A 10 ans on grandit, la brasserie aussi !

Bonjour,

Je m'appelle Damien Faure, j'ai bientôt 45 ans et je vis en Ardèche avec ma femme Hélène et mes 4 enfants.

Nous avons choisi notre lieu de vie, sur la commune de Champis, il y a bientôt 17 ans, je travaillais alors à Valence (à 25 kilomètres) comme animateur nature (ma première passion).

Insatisfait par le rythme de vie imposé par les allers-retours quotidiens et l'impossibilité de profiter pleinement de ce magnifique endroit, et dans un souci de cohérence philosophique et écologique, j'ai éprouvé le besoin de créer ma propre activité sur mon lieu de vie.

Grand amateur de bière(s), j'ai eu envie de vivre de ma deuxième passion. C'est ainsi que j'ai créé la brasserie de la Grange du Seigneur.

La Grange du Seigneur, c'est d'abord notre maison depuis 1999.

Une grange construite à partir de 1453 pour le seigneur de Crussol.

Nichée au milieu de la nature et des prairies, elle est notre petit paradis!

Depuis le mois d'août 2005, c'est aussi une toute petite brasserie artisanale: 

La Brasserie de la Grange du Seigneur 

Pour pouvoir y brasser la Libertane (c'est ainsi que se nomment mes bières), j'ai construis un atelier en bois de 36 mètres carrés. 

Cet atelier prolonge les caves de la maison dans lesquelles se déroule la fermentation en cuve et qui abrite également le stock de bouteilles.

La fabrication se fait dans des tanks à lait récupérés dans une ferme de la commune. La bière y est brassée à la main et sur la flamme. 

Ce mode de fabrication est très laborieux, mais il confère à la bière un caractère différent de celle des brasseries automatisées. 

L'ensemble du processus requiert beaucoup de manutention.

Les bières que je produis sont essentiellement des bières de fermentation haute, élaborées au maximum à partir de produits locaux.

Pour cela, je travaille avec les malts bio de "MALTEURS ECHOS" (malterie artisanale basée à Beauchastel 07) et des houblons bio produits en Alsace.

Je fabrique également quelques bières spéciales avec des produits de producteurs des environs (miel de châtaignier de Saint-Georges-les-Bains 07, griottes de Châteaubourg 07, piments de Valence 26 et fleurs de sureau récoltées par mes soins autour de la brasserie).

Voici la gamme complète de mes bières :

• Les Classiques
  • Blonde : bière de fermentation haute à 5,4% vol., légère mais généreuse, les arômes de malt sont très présents et parfaitement relevés par un léger houblonnage aromatique.
  • Ambrée : bière de fermentation haute à 5,7% vol., les malts plus grillés lui confèrent des aromatiques entre biscuit et caramel.
  • Brune : bière de fermentation haute à 6% vol., une robe noire et des arômes de chocolat, café et réglisse; rehaussés par une légère amertume de houblon.
  • Lager :  bière de fermentation basse à 4,5% vol., brassée au coeur de l'hiver, quand les caves sont au plus froid, c'est une blonde très légère et désaltérante.

• Les Saisonnières
  • Envie de Printemps : blonde au miel de châtaignier, bière de fermentation haute à 5,5% vol.
  • Blanche d'été : blanche à la fleur de sureau, bière de fermentation haute à 5,5% vol.
  • Hiver : dorée Triple, bière de fermentation haute à 7% vol.
• Les Spéciales
  • Griotte : blonde de fermentation haute à 5,5% vol., elle est obtenue par une macération de griottes entière pendant plusieurs mois, exprimant ainsi les arômes et la couleur des fruits (sans le côté sucré des bières aromatisées au sirop), elle présente également des arômes d'amande apportés par les noyaux.
  • "Ambrune" : bière de fermentation haute à 7,5% vol., c'est une bière au corps généreux, entre une ambrée et une brune, onctueuse aux arômes puissant.
  • Piment : c'est la même bière que l'Ambrune, à laquelle est rajouté du jus de piment qui lui apporte en plus le goût et le feu. 

...et d'autres à venir !

Après dix ans d'activité, le besoin d'alléger le travail de manutention s'impose. 

En effet, je me suis toujours fixé des objectifs de satisfaction et d'épanouissement personnel dans mes choix d'activités professionnelles. Aujourd'hui, la pénibilité physique est trop forte pour assurer un équilibre satisfaisant.

Le fait de stocker les bouteilles dans les caves m'oblige à les transporter manuellement et à les manipuler au moins trois fois chacune avant la mise en vente. C'est donc cette partie du travail, fastidieuse et sans intérêt pour la qualité de la bière, que je veux pouvoir supprimer grâce à votre aide. 

Pour cela, je prévois la construction d'un nouveau bâtiment qui prolongera l'atelier de brasserie actuel. Cette extension permettra d'assurer le stockage des bouteilles sur palettes et ainsi de simplifier considérablement leur manutention. Cela me permettra également d'envisager un espace réservé à la vente sur place et à la consommation. 

Et, chose exceptionnelle pour ceux qui connaissent la brasserie, d'offrir enfin aux visiteurs un espace souvent nécessaire pour les consommateurs de bière : DES TOILETTES !

Votre soutien et votre participation me permettront de compléter le financement pour la construction et l'aménagement d'un nouveau bâtiment, qui  abritera, à la fois la fameuse zone de stockage destinée à me faciliter la tâche, mais aussi un espace dédié à la vente sur place, pour vous accueillir dans de meilleures conditions.

Le coût total de la construction et des aménagements devrait avoisiner les 78 000€.

Les aménagements seront plus particulièrement destinés à l'accueil des visiteurs:

- nouvelle terrasse paysagère dans l'esprit des "Bier Garten" allemands,

- aménagements paysagers,

- nouveau mobilier (tables et chaises),

- comptoir de bar.

Pour tout cela, je dispose d'un apport personnel de 10 000€ et d'une capacité d'emprunt d'environ 60 000€.

Il me manque donc 8 000€ pour boucler le budget. 

Et c'est là que vous entrez en jeu !

ALORS, CETTE FAMEUSE CONSTRUCTION C'EST QUOI ?

Le mieux pour en parler c'est de vous la présenter :

Tout d'abord, voici l'endroit où elle doit se faire:

Et la future terrasse "Bier Garten":

Et voici le projet en quelques croquis (de ma main) issus de la demande de permis de construire:

ALORS...

Pour aller au bout du projet et créer un espace magique et confortable pour votre accueil et mon travail, je compte sur votre soutien et votre générosité !

Et si votre aide dépasse mes espérances, et que le montant de la collecte explose les objectifs?...

Et bien je pourrai renforcer le financement déjà engagé sur l'image et la communication de la brasserie : un nouveau visage pour la LIBERTANE, une meilleure signalétique, des outils de communication et de commercialisation modernes et efficaces.

MERCI POUR VOTRE ATTENTION ET VOTRE SOUTIEN ET A BIENTÔT A LA BRASSERIE POUR PARTAGER UNE PETITE MOUSSE!

EN TOUTE LIBERTÉ !