Valoriser le petit lait jusqu'à la dernière goutte !

Adishatz a tots, Bonjour à tous ! 

Heureuses de vous écrire ces quelques lignes, signe que notre activité prend de l’ampleur. Nous sommes en Béarn, pays de bergers transhumants.

Marie : " Je travaillais de ferme en ferme en tant que bergère fromagère en Béarn, et je voyais, après la fabrication de la tomme béarnaise, le gâchis de tout ce petit lait jeté. Il devrait être valorisé ! L'idée est bonne mais un peu folle à réaliser ! “

Aurélie : "Quand Marie m'a parlé de son projet je l'ai trouvé innovant et tourné vers l'avenir c'est pour cela que j'y ai adhéré. J'ai travaillé dans des domaines professionnels variés et créer Grulh'co c'est, pour moi, travailler de façon plus éthique et responsable."

Nous collectons le petit lait, qui serait jeté, chez les producteurs fermiers pour fabriquer notre Greuil, fromage typique béarnais, à bord de notre fromagerie mobile. Pour plus d'info, visitez notre site : www.grulh-co.fr

C'est un fromage saisonnier, qui suit la lactation des brebis de race locale, qui transhument chaque été en Estive. 

Le Greuil, ou Grulh en béarnais, veut dire "grumeau" pour préciser la texture typique de ce fromage traditionnel, associée à une onctuosité et à un goût délicat en bouche. Il fait partie de la catégorie "fromage de lactosérum", au même titre que le Brocciu ou encore la Ricotta.

Dans les estives béarnaise, il est traditionnel de le manger avec de la confiture, du miel, du café fort sucré ou de l'armagnac. Aujourd'hui, le Greuil a toute sa place dans la cuisine quotidienne et peut agrémenter de nombreux plats salés ou sucrés.

Grâce à vos dons, vous allez participer à soutenir une économie propre et circulaire : 

Anti gaspillage : Nous valorisons le petit lait qui serait jeté. 

Economie : Nous créons nos deux emplois et contribuons à la promotion d'un produit pastoral. 

Santé : le Greuil est un fromage très sain, il est peu gras, très protéiné et chargé en calcium. 

Environnement : Nous maîtrisons jusqu'au bout le résidu vers un méthaniseur local pour réduire la pollution des cours d'eau et des sols 

Nous sommes installées depuis 2020. Cette année, nous investissons pour boucler la boucle et maîtriser le résidu jusqu’au bout, vers un méthaniseur local. 

Cet argent nous servira à financer :

                      -   l'achat d’une citerne de transport : 250€

                      -   l'achat d’une citerne de stockage : 2000€

Si vous souhaitez soutenir ce projet sans passer par la plateforme internet, vous pouvez envoyer vos dons chez nous, au 4 rue Casamayou 64260 BUZY.

Un Grand MERCI pour votre lecture, votre soutien, ou votre partage ! C'est de la force pure pour avancer ! Merci !

Marie et Aurélie