Yaourts et Fromages de Brebis FERMIERS et BIO

Les Brebis du Noutari : Une Aventure Familiale et Agricole

Sophie a fabriqué du fromage de vache pendant plus de 20 ans avec son mari Gérard. Aujourd’hui, elle s’associe avec moi, Caroline, sa belle-fille, pour relancer une activité agricole sur un patrimoine familial existant et prolonger cette belle aventure dans le monde de l’agriculture.

En avril 2024, nous avons créé un Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) : Les Brebis du Noutari. Notre projet repose sur la transformation de produits laitiers issus de notre élevage de brebis Lacaune, originaires de l’Aveyron, et de brebis Brigasque, une race locale.

 Les Brebis du noutari. 

Grâce au soutien de nos conjoints, de notre famille et de nos amis, nous avons construit nous-mêmes la majorité des infrastructures. Depuis plus d’un an, nous travaillons sans relâche pour donner vie à ce projet. Entre-temps, notre famille s’est agrandie avec l’arrivée d’un petit garçon, aujourd’hui âgé de trois mois.

Nous achevons actuellement la construction de notre bergerie et de notre fromagerie. Vous pouvez suivre notre aventure sur Facebook (Les Brebis du Noutari), où nous partageons toutes les étapes de notre installation.

 Notre production sera fermière et biologique, fidèle à nos valeurs et à notre vision de l’agriculture. Nous cultivons déjà une partie de notre fourrage dans des prairies conduites en agriculture biologique depuis plusieurs années. Situés sur la commune d’Ubraye, au hameau de Laval, à 1100 mètres d’altitude au-dessus du village d’Entrevaux (Alpes-de-Haute-Provence), nous proposerons d’ici quelques mois des fromages lactiques, des yaourts, de la tomme de brebis et de la viande d’agneau.

Nous avons conscience que cette première année sera économiquement exigeante. Si notre projet est soutenu par les banques, nous cherchons aussi des solutions complémentaires pour limiter notre endettement et assurer un développement serein. C’est pourquoi nous nous intéressons à différentes alternatives, comme l’entraide locale, les circuits courts et le financement participatif. Toute aide, sous quelque forme que ce soit, nous permettra de consolider notre projet et de le pérenniser.

Merci à tous ceux qui nous soutiennent dans cette belle aventure !

Aujourd’hui, nous faisons appel à vous pour nous aider à financer le matériel indispensable à la fabrication de nos fromages et yaourts artisanaux. Ce matériel représente un investissement important pour notre production. Nous avons déjà contracté un emprunt très conséquent afin de construire la bergerie et la fromagerie. 

Grâce à votre soutien, vous nous permettez de croire en notre projet et de le faire grandir. Vous devenez ainsi acteurs du maintien d’une agriculture locale et artisanale, en encourageant de petits producteurs passionnés qui ont à cœur de proposer des produits de qualité.

Vos dons serviront directement à l’achat de deux outils indispensables :
🧀 Une cave d’affinage pour affiner nos fromages lactiques.
🥛 Une étuve à yaourt pour garantir une fermentation optimale.

Chaque palier nous rapproche de notre objectif :
📍 1 300 € : Un premier pas vers notre équipement.
📍 2 160 € : Financement partiel de l’étuve à yaourt.
📍 3 600 € : Achat complet de l’étuve à yaourt.
📍 6 000 € : Acquisition de la cave d’affinage en complément.

Chaque contribution, quelle que soit sa hauteur, est une pierre apportée à notre édifice. Un immense merci à ceux qui croient en nous et en la richesse des petits producteurs !

Vous pouvez nous financer avec tous les modes de paiements que vous désirez : via le site MiiMOSA, en chéque à notre adresse postale (Gaec les brebis du noutari hameau de laval 04240 Ubraye).