Des glaces fermières au lait de brebis bio

Bonjour, 

Je m’appelle Jérôme et je suis éleveur de brebis en Corse. Après avoir exercé une carrière en tant que militaire dans l’armée de l’air, j’ai pris ma retraite en 2017 pour me rapprocher de la nature et reprendre une exploitation laissée à l’abandon. J’ai donc passé un Bac Pro puis suivi un parcours à l’installation afin de bénéficier de l’aide de la PAC.

Située sur la commune d’Aléria, mon exploitation n'a cessé de se développer sur ces trois dernières années. Après avoir passé une saison à remettre en état les brebis délaissées sur le terrain et à réhabiliter l’exploitation en investissant dans du matériel, j’ai pu dès ma deuxième saison débuter une activité de transformation fromagère. J’ai fait le choix de me lancer dans le bio  afin de préserver les sols et de prendre soin de la nature et de mes bêtes pour leur fournir une nourriture de qualité. C’est ce qui fait toute l’exception et la rareté de mes fromages, car nous comptons seulement 4 exploitations de brebis bio en Corse. J’ai fait le pari de miser sur des produits de qualité et cela a grandement marché puisque j'ai pu embaucher un berger pour s'occuper du troupeau, puis un fromager pour transformer mon lait. Depuis 2020, je commercialise également le foin que je récolte sur mes parcelles. En parfaite autosuffisance, ces récoltes me permettent ainsi de nourrir mes propres brebis et diminuer les coûts d'exploitation.

Aujourd’hui, je commercialise différents types de fromages : du Venaco, de la tomme, du Brocciu, des petits fromages frais, du fromage blanc, des faisselles, du camembert et de la raclette de brebis. Le tout est commercialisé auprès d’un réseau de distribution en bio et en vente directe.

Je fais donc appel à MiiMOSA pour développer encore un peu plus mon activité. Je souhaiterais être le premier fabricant de glaces bio sur la région Corse. Mes produits ont déjà ravi de nombreux restaurateurs avec qui je compte travailler. A l’heure actuelle le hangar pour la conception des glaces est déjà installé, mais il me manque le matériel pour transformer mon lait en glaces.

Je vous sollicite ainsi pour un prêt à hauteur de 40 000€ pour me permettre de devenir le premier fabricant de glaces au lait de brebis bio de la région Corse.

Je vous remercie pour votre soutien,

Jérôme.