Création d'un Bus Restaurant Traditionnel Londonien

La créatrice du projet, Anaïs, 

J’ai commencé à travailler à 14 ans, en tant que serveuse en extra pour des mariages, afin de payer mes dépenses personnelles.

Rêvant de voyage et sachant que la restauration était une manière d’y arriver, j’ai fait mes études dans ce domaine, dans un lycée reconnu à Bordeaux (Lycée Hôtelier de Talence), ou j’ai passé toutes mes vacances scolaires à travailler dans la restauration.

Depuis j’ai voyagé, en Australie, à Bali, en Thaïlande, en Corse, en Savoie … ce qui m’a permis d’élargir mes expériences culinaires pour finalement m’établir dans cette si belle région qu’est la Haute Savoie.

J’ai parfait mes connaissances techniques en tant que Chef de rang dans les deux plus grands hôtels de luxe de Genève, d’abord à la Réserve, hôtel 5*, puis dans la célèbre chaine hôtelière, de renommée mondiale, le Four Seasons où j’ai appris à gérer le stress et l’organisation d’un service basé sur l’excellence, à répondre à un cahier des charges, à suivre les stocks et gérer les achats, ainsi qu’à manager.

Par la suite j’ai travaillé en Intérim durant une année pour plusieurs autres entreprises sur Genève tel que la Banque Pictet, Rolex, l’hôtel Kempinski et des boites d’évènementiels proposant des services de luxe.

Pour finir j’ai géré un restaurant en tant que Responsable pendant une année où j’ai appris à coordonner une équipe, à négocier, à sélectionner les fournisseurs, à faire les plannings, à tenir un cahier des charges d’hygiène, à démarcher les entreprises pour les fêtes de fin d’année, à rédiger et envoyer les factures etc…

Mes motivations 

Aujourd’hui c’est inspiré par le désir de créer un endroit avec mes propres valeurs que je souhaite me lancer dans la création de mon restaurant.

Depuis aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours eu l’esprit nomade.

Mon rêve de gamine n’était pas de devenir vétérinaire mais de partir en Australie. Je l’ai réalisé en 2014, et ce voyage de 15 000 Kms en 10 mois dans un 4x4 que mon compagnon et moi avions entierement aménagé, a été réellement très enrichissant, tant dans l’organisation et l’aspect technique que sur le plan humain.

C’est donc inspiré par le désir de voyager et d’aller vers les gens, mais aussi par la passion de mon métier, que m’est venu le souhait d’ouvrir un food truck. Seulement voilà, celui ci ne pouvait pas répondre à ma soif de relation humaine étant donné qu’il n’offrait qu’un cours échange commercial de vente à emporter, alors l’idée de créer un espace totalement inédit dans la vallée de l'Arve, un Bus Restaurant, m’est apparue. Cela me permettrait de ne pas me situer à une seule position et à un seul groupe d’individu, mais également à aller là où bon me semble.

 

Mon Concept

Un Bus restaurant à la cuisine de terroir, mais chic quand même.

Une cuisine locale : Par une sélection rigoureuse de mes partenaires, je souhaite proposer une cuisine régionale aux produits frais locaux et élevés dans le respect de l’environnement, tant pour proposer à nos clients des produits de qualité que pour revaloriser notre terroir. Ces fournisseurs sont présent tout autour de nous, Morzine, Arthaz, Taninges, Samoëns ...
Une traçabilité de nos produits sera exposée directement dans le restaurant pour prouver notre transparence.

Un Bar à ambiance: Ouvert dès 17h00 pour la sortie du travail, je vous accueillerais avec ma carte à Tapas pour un bon verre entre amis.

Un cadre différent : Déjà par lui-même, le Bus, mais pas seulement.

La cuisine authentique s’alliera à un cadre contemporain soigné. Ses baies vitrées entourant toute la salle de restaurant à l’étage offriront une ambiance lumineuse avec une vue panoramique sur les montagnes environnantes. Durant les beaux jours, nous vous accueillerons sur la terrasse.

Notre Bus :

Un MCW de 1988 en parfait état

 

J'ai trouvé ce bus exceptionnel à la mécanique parfaite et entièrement révisé qui a déjà trois potentiels acheteurs.

Il ne me manque plus que 3 000€ pour qu'il m'appartienne enfin! 

Ajourd'hui c'est donc pour l'acheter que j'ai besoin de vous.

Il sera ma promesse d'engagement auprès des banques que j'ai d'ores et déjà rencontrées, mais aussi l'endroit exceptionnel où je vous servirai avec soin des assiettes délicieuses.

Après réception du Bus, deux mois de travaux seront nécessaires pour la modification de celui ci. Je travaillerais en collaboration avec un homme à tout faire dans la région. Chacun de vous sera le bienvenue pour nous rendre visite et voir l'avancée des travaux.

Je posterai régulierement photos et vidéos pour vous montrer l'envers du décor :)

Permettez moi de pouvoir réaliser mon rêve...

Pour les personnes désireuse de participer par chèque ou espèces vous pouvez me l'envoyer directement à ma petite adresse :

413 avenue de la Gare Appt 201 74970 Marignier.

Merci à tous du fond du coeur ...