Enfin des Glaces paysannes bio ! Hummmm !!!

Le projet :

Je m'appelle Mathilde, ancienne agent administratif d'exploitation transport, je vis à la ferme de mon compagnon depuis Janvier 2015 avec ma fille, Nyna.

La ferme St Yves, située dans le bassin de Redon (35) est une exploitation laitière biologique depuis 2009. Son lait est collecté par Biolait, entreprise de l'économie sociale et solidaire créé en 1994.

Je travaillais au sein d'une entreprise de transports de marchandises avec un BTS Transport et logistique, sur un poste d'agent administratif d'exploitation, gérant ainsi une vingtaine de conducteurs routiers. Mais, ma vie de femme a un jour eu envie de devenir mère et, le métier que j’exerçais ne me le permettait pas.
Accueillant aujourd'hui mon deuxième enfant (prévu pour avril 2016 !), j'ai fait le choix d'une réorientation professionnelle.

Ayant travaillé chez un artisan glacier durant quelques saisons estivales, l'idée était plus ou moins présente dans ma tête.
De plus, mon conjoint avait, depuis longtemps, l'envie de transformer son lait bio. C'est ainsi que mon idée de me réorienter en transformant le lait de la ferme en glaces s'est ouverte à nous.

De plus, nous avions envie de travailler ensemble au sein de l'exploitation en séparant le côté "élevage" de la "transformation".
Nous avons ensemble le désir de fonder quelque chose en commun à la ferme, tout en vivant notre vie de famille.

Nous sommes convaincus que ce projet innovant sera un plus sur le bassin de Redon et aux alentours. De part son originalité mais également de part le goût qu'auront nos glaces avec notre lait de qualité biologique. Ces produits rares et originaux seront d'une nouveauté gustative qui sauront vous convaincre!
Concernant sa commercialisation, nos glaces seront en vente directe à la ferme, ainsi que dans divers points de ventes sur le bassin Redonnais (listes des points de ventes communiquée sur la page facebook "Ferme Saint Yves" prochainement).

De plus, nous avons envie de travailler au maximum avec les producteurs locaux bio afin de continuer à promouvoir le commerce local. Pour ce qui est des matières premières telle que la vanille ou le chocolat, nous recherchons les meilleures possibles, biologiques et issues du commerce équitable.
Ainsi, nous garantissons la qualité de toutes les matières premières de nos glaces, du lait bio de nos vaches, en passant par les melons et les fraises du producteurs du coin, jusqu'à la vanille bio de Madagascar issue du commerce équitable!

J'ai besoin de vous! Mais pourquoi ???

J'ai étudié déjà beaucoup de points, réalisé des enquêtes auprès de particuliers, commencer à rencontrer des potentiels distributeurs. Je cherche les attentes de chacun, j'essaie de connaitre leurs demandes, ce qu'ils ont envie, etc... afin que le projet soit cohérent et accessible pour tout le monde!

De plus, je réalise l'étude de marché et le business plan en parallèle afin de négocier un futur prêt pour la construction du laboratoire de transformation.

MAIS, et malgré un travail saisonnier chez un artisan glacier sur la côte guérandaise, il me faut absolument une formation avant de démarrer mon activité.

Les deux formations indispensables coûtent chacune 1 500€. C'est pourquoi nous faisons appel aujourd'hui à un financement participatif.

Nous souhaitons réellement réaliser ce projet. Enfin, je trouve ma place au sein de l'exploitation de mon conjoint et enfin, nous pourrions construire une vie de famille autour de ce lieu de vie qui est unique.

C'est une chance de vivre à la campagne et je souhaite de tout cœur que ce projet se fasse. J'ai le potentiel et les capacités pour mener à bien ce marché de glaces paysannes bio.

J'ai le "profil"!

ALORS :

Soutenez mon projet de transformation laitière en glaces paysannes bio et participons, ensemble, à faire de ce lieu quelque chose d'unique, du jamais vu dans la région !!!
                           

Merci beaucoup pour tous vos soutiens! N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions. Mathilde (future paysanne glacière!!!)