Développement d'une fromagerie en Moselle

Après des études à l'ENILBIO de Poligny et 10 ans d'expérience en tant que responsable qualité dans l'industrie agro-alimentaire dont 5 ans en fromagerie, je souhaitais revenir vers un produit qui m'a toujours passionnée : Le fromage !!
J'ai également la chance d'être accompagnée par mon mari qui m'apporte un autre point de vue et une expertise différente grâce à de nombreuses années d'expérience terrain en fromagerie.

La fromagerie

Nous avons pour ambition de créer un concept de fromagerie-crèmerie moderne, cosy et proposant des produits de qualité. 

Nous allons proposer différents services: 

• la vente de produits de fromagerie et crèmerie (lait, œufs, beurre, yaourts,...)
• l'épicerie fine (compote, gelée, produits d'accompagnement,...)
• un espace dégustation
• du snacking autour du fromage avec des salades et plats préparés
• la confection de plateaux de fromages pour des évènements privés (anniversaire, mariage, repas de fête,...)

Mon objectif en ouvrant cette fromagerie est de faire découvrir ou re-découvrir à ma clientèle des produits artisanaux et de qualité.

Nous allons nous fournir auprès de la fromagerie Tourrette à Strasbourg et auprès de 5 producteurs de la région. La fromagerie sélectionne des fromages de provenance 100% artisanale. Ils sont affinés directement dans la cave d'affinage de la fromagerie Tourrette. 

L'emplacement

Notre local est situé dans la zone Actisud à Augny à environ 5 km du centre-ville de Metz. Il s'agit de la deuxième plus grande zone commerciale française en terme de surface de vente et la première zone commerciale de la métropole.

Il est situé dans le “Food Place” créé par Thiriet qui regroupe des commerces de bouche premium. La cellule se situe dans une zone mixte, qui propose une offre commerciale très variée avec de nombreuses enseignes attractives.

Le local est constitué d'une surface de vente de 86m² et d'une partie technique (chambre froide, bureau, stockage, laboratoire) de 64 m². 
Nous avons déjà signé le bail commercial et nous avons commencé les travaux d'aménagement pour pouvoir vous accueillir pour les fêtes de fin d'année. 

Pour de bons fromages, il est indispensable d'avoir le matériel de conservation et d'affinage adapté.

C'est pourquoi il est très important pour moi d'investir dans cette magnifique cloche réfrigérée, qui me permettra une conservation optimale de mes produits tout en étant un très bel objet de décoration ! 

Cet équipement est un point clé dans la finalisation de ma boutique, c'est pour cela qu'aujourd'hui j'ai besoin de vous et de votre soutien afin de le financer.

Un grand merci pour votre soutien !