Déguster des cocktails chez soi, aussi bons que dans un bar

Découvrez l’envers du décor de cette collection de cocktails emblématiques prêts-à-consommer.

Julien, 35 ans, bordelais.

Après plus de 10 années passées en agence de communication (Enjoy, Saatchi&Saatchi, TBWA\, StJohn’s), j’ai eu envie de retourner à un concept plus tangible, qui apporterait en plus, une réponse à des attentes consommateurs.

En 2009 je lance le blog extraterrien.com où je parle de cocktails et de spiritueux, et notamment de gin, mon alcool de prédilection ! Sans le savoir, je posais la première pierre à l’édifice Balbine Spirits.

Le projet Balbine Spirits a débuté voilà bien longtemps. Le meilleur chemin n’étant pas la ligne droite, chaque obstacle a finalement permis d’avancer, de faire le petit pas de côté, pour concevoir une gamme originale et de qualité.

Balbine Spirits est une super marque en devenir ; vous allez adorer les cocktails !

Venez participer à l'aventure.
Quelques raisons supplémentaires pour vous convaincre. 

On est d’accord pour dire que réaliser des cocktails à la maison peut parfois s’avérer périlleux. Cela nécessite des ingrédients de qualité, des ustensiles spécifiques, les bonnes recettes, un peu de technique et du temps.

Et se rendre tous les soirs dans un bar à cocktails n’est pas le plus simple ; même si je l’avoue, j’adorerais !

Alors oui, jouer à Brian Flanagan (je vous laisse découvrir qui est ce personnage !) peut s’avérer payant pour courtiser, mais parfois on a juste envie de se poser et de profiter rapidement.

D’où l’idée de proposer une vraie gamme de cocktails prêts à consommer et de retrouver la qualité des bars à cocktails tranquillement chez soi. 

Pour le lancement, je vous propose des recettes emblématiques :
NEGRONI  -  MANHATTAN  -  OLD FASHIONED.

Mais rapidement, c’est vous qui me direz les recettes que vous voulez déguster :
Americano, Dry Martini, Vesper, Martinez, Boulevardier, etc.

En lisant le livre « L’heure du cocktail » de Lucien Farnoux-Reynaud (on en reparle plus loin), je suis tombé sur cette phrase parfaite :

« Le cocktail est un baiser gastronomique. »

Impossible de faire un assemblage basique de produits existants. Il faut que chaque cocktail raconte une histoire, qu’une partition se révèle au fil de la dégustation.
Et de s'offrir une parenthèse enchantée, hors du temps !

Pour y parvenir, direction Cognac, chez Philippe, un artisan producteur de spiritueux, capable de m’accompagner dans la recherche des recettes parfaites. L’équipe se complète de Clément, un barman et de Clémentine, un nez de parfum. Ils apportent tous les deux un degré de précision supplémentaire et permettent d'explorer de nouvelles pistes.

Pour composer des recettes traduisant les palettes aromatiques des cocktails, une recherche sur la composition même des spiritueux a été menée. Des plantes sélectionnées et mises à macérer dans des spiritueux premium ont permis de recréer ces cocktails, leurs goûts, leur esprit.

‘Balbine’ est un prénom féminin trouvé dans le livre : « L’heure du cocktail ».

Publié en 1927, son auteur Lucien Farnoux-Reynaud dédie son ouvrage à Balbine. En pleine période des années folles, elle représente une muse pour lui. 

Balbine symbolise cette femme libre, joyeuse, raffinée, française.

Et Balbine Spirits c’est tout l’esprit de Balbine : qualité, élégance et authenticité avec un caractère unique.

Cadeau bonus, vous pouvez lire "L'heure du cocktail" en suivant ce lien : Bonne lecture. 

NEGRONI FRANCAIS

Un des meilleurs représentants de la catégorie cocktail d’apéritif. Son origine est italienne et même florentine. Au début des années 20, le Comte Negroni propose au barman du Caffè Casoni de faire évoluer son Américano en substituant le gin au soda.

Assemblage d’un gin bio, de Pineau des Charentes et de plantes et épices, c’est tout simplement un bouquet d’élégance, de caractères avec une pointe d’amertume qui vous fera vite devenir aficionados.

.

MANHATTAN FRANCAIS

Ce n’est pas son origine inconnue qui le rend emblématique. C’est son équilibre et sa personnalité qui ont inspiré de nombreux descendants. Depuis la fin des années 1880, il est un classique.

Normalement américain, il est ici composé d’un single malt français, de vins et de plantes et épices lui conférant une structure équilibrée, une histoire éloquente entre la rondeur expressive et une finale aux nuances plus sèches.

.

OLD FASHIONED FRANCAIS

Ce cocktail est un immortel. Sa datation est impossible mais il est caractéristique d’une époque où les bitters étaient associés à du sucre et de l’alcool avant d’être ingurgités. Il a été désigné ainsi vers la fin du XIXème en opposition aux cocktails qui émergeaient à cette époque, notamment à base de vermouths.

Notre Old Fashioned a du caractère, et pourtant il saura conquérir les papilles par son ampleur et ses notes d’épices légèrement amères.

Construire une grande et belle marque, à long terme, en développant une collection de cocktails large et qualitative demande du temps et des investissements.  

Et au démarrage ils sont importants. Il faut également anticiper les prochains mois.

- Le contenant devant être le départ de l’histoire, un joli flacon avec moule finisseur est développé. Moule finisseur, ça veut dire que la bouteille revêt une finition unique, propre à la marque. Et cela implique de commander plus de bouteilles vides. C'est un investissement qui sera vite rentabilisé si vous répondez présent ! 

- Et vous n’imaginez pas verser vos cocktails dans un verre en plastique ? Moi non plus. La manière dont le cocktail est présenté est aussi importante. J’ai trouvé un verre idéal pour cela. Sa forme accueille parfaitement un gros glaçon sphérique. Ce dernier rafraichit le cocktail sans apporter trop de dilution. Et avouez que c’est quand même jolie cette sphère qui dépasse légèrement.
Cette campagne sur Miimosa permettra de produire les verres et les moules glaçons personnalisés.

- La recherche & développement est passionnante mais nécessite de très nombreux tests qui consomment spiritueux et plantes/épices. Un aspect où il ne faut pas transiger car seul le résultat compte. Et pouvoir proposer rapidement de nouveaux cocktails est une des priorités. 

TABLEAU RÉCAPITULATIF DES CONTREPARTIES

D’avance je vous remercie pour votre soutien et à très bientôt autour d'un verre.