manifestations l'été.

Avec les mêmes temps de brassage, je pourrais augmenter sensiblement mes quantités de production, démarcher d'autres circuits hors département (sur Toulouse par exemple, où j'ai déjà des propositions) et envisager 170-200HL en 2017.

A financer plusieurs types de matériel :

- des CUVES, soit :
> 2 tanks à lait d'occasion de 800L pour la fabrication avec vannes - 800€
> 2 cuves de fermentation inox neuves de 625L - 1 540€ HT
> différents accessoires (raccords, filtre) - 500€ HT

- du MATERIEL DE BRASSAGE, annexe aux cuves précédentes.Soit :> 1 pompe liverani plus puissante - 1 100€ HT
> 1 pompe de nettoyage novax 20B - 100€ HT
> 1 refroidisseur à plaque digne de ce nom, de marque Polsinelli - 1 000€ HT
> nouveaux bruleurs au diamètre des nouvelles cuves - 150€ HT
> tuyaux alimentaires NBR plus gros - 250€ HT
> différents raccords - 200€ HT

- du PETIT MATERIEL, à savoir :
> tables inox 2m pour installer l'embouteillage - 300€ HT
> tête de remplissage pour fûts - 150€ HT

- quelques TRAVAUX et AMENAGEMENTS:
> surélévation, cloisonnement 350€

Voici un graphique reprenant un peu toutes ces données:

Si je n’atteins pas les 100% de financement, je me focaliserai sur l’achat des cuves, du refroidisseur et d'une pompe.

Si les 100% sont atteints, grand merci à vous, c'est parfait, l'avenir s'annonce radieux, la brasserie va pouvoir grandir sereinement.

Si vous êtes encore plus généreux, j'ai dans un coin de ma tête plusieurs instruments qui pourraient me faire gagner du temps (remplisseuse 2800 € HT)

Un grand merci à vous tous et à très vite à la Brasserie La Bohème !!